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Cómo preparar croquetas cetogénicas

Receta de croquetas cetogénicas

Receta para hacer croquetas aptas en la dieta Keto

Hoy compartiré con vosotros una receta de CROQUETAS, por muy difícil que parezca, puedes comer durante la cetosis.

Y empiezo la temporada de publicación de recetas cetogénicas.

Esta es una receta totalmente apta para las dietas bajas en hidratos de carbono y cetogénicas.

Durante este tiempo de descanso en las publicaciones, he aprendido un montón de cosas que me acercan a la vida saludable.

Cuando empiezas en el estilo de vida cetogénico, la preparación de las comidas es un reto.

Nuevas ideas culinarias basadas en recetas LOW CARB, y compartidas por Andrea, una colaboradora de nuestro «grupo cetogénicas».

Andrea, se unió a mi grupo de Whatsapp de apoyo para seguir una dieta ceto, en el reto de marzo y vino llena de ideas que generosamente compartió con todos los participantes.

Ha sido asombroso su nivel de conocimiento de la dieta cetogénica y gracias al que es capaz de improvisar recetas keto totalmente exquisitas y fáciles de preparar.

En los próximos capítulos os iré contando algunas más dignas de mención, pero hoy voy a empezar por la más flipante de todas

Croquetas cetogénicas por Andrea

Ingredientes

RELLENO

  • – 250 ml de nata para montar (mejor que la de cocinar, porque tiene más % de grasa)
  • – Queso Mozzarella (aprox. 20 g)
  • – Nuez moscada al gusto
  • – Pizca de sal
  • – Pimienta blanca

REBOZADO

  • – 1 huevo
  • – Harina de Almendras (yo compro almendra natural y la trituro)

Modo de preparación de las croquetas Keto

1. Pon en una sartén la nata, los 20 g de mozzarella, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

2. Enciende el fuego al máximo de potencia y no dejes de remover.

3. IMPORTANTE: Cuando notes que la mezcla ya tiene consistencia (siempre quedará algo más líquida que la bechamel), apaga el fuego.

4. Pon la mezcla en un recipiente aparte, para que enfríe.

5. No uses más cantidad de la indicada, por lo menos la primera vez. Si mezclas de más en la sartén, corres el riesgo que la mezcla se corte.(Me pasó la primera vez).

6. Pica en la picadora el ingrediente que quieres para darle  sabor a las croquetas (pollo, jamón…sobras). Si es jamón, no pongas mucha cantidad, porque enseguida sala y te quedarían muy fuertes de sabor).

7. Cuando lo tengas todo picado, lo añades al recipiente con la mezcla de la «bechamel keto»

8. Remueve bien hasta que todo se integre.

Normalmente yo hago la mezcla de un día para otro en la nevera para que espese.

Si tienes prisa, puedes dejar que se enfríe en el exterior y meterla en el congelador unos 40-45 minutos (ve mirando la mezcla cada 15 minutos para ver si está y así evitar que se congele).

9. Pon un poco de aceite en las manos para que la mezcla no se te pegue y empiezas a dar forma a la masa. Puedes elegir la forma y el tamaño.

10. Una vez lo tengas, rápidamente lo empanas con el huevo y la harina de almendras .

No tardes en el momento de darles la forma porque el calor de las manos hará que la mezcla vuelva a hacerse más líquida y más difícil de manejar.

Pon las croqueta al fuego con aceite bien caliente para que el empanado se dore y no se rompan.

Prepárate para hacer tu dieta cetogénica más variada

cocinando min 1 - Cómo preparar croquetas cetogénicas
Con recetas como estas y otras que tú vayas descubriendo, es la manera de hacer que una dieta keto perdure en el tiempo.

¿A quién le gustaría estar toda una vida comiendo pollo, huevos, aguacates y coliflor?

A nadie, por eso te aconsejo que investigues, y que elabores tus propios platos.

Te invito a compartir tus recetas cetogénicas.

Si quieres, las publico en blog y te menciono.

Dime si tienes una web y la daremos a conocer al resto de la comunidad cetogénica.

Indícame en el mensaje si quieres que te nombre en el podcast y que hablemos de tu web.

¿Dónde puedo encontrar más recetas para una dieta cetogénica?

Hay muchos blogs y libros sobre recetas cetogénicas.

Encontrar menús saludables, que sean bajos en hidratos de carbono, y que además estén equilibrados no es sencillo y lleva tiempo.

Se puede hacer.

Yo los domingos elaboro los planificadores saludables para las comidas y cenas de una semana.

En casa somos cinco, y no lo puedo negar, esto lleva algo de tiempo y práctica.

Si tú lo que quieres es empezar una dieta cetogénica, y no romperte la cabeza planificando las comidas para la semana, te voy a recomendar un libro que a mí me ha encantado y al que recurro de vez en cuando, sobre todo en momentos de falta de imaginación.

Os recomiendo este libro con más de 100 recetas de 30 minutos.

Como ya sabéis soy una fanática de las «Recetas para torpes» porque no me gusta cocinar, ni perder el tiempo en la cocina.

Hay muchas recetas, bien explicadas, muy fáciles de realizar y, como dice la autora, elaboradas en poco tiempo, siendo los ingredientes fáciles de encontrar y cocinar.

Con trucos incluidos para no perder tiempo en la elaboración de las comidas.

image - Cómo preparar croquetas cetogénicas
Dieta cetogénica, recetas de 30 minutos o menos. 100 recetas de bajo contenido en carbohidratos, fácil de preparar y cocinar en pocos minutos, para mejorar la salud y perder peso

A mí me ha gustado mucho. Tengo la edición en papel.

Me he ojeado casi todo el libro y el 90% de los ingredientes que se ven aquí son de uso común.

El libro es principalmente de recetas aunque tiene una pequeña introducción, de no más de 5 o 6 páginas sobre la dieta cetogénica y la preparación de alimentos.

Lo veo muy práctico y con poca paja.

El libro es a todo color, con grandes fotos de los platos ya preparados.

Creo que es ideal para preparar unos cuantos menús.

También tienes la presentación digital en Amazon Kindle.

En el caso de que te des de alta en Amazon Kindle tendrás acceso a este libro y muchos más por 0 euros.

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Otras recetas cetogénicas y consejos de vida saludable

Pero esto…será en el próximo programa.

Nada más por hoy querido escuchante, os espero en el próximo programa y le mando un fuerte abrazo a nuestra compañera de grupo cetogénico, Andrea.

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La obesidad es un desequilibrio hormonal, no un desequilibrio calórico

El código de la obesidad.

Cómo adelgazar sin contar calorías

Este podcast va dirigido a todas aquellas personas que quieren adelgazar y no son capaces.

Quiero demostrarte basándome en explicaciones médicas leídas en el libro The obesity Code, por qué no debes contar calorías y por qué debes contar hidratos de carbono.

Este libro es alucinante.

Olvídate de todo lo que pensaste que sabías sobre las dietas para perder peso y las recomendaciones nutricionales que escuchaste toda tu vida.

He de confesar que ha cambiado mi vida.

Me gustaría hacerte ver que contar calorías no vale para adelgazar.

Si quieres adelgazar y mantener tu peso, por favor sigue escuchando algo que debían haberme contado a mí, hace muchos años.

La obesidad es un desequilibrio hormonal, no un desequilibrio calórico.

En nuestro cuerpo, nada sucede por accidente.

Cada proceso fisiológico es una estrecha orquestación de señales hormonales.

Si nuestro corazón late más rápido o más lento, está estrictamente controlado por las hormonas.

El hecho de que hagamos pis frecuentemente, o no, está estrictamente controlado por las hormonas.

Las hormonas controlan estrictamente si las calorías que comemos se queman como energía o se almacenan como grasa corporal.

Fíjate la relevancia que puede tener esta frase que te acabo de decir, la repito:

Las hormonas son las que controlan estrictamente si las calorías que comemos se queman como energía o se almacenan como grasa corporal.

Entonces, el principal problema de la obesidad, no son las calorías que comemos, sino cómo se gastan.

Y la principal hormona que necesitamos conocer es la insulina.

La insulina es una hormona que almacena grasa.

No hay nada de malo en eso, ese es simplemente su trabajo.

Cuando comemos, la insulina aumenta, lo que indica al cuerpo que almacene algo de energía alimentaria como grasa corporal.

Cuando no comemos, la insulina disminuye, lo que indica al cuerpo que queme esta energía almacenada (grasa corporal).

Los niveles de insulina más altos de lo normal le indican a nuestro cuerpo que almacene más energía alimentaria como grasa corporal.

Las hormonas son fundamentales para la obesidad, como lo es todo sobre el metabolismo humano, incluido el peso corporal.

Una variable fisiológica crítica como la gordura corporal, no se deja a los caprichos de la ingesta calórica diaria y el ejercicio.

Si los humanos primitivos fueran demasiado gordos, no podrían correr y atrapar presas fácilmente, y serían atrapados con mayor facilidad.

Si fueran demasiado flacos, entonces no podrían sobrevivir a los tiempos difíciles.

La gordura corporal es un determinante crítico de la supervivencia de las especies.

Como tal, dependemos de las hormonas para regular de forma precisa y estricta la grasa corporal.

No controlamos conscientemente nuestro peso corporal.

Repito, no controlamos conscientemente nuestro peso corporal, más de lo que controlamos nuestro ritmo cardíaco o nuestra temperatura corporal.

Estos se regulan automáticamente, y también nuestro peso.

  • Las hormonas nos dicen que tenemos hambre (grelina).
  • Las hormonas nos dicen que estamos llenos (péptido YY, colecistoquinina).
  • Las hormonas aumentan el gasto energético (adrenalina).
  • Las hormonas reducen el gasto de energía (hormona tiroidea).

La obesidad está provocada por una desregulación hormonal y que provoca la acumulación de grasa.

Engordamos porque le hemos dado a nuestro cuerpo la señal hormonal para ganar grasa corporal.

Lo bueno es que esas señales hormonales aumentan o disminuyen según nuestra dieta.

La obesidad es un desequilibrio hormonal, no un desequilibrio calórico.

Los niveles de insulina son casi un 20 por ciento más altos en sujetos obesos, y estos niveles elevados están fuertemente correlacionados con indicadores importantes, como la circunferencia de la cintura y la relación cintura / cadera.

¿Pero la insulina alta causa obesidad?

La hipótesis de «la insulina causa obesidad» se prueba fácilmente.

Si le das insulina a un grupo aleatorio de personas, ¿engordarán?

La respuesta corta es un enfático «¡Sí!»

Los pacientes que usan insulina con regularidad y los médicos que la recetan ya conocen la terrible verdad:

cuanta más insulina se administre, más obesidad obtendrá.

Numerosos estudios ya han demostrado este hecho. La insulina causa aumento de peso.

En el histórico Ensayo de Control y Complicaciones de la Diabetes de 1993, los investigadores compararon una dosis estándar de insulina con una dosis alta diseñada para controlar estrictamente el azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo 1.

Grandes dosis de insulina, controlaron mejor el azúcar en la sangre, pero ¿qué pasó con su peso?

Los participantes en el grupo de dosis altas, ganaron, en promedio, aproximadamente 4.5 kilogramos más que los participantes en el grupo estándar.

Más del 30 por ciento de los pacientes experimentaron un aumento de peso «mayor».

Antes del estudio, ambos grupos tenían un peso más o menos igual, con poca obesidad.

La única diferencia entre los grupos fue la cantidad de insulina administrada.

Los niveles de insulina aumentaron; los pacientes aumentaron de peso.

La insulina causa obesidad

A medida que la insulina aumenta, el peso corporal aumenta. El hipotálamo envía señales hormonales al cuerpo para aumentar de peso.
La insulina nos da hambre y comemos.

¿Qué pasa si controlamos las calorías y reducimos la ingesta calórica?

Si restringimos deliberadamente la ingesta calórica, nuestro gasto total de energía disminuirá.
El resultado sigue siendo el mismo: aumento de peso.

Una vez que comprendamos que la obesidad es un desequilibrio hormonal, podemos comenzar a tratarla.

Si creemos que el exceso de calorías causa obesidad, entonces el tratamiento es reducir las calorías.

Pero este método ha sido un completo fracaso.

Sin embargo, si demasiada insulina causa obesidad, entonces queda claro que necesitamos reducir los niveles de insulina.

Entonces la pregunta que debes hacerte si quieres adelgazar no es cómo equilibrar las calorías, la pregunta es cómo equilibrar nuestras hormonas, especialmente la insulina.

En realidad, solo hay dos formas en que aumenta la insulina.

  • Comemos más alimentos que estimulan la insulina, (alimentos con indice glicémico o glucémico alto).
  • o comemos los mismos alimentos estimulantes de la insulina, pero con mayor frecuencia.

La clave para un control de peso duradero

Estos datos son un resumen de lo que he aprendido gracias al libro The Obesity Code en donde se expone detalladamente la ciencia detrás del aumento de peso y cómo aplicar ese conocimiento para perder peso.

La clave para un control de peso duradero es controlar la principal hormona responsable, que es la insulina.

Cómo controlo la insulina.

El control de la insulina requiere un cambio en nuestra dieta, que se compone de dos factores:

  • qué tan altos son los niveles de insulina después de las comidas
  • y cuánto tiempo persisten.


Esto se reduce a dos factores simples:

  • Lo que comemos, que determina qué tan altos son los picos de insulina; y
  • Cuando comemos, lo que determina qué tan persistente es la insulina.

La mayoría de los planes de dieta se refieren solo a la primera pregunta y, por lo tanto, fracasan a largo plazo.

No es posible abordar solo la mitad del problema y esperar el éxito.

¿Qué dieta debo hacer para adelgazar?¿Qué alimentos que me ayudan a adelgazar?

Primero te voy a decir lo qué no es necesario que hagas, las dietas que no sirven para adelgazar y mantener tu peso:

  • Esta no es una dieta baja en calorías.
  • Es más, ni siquiera es necesariamente una dieta baja en carbohidratos.
  • No es una dieta vegetariana. No es una dieta baja en grasas.
  • No es una dieta carnívora.

¿Cómo es la dieta que controla la insulina?

Esta es una dieta diseñada para reducir los niveles de insulina, porque la insulina es el desencadenante fisiológico del almacenamiento de grasa.

Si deseas reducir el almacenamiento de grasa, debes reducir la insulina, y esto puede hacerse incluso con una dieta alta en carbohidratos.

Muchas sociedades tradicionales han comido dietas a base de carbohidratos sin sufrir obesidad desenfrenada.

En la década de 1970, antes de la epidemia de obesidad:

  • Los irlandeses amaban sus patatas y la cerveza.
  • Los asiáticos amaban su arroz blanco.
  • Los franceses amaban su pan.
  • Incluso en Estados Unidos, en los 70 no había un índice de obesidad alto.

Recordemos la década de 1970. Echa un vistazo a algunos anuarios de secundaria de la década de 1970.

Prácticamente no hay obesidad. Quizás un niño en cien.

¿Cuál fue la dieta de la década de 1970?

  • Estaban comiendo pan blanco y mermelada.
  • Estaban comiendo helado.
  • Estaban comiendo galletas Oreo.
  • No comíamos pasta de trigo integral.
  • No estaban comiendo quinoa.
  • No estaban comiendo col rizada.
  • No contaban calorías.
  • No contaban carbohidratos netos.
  • Ni siquiera estaban haciendo mucho ejercicio.

Estas personas estaban haciendo todo ‘mal’ pero, aparentemente sin esfuerzo, no había obesidad.

¿Por qué? ¿Por qué no había tanta obesidad en los años 70 a pesar de alimentarse a base de hidratos?

La respuesta es simple.

Acércate.

Escucha cuidadosamente.

No estaban comiendo todo el tiempo.

Encuestas como la NHANES en Estados Unidos muestran que en la década de 1970 la mayoría de las personas comían 3 comidas al día:

  • desayuno,
  • almuerzo
  • y cena.

En 2004, las personas comían más de 5 a 6 veces por día.

Cuando no comes, esto se conoce técnicamente como «ayuno».

Esta es la razón por la que existe la palabra inglesa «Break fast» o desayuno, la comida que rompe el ayuno.

Durante su sueño, (presumiblemente) no estás comiendo y, por lo tanto, estás ayunando.

Esto le da tiempo a tu cuerpo para digerir los alimentos, procesar los nutrientes y quemar el resto para obtener energía para alimentar tus órganos y músculos vitales.

Para mantener tu peso estable, debes equilibrar la alimentación y el ayuno.

Durante la alimentación, almacenas energía alimentaria como grasa corporal.

Durante el ayuno, quemas grasa corporal para obtener energía.

Si equilibras esos dos, tu peso se mantendrá estable.

Si te alimentas principalmente, aumentarás de peso.

Si predomina el ayuno, perderás peso.

Entonces, aquí está mi mejor consejo para perder peso.

Es tan simple y obvio que incluso un niño de 5 años podría haberlo inventado.

No comas todo el tiempo.

Desafortunadamente, la mayoría de las autoridades nutricionales te dirán exactamente lo contrario.

  • Come 6 veces al día.
  • Come muchos bocadillos. Come antes de irte a la cama.
  • ¡Come, come, come, incluso para perder peso!

Suena bastante estúpido, porque es bastante estúpido.

Como ya estarás pensando, para adelgazar puede ser mejor usar el ayuno intermitente, una técnica dietética utilizada con éxito durante innumerables generaciones.

THE OBESITY CODE, del Nefrólogo Jason Fung

Todo esto lo puedes averiguar con más detalle en el libro THE OBESITY CODE, del Nefrólogo Jason Fung
especialista en la reversión de la diabetes tipo 2 y el ayuno intermitente.

Fundador del Programa de Manejo Dietético Intensivo.

A mí la lectura del libro me resulta suficiente para tener nociones claras de cómo comer de forma saludable, y tener unas pautas a seguir e inculcar a mi familia.

Es cierto que en el libro la primera acción que se recomienda para el control de la obesidad es reducir el número de comidas al día para tener controlada la insulina.

No obstante, hay más herramientas para reducir el nivel de insulina en sangre y una de ellas es la reducción de hidratos de carbono y evitar alimentos con índice glucémico alto.

Para leer más sobre esto te remito a otros artículos que escribí sobre dietas bajas en hidratos de carbono, dietas cetogénicas y ayuno intermitente, temas que por cierto me apasionan.

Fung se centra en, por qué la resistencia a la insulina se ha vuelto tan frecuente y ofrece soluciones específicas que se han convertido en la clave para maximizar la salud.

Es un libro que no solo está lleno de ideas sino también sorprendentemente divertido.

Léelo para comprender por qué el mundo engordó, cómo revertir la epidemia y cómo mantenerte delgado.

El Dr. Jason Fung creció en Toronto, Canadá y completó la escuela de medicina y una residencia de medicina interna en la Universidad de Toronto. Se dirigió a la Universidad de California, Los Ángeles, completando su beca en nefrología (especialista en enfermedad renal).

Ahora es el actual jefe del Departamento de Medicina en el Hospital Scarborough, División General.

Lucha diariamente contra el empeoramiento de la epidemia de diabetes tipo 2 y obesidad.

Ha demostrado con evidencias que el tratamiento recomendado actualmente para ‘Comer menos, moverse más’ simplemente no funciona.

La obsesión médica con las calorías no era el modelo adecuado para tratar la obesidad.

El Dr. Fung estableció el Programa de Manejo Dietético Intensivo para proporcionar a los pacientes un enfoque de tratamiento único en la dieta en lugar de los medicamentos.

El programa trata las afecciones relacionadas con el síndrome metabólico, incluida la obesidad, la diabetes tipo 2, la apnea obstructiva del sueño y el hígado graso con gran éxito.

Ahora proporciona orientación tanto a pacientes locales como internacionales desde Nueva Zelanda hasta el Reino Unido y Sudáfrica.
El Dr. Fung vive en Toronto con su esposa y sus dos hijos.

The Obesity Code es un libro fantástico, explica muchos conceptos de nuestra dieta actual, todo respaldado con estudios y argumentaciones.

Te enseña por qué prácticamente todo lo que nos vienen diciendo acerca de cómo nos alimentamos es falso o incompleto.

Al menos alguien habla alto y claro … y con la más alta evidencia científica. Hago que mucha gente lea este libro para erradicar la epidemia.

Espero que pronto publiquen una traducción al castellano para que esté disponible para más gente.

Pienso que es una gran lectura que debe ser leída sin dudar para cualquier persona q sea obesa, sea diabetes tipo 2 o cualquiera que simplemente quiera estar más sano y prevenir la aparición de enfermedad Cardiovascular.

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Leer más sobre dietas bajas en hidratos de carbono

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Pizza keto y fácil de preparar

Pizza Keto muy fácil de preparar

Hoy os voy a hablar, de una receta muy baja en hidratos de carbono, con la que vais a poder degustar una rica pizza, como si fuese de la mejor pizzería italiana.

¿Cómo se hace la masa para hacer una pizza de coliflor low carb?

Ingredientes:

  • Los ingredientes que os hacen falta son un huevo.
  • Os hace falta coliflor, obviamente, 700 gramos.
  • Os hace falta queso que puedes utilizar, por ejemplo media taza de queso estilo mozzarella, parmesano, en fin, queso rallado.
  • Y después un tercio de una taza de queso estilo pastoso, como si fuese Philadelphia o así.
  • También te hace falta sal, pimienta, especias.
  • Y para poner por encima lo que quieras añadir, le puedes añadir queso, jamón, champiñones, atún…
  • Como salsa, tomate triturado o le puedes hacer una salsa que sea baja en hidratos de carbono, como puede ser una salsa pesto.
  • Por otra parte, yo le añadiría también por encima el típico queso mozzarella que llevan las pizzas.

Bueno, como ves los ingredientes son muy fáciles de conseguir.

Lo que te falta ahora es la preparación.

Preparación de la pizzo cetogénica

La preparación es también muy sencilla.

Sólo tendrías que separar las flores de la coliflor y cortarlas en trocitos muy pequeños.

Hay herramientas para hacer estos cortes de la coliflor para que quede estilo arroz, puedes rallarla con cualquier método que tengas.

Hay robots también que lo hacen, pero si no tienes, las puedes rallar manualmente.

Ten cuidado con los dedos porque, claro, las flores de la coliflor son bastante pequeñas y al final rallarlas manualmente puede resultar algo peligroso.

A lo mejor, es mejor que empieces a rallar entera la coliflor si lo vas a hacer de manera manual.

Una vez que está la tripa triturada coliflor, lo que haces es meterla cinco minutos en el microondas.

La escurres muy bien, en escurridor o incluso en una bolsa, para que después al hornearla te quede más crujiente.

La aprietas muy bien, muy bien, muy bien, para que se esprima toda el agua.

Una vez que tienes ya bien escurrida la coliflor, le añades un huevo batido, le añades el queso que te dije, media taza de queso rallado y un tercio de queso estilo Philadelphia y después le echas la sal y la pimienta.

Y la amasas bien.

Este amasado lo pones en una bandeja del horno un papel de hornear para que no se te pegue y además va a chupar también la poca humedad que le pueda quedar a tu masa.

Cuando hagas la masa con la coliflor, procura ponerle un poquito de borde para que el queso cuando se vuelve grasa con el calor no se caiga hacia los lados y quede todo dentro de la pizza.

Bueno, así es lo que tienes ya la masa y entonces enciende el horno y te digo ahora la temperatura.

Una vez tengas toda la masa preparada, pones el horno 205 grados y cuando esté caliente hornea la masa a 25 minutos.

Una vez esté horneada, lo que haces es sacarla y echarle en los ingredientes que quieras añadirle.

Por ejemplo, jamón cocido, aceitunas, atún, jamón serrano, anchoas, sardinas, alcaparras….

La puedes echar las salsa baja en hidratos que quieras.

Salsa pesto, tomate,…por encima también puedes añadir tomate, espinacas, o lo que tú quieras.

Si le has echado más queso por encima quedaría mucho mejor.

Es grasa adicional para tu dieta cetogénica y quedará gratinado.

Entonces, ya te puedes imaginar que con los ingredientes listos por encima, la vuelves a meter en el horno.

10 minutos de horneado adicional.

Y tienes ya una deliciosa pizza de coliflor con la que puedes engañar a tus hijos, que no se van a enterar de que no es una pizza de las verdaderas italianas.

Suerte con el experimento, ya me contaréis, a nosotros nos ha encantado.

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Grelos gallegos, ideales para dieta keto

Grelos y cetosis

Los grelos son una verdura apta para las dietas cetogénicas.

Puedes además tener almacenados grelos en lata. Una de las conservas más lograda en cuanto a sabor y nutrientes.

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Cómo no engordar en casa confinado

No engordar cuando estás en casa

Ideas para no engordar cuando estás en casa muchos días seguidos

Hace unas semanas, en febrero, se me ocurrió reunir a gente que pudiese tener el mismo interés que tenía yo:

¡hacer una dieta cetogénica!

Una dieta funciona mucho mejor si tienes a gente con la que compartir tu experiencia, tus buenos momentos, cuando ves que pierdes peso, tus malos momentos, cuando ves que no adelgazas, nuevas recetas que vas descubriendo y probando….

Y tuve éxito, conseguí a varias personas para compartir nuestra experiencia con la dieta Keto.

Lamentablemente, sucedió la alarma por la pandemia del coronavirus, y actualmente es muy complicado para mí hacer una dieta cetogénica.

Mi familia y yo, estamos confinados en casa, y solo hago compra online.

Los pedidos del supermercado tardan muchísimos días en llegar por la falta de servicio de reparto.

A pesar de la adversidad, voy a evitar engordar y quiero seguir manteniendo mis hábitos saludables.

No por estar encerrada en casa desde hace ya 14 días,  me voy a poner a comer dulces y a estar picando todo el día.

Ideas fáciles para no engordar 

Esto es lo que estoy haciendo para no engordar en estos días de confinamiento:

  1. Comidas a base de comida real, y NO  a los procesados.
  2. Procuro elegir alimentos bajos en hidratos de carbono simples, Te dejo el enlace para ver el vídeo en el que te cuento por qué es malo comer hidratos de carbono simples.
  3. Evito tener comida basura en casa, desde siempre y como norma. Ahora que no vienen visitas, es más sencillo tener la despensa limpia de comida basura.
  4. Quiero que mis hijos aprenda a comer de forma saludable y que no adquieran hábitos poco saludables. He de reconocer que esto me trae de vez en cuando alguna rabieta.
  5. Practico de vez en cuando el ayuno intermitente, es decir, me salto el desayuno, de estoy desde las 22:00 hasta las 15:30 del día siguiente sin comer, solo a base de agua y café. Esto, me funciona MUY BIEN para no subir de peso.
  6. Y por último, hago todos los días 45 minutos de ejercicio. Piensa que al estar en casa todo el día te vas a mover mucho menos, pero también vas a tener mucho más tiempo para ti. Busca vídeos en youtube de actividades que te gusten, elige la que menos pereza te dé y ponte a hacerla, los primeros minutos son los peores, una vez que el cuerpo y la mente entran en calor, cuesta menos. Y después, cuando acabes serás la persona MÁS FELIZ DEL MUNDO.

Cómo hacer ayuno intermitente y dieta keto:

Cuentas de youtube para hacer ejercicio en casa:

Para hacer ejercicio, si no sabes por dónde empezar para buscar unas clases online, te digo las que a mí más me gustan:

Y ahora la pregunta es la siguiente, 

¿Quieres que te añada al grupo que he creado para hacer una dieta cetogénica, o baja en hidratos de carbono?

Puedes escribirme o contestar a este correo.

Como el grupo ya se formó hace unas semanas, te dejo el material que he compartido para preparar la despensa para nuestra primera dieta cetogénica.

Mensajes de Whatsapp del grupo cetogénico

Material compartido:

¿Qué puedes encontrar en mi web para empezar?

Cómo hacer una dieta cetogénica

Aquí puedes visitar el apartado de mi web dedicado a la dieta cetogénica.

Para que te informes desde cero, cómo hacer una dieta cetogénica.

Quedo a tu disposición para cualquier consulta o aclaración.

Gracias por tu atención, y buen día.

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Carnavales saludables y dieta cetogénica

Dieta cetogénica en Carnavales

¿Quieres hacer una dieta cetogénica en carnavales?

Carnavales, Navidad, verano, sea la fecha que sea, no tienes motivo para no comer saludable.

Vale, estamos en carnavales y puede que en UNA de las comidas de la semana te apetezca tomar orejas o filloas.
¡Adelante!

Si tomas dulce recuerda que no conseguirás llegar a cetosis ni ese día, ni los 3 o 4 siguientes.

Lo mismo si tomas pan, patatas, …es decir, si tomas muchos hidratos de carbono, más de 20 gramos al día, difícilmente llegas a cetósis.

Por otro lado, te puedes plantear unos carnavales cetogénicos fácilmente.

Recuerda que comer grasa es saludable, y que puedes comer lacón y grelos sin temor a engordar y sin miedo a los hidratos de carbono.

Piensa que el cerdo es un animal que nos proporciona grasa y proteínas desde hace miles de años. Comer carne de cerdo, si no está procesada, no te va a perjudicar.

Y lo de comer cerdo vale tanto si quieres hacer una dieta cetogénica, en donde el cerdo es uno de nuestros aliados por la cantidad de grasa que tiene, como si quieres hacer una dieta saludable sin ser cetogénica.

La grasa es buena, no engorda y nos ayuda a regular nuestro apetito.

Si haces una comida un día que no fue demasiado saludable, entiéndase dulces, alcohol, procesados…continúa tu vida saludable después, como si nada hubiese pasado.

No tienes que hacer más ejercicio para quemar las calorías que has comido de más ese día, ni saltarte ninguna comida para no engordar.

Nuestro cuerpo es sabio y regula nuestro apetito.

Si estas comiendo comida real, tu cerebro lanzará señales correctas y te avisará cuando tienes que comer y cuando tienes que dejar de comer.

¡Escúchalo!

El planificador de esta semana, lleno de recetas saludables y super sencillas.

Dale al botón para descargarlo y no te rompas la cabeza con lo que vas a poner de comida esta semana.

¿Te gustaría hacer una dieta cetogénica?

¡Comenzamos en breve una dieta cetogénica durante un mes!

Estoy creando grupo en Whatsapp.

El 2 de marzo, un grupo de amigas y yo, empezamos una dieta cetogénica.

He abierto un grupo en Whatsapp para motivarnos y consultarnos dudas que puedan surgir.

El grupo es totalmente gratis, solo para tener compañía en nuestros momentos de «flaqueza cetogénica».

Además, voy compartiendo cada día en el grupo consejos para conseguir hacer una dieta cetogénica y bajar de peso.

Consejos básico y ideas saludables para conseguir llegar a cetosis.

Si llevas tiempo pensando en hacer una dieta cetogénica, te invito a que te unas al grupo.

A mí me pasa, me gusta la dieta cetogénica, y la hice ya varias veces, pero plantearme una nueva ronda, me resulta un poco estresante.

Tengo que pensar qué voy a comer, qué no voy a comer, cómo compagino la cocina con mi día a día…cuándo voy a poder comprar, o qué voy a tomar si no he preparado nada cetogénico para ese día.

Cuando haces una dieta cetogénica, no puedes comer para pasar…, es decir, tienes que medir los macro nutrientes que tomas para conseguir el equilibrio entre grasas, proteínas e hidratos de carbono diarios.

En el caso de la dieta Keto, y en cualquier otra, hacer una dieta acompañada de más gente que te apoya, o en tu misma situación, es fundamental para tener éxito.

Si prefieres por ahora no hacer una dieta cetogénica, no hay problema.

La dieta cetogénica es una de las muchas opciones para vivir de forma saludable, y vivir delgada, pero no es la única.

Lo importante es seguir adquiriendo hábitos saludables.

Haré más rondas para hacer dieta cetogénica durante todo el año.

Te puedes apuntar cuando tú veas que estás mejor preparada, mentalizado y con ganas.

PLANIFICADOR 4 min - Carnavales saludables y dieta cetogénica
Menús para toda la semana basados en comida real

El plan menú semanal saludable 4.

Por eso, hoy te dejo otro menú saludable para tu próxima semana en Modo de vida saludable.

Recetas para solteros y válidas para familias numerosas.

Y tú, ¿has probado ya el planificador semanal con menús saludables?

Aquí puedes descargar el planificador semanal.

Lo único que tienes que hacer para llevar una vida saludable, es planificarte.

  • Mira el listado de platos a realizar.
  • Haz la lista de la compra con todo aquello que te falta.
  • Yo hago los domingos la compra online para que me la entreguen el lunes.
  • Imprime el menú semanal.
  • ¡Y empieza tu vida saludable!

Mis herramientas de cocina para recetas para torpes

Os deseo una feliz semana y hasta el próximo programa.

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Cómo empezar una dieta cetogénica

cÓMO HACER UNA DIETA CETOGÉNICA

Tutorial de cómo hacer una dieta cetogénica

Quieres hacer una dieta cetogénica pero no saber por dénde empezar.

Yo voy a hacer una dienta cetogénica.

Empiezo el 2 de marzo y te invito a que te unas a mi grupo.

¿Qué vamos a compartir en el grupo creado para hacer una dieta cetogénica?

Cómo empezar una dieta cetogénica.

Qué puedes conseguir con una dieta cetogénica.

Haré un ciclo de podcast para que sepas cómo empezar una dieta keto.

Compartiremos recetas, dudas y apoyo.

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¿Es malo comer muchas proteínas?

Son buenas las proteínas

¿Son malas las proteínas?

Hoy en este artículo salimos de dudas sobre si las proteínas son buenas o malas para nuestra salud.

¿Puede un consumo alto en proteínas perjudicar a nuestros riñones?

¿Significa dieta baja en hidratos de carbono, alta en proteínas?

También veremos que hacer una dieta baja en hidratos de carbono no significa necesariamente comer muchas proteínas.

¿Cuántas proteínas se pueden tomar cada día?

Tranquilo con la cantidad de proteínas que tomas.

Son más sanas las proteínas que los hidratos de carbono simples.

¿Para qué sirven las proteínas?

Para aclarar tus dudas para hacer una dieta saludable:

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15 Cetosis óptima para adelgazar

Cetosis si quieres adelgazar

Qué es la cetosis óptima


Mediante varios instrumentos se puede medir el nivel de cetosis que tienes.


Uno de los instrumentos que se pueden utilizar para ver la cetosis en sangre, es con un pinchazo.
Este instrumento lo puedes comprar en una farmacia sin receta médica, pero no sé si será necesario.

Yo, solo recomiendo estudiar si estás realmente en cetosis óptima si tienes problema de sobrepeso y no consigues adelgazar haciendo una dieta baja en hidratos.

Este instrumento para medir el grado de cetosis que alcanzas, la ventaja que tiene frente a otros, es que te da el nivel exacto de cetosis en el que te encuentras.

¿Cómo mido mi cetosis?


Para saber el nivel de cetósis que has conseguido hay varios métodos.

Entre los más utilizados son:

  • El pinchazo
  • La tira para medir la cetosis o tira reactiva.

También debes tener en cuenta que hay varios niveles de cetosis en sangre.

Hay unos escalados y según este intervalo podrás saber si estás en cetosis óptima.


Alrededor de 1,5-3 mmol/l es una cetosis óptima.

Este es el nivel recomendado.

Tener un nivel más alto de 3, no es ni bueno ni malo.

En nivel por encima de 3 significa normalmente que estás consiguiendo una cetosis óptima por inanición, y esto quiere decir, que estás comiendo poco.

Valores por encima de 3 mmol/l no son necesarios.

Ten cuidado porque parece que no estás consumiendo insuficiente comida.


Niveles entre por debajo de 1,5 hasta 0.5.

Con estos niveles estás en cetosis ligera.

Debes reducir el consumo de hidratos y de proteina.

Por debajo de 0.5 de cetonas en sangre.

Cuando el marcador te dice que estás por debajo de 0.5 de cetonas en sangre.

Si estás por debajo de 0,5 puede que estés haciendo una dieta baja en hidratos de carbono, pero no has llegado a cetosis.

Esto quiere decir que no tienes cetonas en la sangre.

Las tiras reactivas para medir la cetosis

Otra manera que tienes de medir si estás en cetosis es mediante unas tiras reactivas de orina.

Lo conveniente es que te me midas el nivel de cetosis cogiendo una muestra de orina a la primera hora de la mañana.

Según el color que consiga la tira, sabrás el nivel en el que te encuentras.

Lee las instrucciones, te dirán el grado de cetosis en el que te encuentras.

Lado negativo de las tiras cetogénicas

Una persona que está muy acostumbrada a consumir dietas bajas en hidratos de carbonos, a veces las tiras no le marcan el estado de cetosis aunque lo esté.

Por eso se dice que son menos fiables las tiras reactivas que el pinchazo.

Otro de los inconvenientes, es que no son tan exactas al decirnos nuestro nivel alcanzado de cetosis.

Diabetes 1 y dieta cetogénica.

Si eres diabético de tipo 1, por favor no hagas ningún experimento sin acudir a tu médico y consultarle lo que vas a hacer.

Que él te aconseje de cómo debes alimentarte para hacer una dieta cetogénica adaptada a tu situación.

En el caso de diabetes 1, actuar por cuenta propia y sin asesoramiento médico, puede llegar a ser muy peligroso ya que puedes llegar a tener un estado de cetoacitosis.

¿Para qué quieres saber el nivel exacto de cetosis en qué estás?

Conseguir la cetosis óptima no tiene porqué ser necesario para adelgazar.

En los podcast anteriores sobre cetosis, te he dado un montón de consejos igualmente válidos si quieres perder peso.

Todos los consejos de los que hemos estado hablando estos días, son buenos métodos para adelgazar.

Pueden funcionar estupendamente sin estar en la cetosis óptima.

Evalúa cual te va mejor.

Puede que te resulte más fácil de seguir la dieta baja en hidratos si no es tan estricta como la dieta cetogénica.

Cómo aumenta el consumo de grasa para llegar a cetosis óptima

Uno de los trucos más utilizados por la gente que hace dieta cetogénica, con frecuencia es añadir al café, una cucharada de aceite de coco o un taco de mantequilla.

También puedes comer cortezas de cerdo o desayunar huevos con bacon.

Próximamente hablaremos de…

Os recuerdo que esta semana empezaremos a ver lo que es una dieta whole30.

Seguiré compartiendo con vosotros recetas saludables y fáciles de cocinar.

Las encontrarás en recetas para torpes.

Suscríbete para no perderte ninguna de las de los podcast ni de las entradas y poder hacer una vida saludable acompañado por la comunidad.

Puedes ver más consejos para adelgazar en este enlace dedicado a las dietas cetogénicas.

Te acompaño en tu camino para adelgazar con consejos y soporte moral.

Motívate para perder peso.

No dudes en ponerte en contacto conmigo si quieres asesoramiento y que te acompañe en tu camino para adelgazar y para llevar una vida saludable.

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53 Todo sobre el ayuno intermitente

Ayuno intermitente adelgaza

Algunos errores que cometí durante mi dieta cetogénica

  • Comí mucha proteína.La proteína se transforma en glucosa. Quiere esto decir que ya no necesito quemar grasa. No hay cetosis.
  • No practiqué muchos días el ayuno intermitente. Me hubiese ayudado a alcanzar la cetosis antes.
  • Aunque comí grasa, no fue suficiente. Debo aumentar el consumo de grasa y reducir el de proteínas.
  • Tomé lácteos, y la proteína de la leche se convierte fácilmente en glucosa. Debo evitar tomar lácteos.
  • La mantequilla no se considera un lácteo, ya que casi todo es grasa y no tiene apenas proteína.
  • Si la vuelvo a hacer otra dieta cetogénica, que la haré, comeré más mantequilla, y más aguacate.Tomaré más baco,  tocino y sardinas en lata.

Ventajas poderosas del ayuno intermitente

  • Las ventajas de hacer un ayuno intermitente son miles.
  • Verás que todo son ventajas frente a las dietas clásicas.
  • Ayunar simplifica tu vida, mientras que las dietas normales clásicas son caras, ayunar es gratis.
  • Las dietas te quitan tiempo, porque tienes que pensar qué es lo que hay que comprar, o si te falta algo, ir al supermercado. En esta dieta que es el ayuno intermitente, no tienes que comprar nada.
  • No pierdes ni tiempo ni dinero.
  • Mientras que las dietas clásicas son limitadas, el ayuno puedes hacerlo en cualquier lugar.
  • La eficacia de las dietas clásicas es variable, unas veces funciona otras no, pero el ayuno no me negarás que siempre tiene una eficacia que no puedes discutir. Adelgazarás quieras o no quieras.

No hay ningún método más efectivo para perder peso que el ayuno

Todo sobre el ayuno intermitente, de la A a la Z

Hoy te voy a contar con pelos y señales lo que es el ayuno intermitente.

Cómo hacer un ayuno intermitente y para qué sirve un ayuno intermitente.

Lo que puedes comer cuando tienes hambre mientras estás haciendo un ayuno intermitente.

Para quién no está aconsejado el ayuno intermitente

¿Me voy a morir de hambre con el ayuno intermitente?

Cómo funciona exactamente un ayuno intermitente

Qué beneficios tiene hacer un ayuno intermitente

Tipos de ayuno intermitente:

  • Hay unos cortos 16-8
  • y hay unos largos 24 h o 5-2

Algunas preguntas frecuentes y respuestas sobre el ayuno intermitente

Mi experiencia con el ayuno intermitente.

Menu cetogenico primera semana min - 53 Todo sobre el ayuno intermitente
Menú cetogenico primera semana
Menu cetogenico segunda semana min - 53 Todo sobre el ayuno intermitente