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Tacos vegetales de coliflor

La coliflor es una verdura que puedes encontrar durante todo el año, pero se encuentra en su mejor momento con la llegada del frío, durante los meses de otoño e invierno. Tiene muchísimas propiedades, es rica en fibra, y contiene vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo). También la puedes conseguir congelada.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Plato Cena
Cocina Vegetariana
Raciones 4 personal

Equipment

  • Fuente para horno
  • Horno

Ingredientes
  

  • 500 g cabeza de coliflor
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 unidades cayena
  • 5 gotas tabasco
  • sal
  • mayonesa comprada o hecha en casa con aceite, sal y vinagre
  • 1 cucharadita cilantro
  • 1 aguacate
  • 1 trozo col lombarda
  • lima
  • Lechuga de hoja grande

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar el tronco y las hojas de la coliflor y cortarla en trozos pequeños.
  • En una fuente para horno, échale por encima el aceite de oliva y las especias y lo revuelves bien.
  • Cocina en el horno durante 20-25 minutos a 200º hasta que la coliflor esté crujiente y tierna.
  • Mientras se cocina la coliflor, mezcla la mayonesa con el cilantro. Echa el tabasco ahora si lo deseas.
  • Saca la piel del aguacate, corta en rodajas.
  • Corta la col lombarda en tiras muy finas.
  • Corta la lima en 4 trozos.
  • Limpia las hojas de lechuga enteras, para que hagan de soporte de nuestro plato.
  • Echa mayonesa encima de la hoja de lechuga.
  • Pon encima de las hojas de lechuga la coliflor especiada, la col lombarda, el aguacate y un poco de cilantro.
  • Riega cada porción con el líquido de la lima.
  • Cierra la hoja de lechuga a modo de bocadillo.
  • ¡Listo para comer!
Keyword Coliflor, comida real, horno, Whole30