• 500g de carne molida (ternera, cerdo o una mezcla)
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina de legumbres
• 1/4 de taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1/2 taza de caldo de pollo o agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Salsa de tomate casera o comprada

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, la harina de legumbres, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el perejil. Mezcla bien todos los ingredientes.
2. Forma la mezcla en albóndigas del tamaño deseado, generalmente entre 1 y 2 pulgadas de diámetro.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las albóndigas y dóralas por todos lados, girándolas con cuidado.
4. Cuando las albóndigas estén doradas, agrega el caldo de pollo o agua a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 15-20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.
5. Si lo deseas, una vez que las albóndigas estén cocidas, puedes añadir salsa de tomate a la sartén y calentarlas durante unos minutos más para servirlas con salsa.