Curry de garbanzos y verduras
Una receta para hacer en poco tiempo que cumple los requisitos primordiales de nuestra dieta, comida real, fácil de preparar y buen sabor.
Equipo
- Sartén
Notas
PREPARACIÓN15 MIN
INGREDIENTES
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Pimienta negra -1 al gusto
- Cebolla - 1 unidad
- Pimiento rojo grande -0.5 unidad
- Curry -2 cucharadita
- Cúrcuma -1 cucharadita
- Brocoli (yo prefiero coliflor, o judias) - 80 Gramos
- Tomate triturado natural - 2 cucharadas
- Dientes de ajo - 2 dientes
- Calabacín (ó zanahoria) -80 Gramos
- Sal -1 al gusto
- Leche de coco - 200 ml
- Garbanzos cocidos - 500 Gramos
ELABORACIÓN
Receta para 2 raciones:
- 1. Calienta una sartén con AOVE y sofríe la cebolla y el ajo.
- 2. Añade las especias, el tomate, sofríe 1 minuto y añade las verduras y la sal. Cocina 5 minutos removiendo.
- 3. Añade la leche de coco y mezcla. Rectifica especias al gusto.
- 4. Añade garbanzos escurridos y deja cocinar otros 5 minutos para que se integre todo.