Ensalada templada de lentejas, espinacas y pechuga de pollo
Si quieres una comida completa, saciante y saludable sin pasar horas en la cocina, esta receta es una apuesta segura. Comer bien también puede ser fácil.
- Alta en proteína
- Rica en fibra
- Energía estable sin picos de hambre
Ingredientes (2 raciones):
• 200 g de lentejas cocidas
• 1 pechuga de pollo a la plancha
• Un puñado generoso de espinacas frescas
• ½ cebolla morada
• ½ pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• Sal y pimienta
Preparación:
- Cocina la pechuga de pollo a la plancha y córtala en tiras.
- Mezcla las lentejas con la cebolla y el pimiento picados.
- Añade las espinacas frescas.
- Incorpora el pollo templado.
- Aliña con AOVE, limón, sal y pimienta.
Una ensalada completa que funciona igual de bien para comer o cenar: ligera, nutritiva y muy saciante.
Guardar recetas sencillas es una forma inteligente de cuidarte cada día.
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