Espaguetis de Calabacín con Jamón: Una Receta Saludable y Deliciosa
Descubre cómo preparar espaguetis de calabacín con jamón, una receta fácil, rápida y saludable. Ideal como plato único o acompañamiento.
Equipo
- Sartén
Notas
Comer sano sin complicaciones
En mi día a día, me encanta preparar comidas que sean saludables, con ingredientes naturales y, sobre todo, rápidas de hacer. Esta receta de espaguetis de calabacín con jamón es una de mis favoritas porque combina sencillez, sabor y equilibrio. Puedes servirla como plato principal o como guarnición, y lo mejor es que solo necesitas unos pocos ingredientes y unos 15 minutos de tu tiempo.Ingredientes (2-3 raciones)
- 2 o 3 calabacines
- 1 cebolla
- 1 paquete de tacos de jamón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (opcional)
Preparación paso a paso
1. Prepara los calabacines
- Lava bien los calabacines y rállalos o córtalos en forma de espaguetis, fideuá o bastones finos, según prefieras.
- Puedes usar un spiralizer, una mandolina o simplemente un peeling potato (pelador de patatas) para hacer tiras finas.
2. Sofríe la cebolla y el jamón
- Corta la cebolla en cuadraditos pequeños.
- Pon una sartén grande al fuego con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade los tacos de jamón y deja que se doren un poco.
3. Cocina los espaguetis de calabacín
- Incorpora los calabacines a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el jamón.
- Agrega una pizca de sal si el jamón no es muy salado.
- Rocía con un poco más de aceite y tapa la sartén.
- Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 10-15 minutos hasta que los calabacines estén tiernos.
¿Cómo disfrutar este plato?
- Como plato único: Es una opción ligera y deliciosa para una comida rápida.
- Como guarnición: Acompaña carnes, pescados o incluso una tortilla.
- Con un extra de sabor: Puedes añadir queso rallado, huevo batido o frutos secos al final de la cocción.
Análisis nutricional por ración (aproximadamente 250 g por ración, receta para 2-3 personas)
Ingredientes analizados (cantidad total en la receta):- Calabacín (600 g - 3 medianos)
- Cebolla (100 g - 1 mediana)
- Tacos de jamón (100 g - paquete estándar)
- Aceite de oliva virgen extra (15 g - 1 cucharada y media)
Valor nutricional total de la receta:
| Nutriente | Cantidad total | Por ración (dividido entre 2,5) |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 370 kcal | 148 kcal |
| Proteínas (g) | 23 g | 9,2 g |
| Grasas (g) | 24 g | 9,6 g |
| - Saturadas (g) | 6,8 g | 2,7 g |
| Hidratos de carbono (g) | 21 g | 8,4 g |
| - Azúcares naturales (g) | 12 g | 4,8 g |
| Fibra (g) | 7 g | 2,8 g |
| Sodio (mg) | 1500 mg | 600 mg |
Comentarios sobre la composición nutricional:
-
Baja en calorías:
- Con menos de 150 kcal por ración, es una comida ligera y saciante.
- Ideal para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al sabor.
-
Buena fuente de proteínas:
- Gracias al jamón y al calabacín, aporta una cantidad moderada de proteínas.
- Si se desea más proteína, se puede añadir un huevo al final de la cocción o un poco más de jamón.
-
Rica en fibra y baja en carbohidratos:
- El calabacín y la cebolla aportan fibra, favoreciendo la digestión y proporcionando saciedad.
- Es una opción perfecta para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
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Aporte de grasas saludables:
- El aceite de oliva virgen extra añade ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular.
- La cantidad de grasa saturada es moderada, proveniente principalmente del jamón.
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Atención al sodio:
- El jamón tiene un contenido elevado de sodio, por lo que es recomendable ajustar la sal o elegir jamón bajo en sal si se quiere reducir este valor.