Ingredientes

• 100 g de garbanzos cocidos (bien escurridos).
• 1 huevo grande.
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 cucharadita de levadura química.
• Una pizca de sal.
• Opcional: Ajo en polvo o hierbas provenzales para darle un toque sofisticado.

Receta en el microondas

1. Triturado rápido: Pon todos los ingredientes en tu batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. (Un pequeño consejo: usar una batidora de mano inalámbrica hace que este proceso sea mucho más ligero para las muñecas y facilita la limpieza posterior).
2. Integración: Añade la levadura y mezcla con suavidad.
3. Molde: Vierte la mezcla en un recipiente de silicona apto para microondas.
4. Cocción: Cocina a máxima potencia durante 3 minutos (ajusta 30 segundos más si es necesario).
5. Acabado: Deja reposar un minuto. Para esa textura crujiente que tanto nos gusta, dale un toque final en la tostadora.

Receta en la airfryer

1. Triturar la masa: En el vaso de la batidora o picadora, añade los 100 g de garbanzos cocidos bien secos, el huevo entero, la cucharadita de aceite de oliva, la media cucharadita de levadura química y la pizca de sal. Tritura a máxima potencia durante 1 o 2 minutos hasta conseguir una crema espesa, lisa y completamente homogénea (sin pieles ni grumos).
2. Preparar el molde: Vierte la mezcla en un molde pequeño apto para freidora de aire (un ramequín de cerámica o un molde individual de silicona de 10 a 12 cm de diámetro). Si el molde no es de silicona, úntalo con unas gotas de aceite para que no se pegue.
3. Cocinar en la freidora de aire: Introduce el molde en la cesta y programa 165 °C durante 15 a 18 minutos.
4. Comprobar la cocción: Pincha el centro con un palillo; si sale limpio, está listo. Si sale húmedo, añade 2 o 3 minutos más a la misma temperatura.
5. Enfriar: Saca el molde de la cubeta y déjalo reposar 5 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que la base no se humedezca con el vapor y la miga se asiente bien antes de cortarlo.