Truchas asalmonadas en el horno
Las truchas asalmonadas se pueden preparar en el horno de una forma muy sencilla y saludable, conservando toda su jugosidad y sabor.
Equipo
- 3 Truchas asalmonadas mediana/grande
Notas
Te propongo una receta base fácil de adaptar:
Ingredientes
Preparación paso a paso
Consejo extra: no las sobrecocines; la carne de la trucha queda perfecta cuando todavía está ligeramente jugosa cerca de la espina central.
Ingredientes
- 3 truchas limpias (de unos 250-300 g cada una)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa o en escamas
- Pimienta negra recién molida
- 2-3 dientes de ajo laminados (opcional)
- Rodajas de limón
- Hierbas frescas al gusto (perejil, tomillo, eneldo o romero)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Prepara las truchas: enjuágalas ligeramente bajo el grifo y sécalas bien con papel de cocina.
- Aliño interior: introduce dentro de cada trucha unas rodajas de limón, unas hierbas frescas y, si te apetece, unas láminas de ajo.
- Aliño exterior: pinta la piel con aceite de oliva, añade sal y pimienta al gusto.
- Coloca en la bandeja: pon las truchas en una bandeja de horno con papel vegetal. Si quieres más jugosidad, puedes añadir unas rodajas finas de patata y cebolla como base, que absorberán el jugo.
- Horneado: cocina entre 15 y 20 minutos según el tamaño (aprox. 6-7 minutos por cada 100 g de pescado).
- Toque final: si quieres la piel más crujiente, en los últimos 2 minutos pon el grill.
Consejo extra: no las sobrecocines; la carne de la trucha queda perfecta cuando todavía está ligeramente jugosa cerca de la espina central.