Pizza sin gluten
Una idea saludable para niños y adultos PIZZA CON BASE DE AVENA
Equipo
- Horno
- Robot de cocina para triturar la avena
- Rodillo para estirar la masa
Ingredientes
- 400 g Copos de avena usé salvado de avena
- 500 ml Yogurt griego 4 youres
- Sal
- Tomate triturado
- Queso bajo en hidratos de carbono rallado
- Orégano
- Atún
- Aceitunas
- 1 lata champiñones
- leche para ir amasando y conseguir que se una la mezcla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 210º
- Tritura los copos de avena hasta conseguir harina de avena, o usa salvado de avena
- Mezcla el yogurt griego con la avena y una pizca de sal
- Amasa y añade harina de avena y leche hasta que no quede pegajoso
- Pon el papel de horno sobre la bandeja del horno
- Haz una bola con la masa y estírala con un rodillo o las manos sobre la bandeja del horno con papel de horno dándole forma de pizza
- Pre-hornea la masa durante 10 minutos a 210º
- Saca la masa del horno y añade el topping al gusto (atún, tomate, aceitunas, queso rallado...) ¡no te olvides del queso
- Hornea todo de nuevo durante 15-20 minutos a 210º hasta que veas que los ingredientes están cocinados y la masa está crujiente
Notas
¿Por qué esta es una forma saludable de tomar pizza?
La diferencia entre esta y una pizza tradicional es la harina. La harina que utilizan las pizzas tradicionales es harina de trigo, esta es una harina refinada. Al haber perdido ciertos compuestos, las harinas refinadas tienen un aporte de fibra mucho menor.
Le gustó a todos mis hijos, ¿incluso al más quisquilloso!
Las harinas refinadas ocasionan un rápido incremento en los niveles de glucosa en sangre. Esto provoca que al digerirse, luego de ese pico, la glucosa disminuya, generando un descenso brusco a nivel cerebral y la aparición de una sensación de cansancio.
En este caso, lo más difícil cuando hice la receta fue ligar la avena con el yogurt, pero con la leche y las manos conseguí la textura de masa deseada.