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Receta para hacer croquetas aptas en la dieta Keto
Hoy compartiré con vosotros una receta de CROQUETAS, por muy difícil que parezca, puedes comer durante la cetosis.
Y empiezo la temporada de publicación de recetas cetogénicas.
Esta es una receta totalmente apta para las dietas bajas en hidratos de carbono y cetogénicas.
Durante este tiempo de descanso en las publicaciones, he aprendido un montón de cosas que me acercan a la vida saludable.
Cuando empiezas en el estilo de vida cetogénico, la preparación de las comidas es un reto.
Nuevas ideas culinarias basadas en recetas LOW CARB, y compartidas por Andrea, una colaboradora de nuestro «grupo cetogénicas».
Andrea, se unió a mi grupo de Whatsapp de apoyo para seguir una dieta ceto, en el reto de marzo y vino llena de ideas que generosamente compartió con todos los participantes.
Ha sido asombroso su nivel de conocimiento de la dieta cetogénica y gracias al que es capaz de improvisar recetas keto totalmente exquisitas y fáciles de preparar.
En los próximos capítulos os iré contando algunas más dignas de mención, pero hoy voy a empezar por la más flipante de todas
Croquetas cetogénicas por Andrea
Ingredientes
RELLENO
- – 250 ml de nata para montar (mejor que la de cocinar, porque tiene más % de grasa)
- – Queso Mozzarella (aprox. 20 g)
- – Nuez moscada al gusto
- – Pizca de sal
- – Pimienta blanca
REBOZADO
- – 1 huevo
- – Harina de Almendras, o bien compras almendras peladas y trituradas. (Yo compro almendra natural y la trituro)
- – (También puedes utilizar harina de lentejas, que siempre es más sana que la harina de trigo)
Modo de preparación de las croquetas Keto
1. Pon en una sartén la nata, los 20 g de mozzarella, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
2. Enciende el fuego al máximo de potencia y no dejes de remover.
3. IMPORTANTE: Cuando notes que la mezcla ya tiene consistencia (siempre quedará algo más líquida que la bechamel), apaga el fuego.
4. Pon la mezcla en un recipiente aparte, para que enfríe.
5. No uses más cantidad de la indicada, por lo menos la primera vez. Si mezclas de más en la sartén, corres el riesgo que la mezcla se corte.(Me pasó la primera vez).
6. Pica en la picadora el ingrediente que quieres para darle sabor a las croquetas (pollo, jamón…sobras). Si es jamón, no pongas mucha cantidad, porque enseguida sala y te quedarían muy fuertes de sabor).
7. Cuando lo tengas todo picado, lo añades al recipiente con la mezcla de la “bechamel keto”
8. Remueve bien hasta que todo se integre.
Normalmente yo hago la mezcla de un día para otro en la nevera para que espese.
Si tienes prisa, puedes dejar que se enfríe en el exterior y meterla en el congelador unos 40-45 minutos (ve mirando la mezcla cada 15 minutos para ver si está y así evitar que se congele).
9. Pon un poco de aceite en las manos para que la mezcla no se te pegue y empiezas a dar forma a la masa. Puedes elegir la forma y el tamaño.
10. Una vez lo tengas, rápidamente lo empanas con el huevo y la harina de almendras .
No tardes en el momento de darles la forma porque el calor de las manos hará que la mezcla vuelva a hacerse más líquida y más difícil de manejar.
Pon las croqueta al fuego con aceite bien caliente para que el empanado se dore y no se rompan.
Prepárate para hacer tu dieta cetogénica más variada
¿A quién le gustaría estar toda una vida comiendo pollo, huevos, aguacates y coliflor?
A nadie, por eso te aconsejo que investigues, y que elabores tus propios platos.
Te invito a compartir tus recetas cetogénicas.
Si quieres, las publico en blog y te menciono.
Dime si tienes una web y la daremos a conocer al resto de la comunidad cetogénica.
Indícame en el mensaje si quieres que te nombre en el podcast y que hablemos de tu web.
¿Dónde puedo encontrar más recetas para una dieta cetogénica?
Hay muchos blogs y libros sobre recetas cetogénicas.
Encontrar menús saludables, que sean bajos en hidratos de carbono, y que además estén equilibrados no es sencillo y lleva tiempo.
Se puede hacer.
Yo los domingos elaboro los planificadores saludables para las comidas y cenas de una semana.
En casa somos cinco, y no lo puedo negar, esto lleva algo de tiempo y práctica.
Si tú lo que quieres es empezar una dieta cetogénica, y no romperte la cabeza planificando las comidas para la semana, te voy a recomendar un libro que a mí me ha encantado y al que recurro de vez en cuando, sobre todo en momentos de falta de imaginación.
Os recomiendo este libro con más de 100 recetas de 30 minutos.
Como ya sabéis soy una fanática de las “Recetas para torpes” porque no me gusta cocinar, ni perder el tiempo en la cocina.
Hay muchas recetas, bien explicadas, muy fáciles de realizar y, como dice la autora, elaboradas en poco tiempo, siendo los ingredientes fáciles de encontrar y cocinar.
Con trucos incluidos para no perder tiempo en la elaboración de las comidas.
A mí me ha gustado mucho. Tengo la edición en papel.
Me he ojeado casi todo el libro y el 90% de los ingredientes que se ven aquí son de uso común.
El libro es principalmente de recetas aunque tiene una pequeña introducción, de no más de 5 o 6 páginas sobre la dieta cetogénica y la preparación de alimentos.
Lo veo muy práctico y con poca paja.
El libro es a todo color, con grandes fotos de los platos ya preparados.
Creo que es ideal para preparar unos cuantos menús.
También tienes la presentación digital en Amazon Kindle.
En el caso de que te des de alta en Amazon Kindle tendrás acceso a este libro y muchos más por 0 euros.
Solo tendrás que pagar la suscripción mensual de 9.99 €.
De todas formas aprovecha porque tienes una prueba gratuita de 30 días de Kindle Unlimited.
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Otras recetas cetogénicas y consejos de vida saludable
Pero esto…será en el próximo programa.
Nada más por hoy querido escuchante, os espero en el próximo programa y le mando un fuerte abrazo a nuestra compañera de grupo cetogénico, Andrea.
