Dieta keto

Misterios de la Dieta Cetogénica: Ciencia y Beneficios

¡Bienvenidos a un viaje más allá de los titulares de moda hacia la verdad científica de la dieta cetogénica! En el vasto mundo de la nutrición y el bienestar, la dieta cetogénica ha sido una tendencia en aumento. ¿Pero es simplemente una moda pasajera o existe una base científica sólida que la respalde? Acompáñenme para descubrir la esencia real de esta dieta revolucionaria.

¿Cómo opera esta dieta en el nivel más íntimo de nuestro metabolismo?

Al reducir drásticamente los carbohidratos en nuestra dieta, nuestro cuerpo entra en un estado conocido como cetosis. Aquí, en lugar de depender de la glucosa de los carbohidratos para obtener energía, nuestro organismo inicia la quema de grasa almacenada. Este proceso da lugar a la producción de cetonas, moléculas que se convierten en nuestra fuente principal de energía. Básicamente, estamos cambiando la forma en que nuestro metabolismo quema grasa, haciéndolo más eficiente.

¿Y cuáles son los beneficios de esta dieta innovadora?

  1. Pérdida de peso: Al utilizar la grasa como principal fuente de energía, se facilita el acceso y la quema de las reservas de grasa.
  2. Claridad mental: Algunas personas experimentan una mayor concentración y claridad mental en estado de cetosis.
  3. Control del azúcar en sangre: La dieta puede ser útil para personas con diabetes tipo 2 al reducir la necesidad de insulina.
  4. Mejora en enfermedades neurológicas: Estudios preliminares sugieren su potencial beneficioso en condiciones como la epilepsia.

No obstante, al igual que cualquier cambio significativo en la dieta, pueden surgir efectos secundarios como la “gripe cetogénica”. Es crucial garantizar una ingesta adecuada de nutrientes para evitar posibles deficiencias. La dieta cetogénica no solo es fascinante por sus beneficios, sino también por su funcionamiento a nivel celular.

Si te intriga explorar más sobre esta dieta o estás pensando en probarla, te invito a adentrarte en el artículo completo en nuestro blog. ¡Aprende, descubre y toma decisiones informadas sobre tu bienestar!

Qué es la gripe cetogénica y cómo puedo evitarla

La gripe cetogénica, un fenómeno común al iniciar la dieta cetogénica, consiste en una serie de síntomas temporales que algunas personas experimentan durante la adaptación metabólica. Estos síntomas pueden incluir fatiga, dolores de cabeza, irritabilidad, dificultad para concentrarse (conocida como “neblina mental”), falta de motivación, mareos, antojos de azúcar y, ocasionalmente, náuseas.

Para mitigar la gripe cetogénica:

  1. Hidratación adecuada: Mantén una hidratación óptima para ayudar a aliviar los síntomas.
  2. Aumenta la ingesta de electrolitos: Asegúrate de obtener suficientes electrolitos, como sodio, potasio y magnesio, para contrarrestar la pérdida debida a la dieta.
  3. Consumo gradual: Introduce la dieta cetogénica gradualmente, permitiendo que tu cuerpo se adapte a los cambios metabólicos.
  4. Alimentos ricos en nutrientes: Prioriza alimentos nutritivos para evitar posibles deficiencias durante la restricción de carbohidratos.
  5. Descanso adecuado: Descansa lo suficiente para reducir la fatiga y mejorar el bienestar general durante la transición.

Es importante tener en cuenta que no todas las personas experimentan la gripe cetogénica, y aquellos que la experimentan suelen encontrar alivio a medida que el cuerpo se adapta a la nueva dieta. Sin embargo, si los síntomas persisten o son severos, es aconsejable buscar orientación médica.

3 Cosas que debes hacer cuando aún no controlas mucho la dieta cetogénica

#1 – La importancia de priorizar la proteína.

Aún no sabiendo todo lo que sé hoy, desde el inicio di una importancia primordial a la proteína.

Piensa que toda nuestra estructura está basada en este macronutriente.  Es importantísimo que tengamos eso que se llama “pool de aminoácidos” o sea, nuestro “reservorio de ladrillos para formar proteínas” bien abastecido.

La proteína tiene una importantísima función estructural y es el macronutriente más saciante.

Uno de los errores más comunes en dieta keto (y no sólo) es comer insuficiente proteína.

Y lo veo todo el tiempo con las personas con las que trabajo.

Cuando las personas comienzan a comer más proteína se sienten mejor, más saciadas, con menos antojos, y mantienen mejor la masa muscular durante el descenso de peso / mantenimiento de peso.

#2 – Durante los primeros 4 o 5 meses no hice ningún pan keto ni ningún postre keto.

En serio. Esto es real. Veía esas recetas keto y me daban igual.

No las necesitaba. No echaba de menos nada. Ni el pan ni los dulces. Te acostumbras a vivir sin pan y sin postres.

Tengo claro que el no haber hecho ni panes ni postres, por “keto” que fueran, me ayudó a dar tiempo a regular a nivel interno todo lo que tenía que regular e impulsar los resultados.

#3 – Tomar mucha agua con sal.

Desde el inicio fui consciente de la importancia de hidratarme bien con agua y sal (sodio).

Además, es que notaba como me lo pedía el cuerpo. ¡La cetosis pide agua de por sí!

Yo desde el inicio calculo que bebo entre 3 y 4 litros de agua al día. En verano incluso más. No te exagero. También es verdad que hago bastante ejercicio.

Por qué es importante beber mucha agua en una dieta cetogénica

La hidratación adecuada desempeña un papel crucial en una dieta cetogénica por varias razones:

  1. Equilibra los electrolitos: Al restringir los carbohidratos, el cuerpo elimina más agua y electrolitos, lo que puede llevar a desequilibrios. Beber suficiente agua ayuda a mantener un equilibrio óptimo de electrolitos, como sodio, potasio y magnesio, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo .
  2. Prevención de la deshidratación: La reducción de carbohidratos puede conducir a una menor retención de agua en el cuerpo, lo que aumenta el riesgo de deshidratación. Beber agua ayuda a contrarrestar este efecto y mantener un estado de hidratación adecuado.
  3. Alivio de los síntomas de la gripe cetogénica: Durante la transición a la cetosis, algunos experimentan la “gripe cetogénica” con síntomas como fatiga y dolores de cabeza. Una hidratación suficiente puede ayudar a aliviar estos síntomas .
  4. Promoción de la salud en general: El agua es fundamental para diversas funciones corporales, incluida la digestión, la regulación de la temperatura corporal y el transporte de nutrientes. Mantenerse hidratado es esencial para el bienestar general, especialmente durante un cambio dietético significativo .

El consumo adecuado de agua es fundamental para el éxito y la salud general mientras se sigue una dieta cetogénica.

Qué vas a notar cuando empieces a hacer una dieta Keto

Una vez entras en cetósis, si lo haces bien posiblemente al 3er o 4º día notarás esto y no debes asustarte, y ya te anticipo que no tienen que ver con la pérdida de peso (eso lo dejo para otro día ;))

#1 – Sueño profundo y reparador.

Para la gente que duerme mal, cuando te cuesta conciliar el sueño  o te duermes rápido pero te despiertasen mitad de la noche yte desvelas hasta la mañana siguiente…o cualquier mínimo ruido te despierta: lluvia, una mosca, el tirar de la cadena del WC del vecino… Cualquier cosa.

Comprobarás que a los 2 o 3 días de hacer keto dormirás la noche entera de descanso sin interrupciones, quedando “grogui” desde el minuto cero. Y la sensación de levantarte realmente descansado y fresco te hará darte cuenta que ya tan solo con eso la dieta cetogénica vale la pena.

#2 – Regularas tu intestino

Una vez que vences la primera semana de estreñimiento, y bebes agua suficiente tu intestino empieza a regularse y ir al baño será una rutina establecida.

#3 – El sudor corporal. Yo era de las que “sudan mucho”.

Para la gente que suda en exceso la dieta cetogénica también le ayuda a regular el sudor y tener una sudoración normal.

#4 Tendrás menos ansiedad por comer, mucha más energía y más ganas de hacer mil cosas

La dieta cetogénica puede influir positivamente en los niveles de ansiedad, energía y motivación por varias razones:

  1. Reducción de ansiedad por comer: La dieta cetogénica se basa en consumir alimentos bajos en carbohidratos y altos en grasas saludables y proteínas. Este cambio metabólico ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, disminuyendo los picos y valles de energía que a menudo causan antojos y ansiedad por comer [1].
  2. Aumento de energía: Al limitar los carbohidratos, el cuerpo entra en un estado de cetosis, donde utiliza la grasa como principal fuente de energía en lugar de la glucosa. Esto puede proporcionar una fuente de energía más constante y sostenida, lo que lleva a una mayor vitalidad y resistencia física y mental [5].
  3. Mejora del estado de ánimo y motivación: Algunos estudios sugieren que la cetosis puede tener efectos positivos en la función cerebral. Esto incluye una mayor claridad mental, mejora en la función cognitiva y un estado de ánimo más equilibrado, lo que podría impulsar la motivación para realizar actividades diversas y sentirse más inspirado para hacer cosas nuevas [6].

En resumen, la dieta cetogénica, al controlar los niveles de azúcar en sangre, cambiar la fuente de energía del cuerpo y potencialmente mejorar el estado de ánimo, puede contribuir a reducir la ansiedad por comer, aumentar la energía y fomentar la motivación para realizar múltiples actividades.

Errores más comunes que comete la gente que empieza una dieta cetogénica

Cuando reflexiono sobre los errores que cometí al iniciar mi viaje con la dieta cetogénica, ahora con una visión más amplia y conocimiento consolidado, descubro aspectos cruciales que marcaron mi experiencia.

En primer lugar, durante la fase inicial de pérdida de peso, descuidé por completo el ejercicio. En retrospectiva, habría optado por incluir entrenamientos de fuerza desde el inicio. Es posible que haya sacrificado parte de mi masa muscular en ese proceso. Además, aunque logré perder peso, no me sentía del todo satisfecha con la flacidez en ciertas áreas, como el abdomen o los brazos. Afortunadamente, gracias a la implementación de un régimen de ejercicio constante, ahora noto una mejora significativa en la firmeza de mi cuerpo y considero que he ganado una cantidad considerable de masa muscular.

Otro error común fue el consumo excesivo de edulcorantes, especialmente stevia, en mis bebidas. Aunque no soy muy aficionada a los dulces, sentía la necesidad de añadir un sabor dulce a mis bebidas. Ahora entiendo la importancia de no estimular continuamente el deseo por lo dulce, independientemente de lo inofensivo que parezca el edulcorante en cuestión.

Además, no era consciente del todo de la cantidad de carbohidratos que consumía en ocasiones. Preparaba grandes tazones de cremas de verduras o ensaladas colmadas de verduras “permitidas”, sin considerar adecuadamente la cantidad de carbohidratos que aportaban.

Mi tendencia a consumir leche de vaca también representó un desafío. A pesar de disfrutarla, noté que ingerirla en grandes cantidades afectaba negativamente mi digestión e incluso me causaba inflamación y aumento de peso. Fue durante mi experiencia con la dieta cetogénica cuando tomé conciencia de estos efectos adversos en mi estómago e intestino.

Asimismo, el consumo frecuente de vino, creyendo erróneamente que era compatible con la dieta keto, provocó alteraciones en mis digestiones y mayor inflamación. Con mayor conciencia sobre los efectos de lo que ingería, comprendí que el alcohol, independientemente de la dieta, siempre ejerce un efecto tóxico en el cuerpo.

Reflexionar sobre estos errores me ha permitido comprender la importancia de equilibrar la dieta, el ejercicio y la conciencia sobre lo que consumo para alcanzar un bienestar integral en mi camino hacia un estilo de vida más saludable.

¿Te has quedado con ganas de saberlo todo sobre la dieta cetogénica?

Te recomiendo que leas este libro:

La dieta cetogénica es un plan alimenticio que se centra en reducir significativamente la ingesta de carbohidratos y aumentar la de grasas saludables, lo que lleva al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis. En cetosis, el cuerpo quema grasas para obtener energía en lugar de carbohidratos.

Este enfoque tiene como objetivo principal inducir la cetosis para quemar grasa de manera más eficiente. Al limitar los carbohidratos, se obliga al cuerpo a utilizar las reservas de grasa como fuente de energía. Esto puede llevar a la pérdida de peso, ya que se reduce la ingesta de azúcares y almidones que suelen almacenarse como grasa si no se queman.

El libro de la Dra. Belaustegui ofrece una comprensión clara de la dieta cetogénica, proporcionando información sobre los principios básicos y ofreciendo recetas prácticas para ayudar a seguir el plan con facilidad. También cubre conceptos como la autofagia y el ayuno, aspectos complementarios para mejorar la eficacia de la dieta.

Los comentarios de los lectores destacan la facilidad de comprensión del libro, sus recetas fáciles de seguir y cómo ha ayudado a algunos a perder peso de manera efectiva. Sin embargo, algunas críticas mencionan la falta de profundidad en la explicación de la fisiología y la presentación simplificada del contenido, lo que decepcionó a algunos lectores más informados en el tema.

En general, la dieta cetogénica se presenta como una opción efectiva para la pérdida de peso y un cambio en el metabolismo al cambiar la forma en que el cuerpo utiliza la energía de los alimentos. Sin embargo, es importante considerar la variedad de opiniones y preferencias individuales al adoptar este tipo de plan alimenticio.

El libro de la Dra. Isabel Belaustegui sobre la dieta cetogénica ha recibido una variedad de reseñas. Cristobal del Olmo elogia la claridad con la que la doctora explica la dieta, además de resaltar la utilidad y beneficios que está obteniendo de su lectura . Juan v describe cómo logró perder 14 kilos en 3 meses al seguir los principios de la dieta, destacando su efectividad.

Por otro lado, Yolanda Fernández Sáez elogia la simplicidad y comprensión que el libro ofrece sobre la dieta cetogénica, resaltando la facilidad para comprender los conceptos nuevos junto con una colección de 80 recetas fáciles y el cálculo de macronutrientes [3]. Sin embargo, un cliente de Amazon, a pesar de su admiración por la Dra. Belaustegui, criticó la falta de profundidad en la explicación de conceptos, considerando que el libro estaba dirigido a un público más joven y deseaba una explicación más detallada sobre fisiología y bioquímica.

Finalmente, Alberto valora la importancia de los conceptos presentados en el libro, incluyendo aspectos como la autofagia y el ayuno, fundamentales para perder peso [5]. En resumen, las reseñas muestran una gama de opiniones, desde apreciación por la simplicidad y efectividad del libro hasta críticas por la falta de profundidad en ciertos aspectos .

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