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Cómo preparo una pizza muy rica sin gluten

Esta receta la tenía pendiente de preparar y aproveché un día festivo de semana para hacer una comida especial para toda la familia.

Las pizzas saludables son posibles

En casa las pizzas les gustan muchísimo, pero como es un procesado y lleva harina de trigo, es algo que no suelo cocinar.

Con el tiempo he probado varias formas de hacer pizza sin masa de harina de trigo, y algunas han gustado y otras no.

A mi la pizza con base de coliflor me encanta, pero los niños detectan el sabor de la coliflor y tuercen el morro.

Piza Keto con base de coliflor

Por si en tu casa la coliflor no causa rechazo, te dejo el enlace de la receta de la pizza de coliflor, porque desde mi punto de vista, vale la pena probarla.

Pizza con base de calabacín baja en hidratos de carbono

Hay otra pizza que preparo frecuentemente, esta la comen todos, la base es de calabacín y la preparo en el microondas algunas veces.

No puede ser más sencilla, ni más saludable.

Calabacín con queso en el microondas

Pizza saludable en 3 minutos

Margot Tomé
Posiblemente La receta más fácil de calabacín.
Calabacín en rodajas con queso por encima, y orégano.
Raciones 1

Ingredientes
  

  • 1 unidad calabacín limpio y con piel
  • lonchas de queso Gouda o Edam

Elaboración paso a paso
 

  • Pones en un plato apto para meter en el microondas el calabacín en rodajas con lonchas de queso por encima.
  • Le echas sal y orégano por encima
  • Metes el plato en el microondas 2 minutos.
  • Si ves que el queso no se ha fundido bien, …lo pones un poquito más. (Cada microondas es un mundo)
  • Y ¡listo!
    Ya tienes una exquisita pizza de calabacín en menos de tres minutos y totalmente apta para cualquier dieta saludable.

Cómo he preparado la pizza sin gluten para que no se pegase la masa

Cuando me puse a preparar esta receta, viendo las instrucciones originales que recomiendan ir añadiendo más harina de avena para que no se pegue y poner papel de horno sobre la bandeja del horno para que no se pegue, ya me imagine que me iba a costar trabajo ligar la masa de avena y yogurt.

Al principio fue así, se me hizo una masa muy espesa que no había forma de unirla, pero pronto lo arreglé añadiendo leche poco a poco hasta que quedo totalmente ligada.

El resultado fue una masa húmeda que fui estirando en la bandeja del horno, en dónde había colocado previamente papel de horno para que no se pegase.

Estiré la masa todo lo que puede, y la metí al horno 10 minutos después de precalentara 210º.

Una vez la masa ya estaba un poco hecha, la saqué y le añadí los ingredientes de acompañamiento para la pizza que había mezclado previamente mientras esperaba que se cocinase.

Volví a meter todo al horno y la dejé hasta que vi que todo estaba bien cocinado y el queso fundido.

Me pareció bastante tiempo para una pizza, creo que la dejé 15 o 20 minutos a 210º en el marcador que tiene mi horno para pizzas.

El resultado fue estupendo, todos comieron la pizza y les gustó mucho.

Aunque tenía preparado un segundo plato ya que la pizza la puse como entrante, y un trozo bastante pequeño para cada uno, pocos fuimos los que pasamos al segundo plato porque esta pizza es muy saciante.

Otra de las ventajas que tiene es que por la noche la calentamos en el microondas y estaba tan buena como al la hora de la comida.

Aquí te dejo la receta por si quieres probarla:

Pizza sin gluten

Una idea saludable para niños y adultos PIZZA CON BASE DE AVENA
Plato Cena
Cocina Italiana, low carb
Raciones 4

Equipment

  • Horno
  • Robot de cocina para triturar la avena
  • Rodillo para estirar la masa

Ingredientes
  

  • 400 g Copos de avena usé salvado de avena
  • 500 ml Yogurt griego 4 youres
  • Sal
  • Tomate triturado
  • Queso bajo en hidratos de carbono rallado
  • Orégano
  • Atún
  • Aceitunas
  • 1 lata champiñones
  • leche para ir amasando y conseguir que se una la mezcla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 210º
  • Tritura los copos de avena hasta conseguir harina de avena, o usa salvado de avena
  • Mezcla el yogurt griego con la avena y una pizca de sal
  • Amasa y añade harina de avena y leche hasta que no quede pegajoso
  • Pon el papel de horno sobre la bandeja del horno
  • Haz una bola con la masa y estírala con un rodillo o las manos sobre la bandeja del horno con papel de horno dándole forma de pizza
  • Pre-hornea la masa durante 10 minutos a 210º
  • Saca la masa del horno y añade el topping al gusto (atún, tomate, aceitunas, queso rallado…) ¡no te olvides del queso
  • Hornea todo de nuevo durante 15-20 minutos a 210º hasta que veas que los ingredientes están cocinados y la masa está crujiente

Notas

¿Por qué esta es una forma saludable de tomar pizza?

La diferencia entre esta y una pizza tradicional es la harina.
La harina que utilizan las pizzas tradicionales es harina de trigo, esta es una harina refinada.
Al haber perdido ciertos compuestos, las harinas refinadas tienen un aporte de fibra mucho menor.
Le gustó a todos mis hijos, ¿incluso al más quisquilloso!
Las harinas refinadas ocasionan un rápido incremento en los niveles de glucosa en sangre. Esto provoca que al digerirse, luego de ese pico, la glucosa disminuya, generando un descenso brusco a nivel cerebral y la aparición de una sensación de cansancio.
En este caso, lo más difícil cuando hice la receta fue ligar la avena con el yogurt, pero con la leche y las manos conseguí la textura de masa deseada.
Keyword adelgazar, Avena, Pizza

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