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Propuesta de comida completa rápida y saludable

menús para comida rica y fácil

Esto es lo que os propongo de menú para la comida de mañana.

Propuesta de comida rápida y saludable, un menú completo que le gustará a toda la familia y con el que no perderás tiempo en la cocina.

Receta base del menú de hoy

Empezamos por esta receta ideal para cocinar cuando sois mucha gente, porque en la olla a presión grande tienes gran capacidad para hacer grandes cantidades y se cocina igualmente rápido que si hicieses poco.

Carne de ternera estofada

Carne estofada en la olla a presión

Carne preparada de forma rápida y que queda muy blanda, en casa le gusta a todo el mundo.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Cena, Main Course, Plato principal
Cocina Carne, keto, Olla a presión, proteína, Tradicional, whole30
Raciones 5

Equipment

  • Olla a presión WMF

Ingredientes
  

  • aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 kg carne para estofado de ternera cortada en tacos no muy grandes.
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • sal
  • agua (que cubra la carne)

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar en trozos el pimiento, la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajos
  • Poner un poco de aceite en la olla a presión para sofreir el picadillo anterior
  • Calentar el aceite y añadir los trozos.
  • Cuando la cebolla esté un poco dorada, añadir la carne y revolver para que se sellen todos los trozos
  • Añadir sal y darle varias vueltas apróximadamente 3 minutos
  • Añadir el agua hasta que cubra toda la comida y cerrar la olla
  • Cuando suba la válvula, bajar el fuego al punto 2 o 3 y dejar 40 minutos
  • Dejar que baje la válvula antes de abrir.

Notas

Herramienta estrella para esta receta

Olla a presión WMF

¿Es saludable esta receta de carne estofada?

Al final esta receta es un plato que casi no lleva aceite por lo que no tiene muchas calorías.
Está compuesto básicamente por proteínas de la carne y es muy saciante.

¿Con qué acompaño la carne de ternera?

Coliflor

Yo lo acompaño con una ensalada o con coliflor cocida en la vaporera Lékué 8 ‘o 10 minutos con un dedo de agua o mira la receta espectacular que puedes preparar con coliflor en el horno. 

Patatas fritas en freidora sin aceite

Para mis hijos hice patatas fritas en la Freidora de aire y sin aceite Cosori.
Las patatas fritas las puedes preparar en la freidora de forma muy rápida y sencilla, coges media bolsa 1 kg de patatas prefritas congeladas, las «duchas» con aceite en spray, y echas sal y las pones 25 minutos. A los 15 o 20 minutos puedes revolver un poco para que queden doradas por igual.
Me gustan especialmente las patatas congeladas prefritas de Erosky, porque aunque llevan un poco de aceite de girasol, están muy buenas. Tienen 84 kcal por cada 70g que se supone que es una ración.
Obviamente es mucho más saludables comer patatas sin prefreir y que preparemos nosotros, pelando y cortando, pero esto lleva mucho más tiempo, y creo que algunas veces esto no compensa.
Keyword adelgazar, cetogénico, proteína, saludable, sin gluten, Whole30, wmf

Acompañamientos que propongo para la carne

Y ahora te doy dos opciones para acompañar la ternera.

Dime en los comentarios con cuál te quedas tú.

Patatas fritas, el plato favorito de los niños para acompañar cualquier carne

Patatas fritas

Patatas congeladas fritas en freidora sin aceite

Opción semi saludable si quieres acompañar con unas patatas fritas sin muchas calorías ni esfuerzo
Tiempo de cocción 25 min
Plato Acompañamiento
Cocina Hidratos de carbono, Tradicional, Vegana, Vegetariana

Equipment

  • Freidora de aire Cosori

Ingredientes
  

  • 500 g patatas para freir congeladas
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso
 

Poner la freidora en la opción freir patatas (195ª – 25 minutos)

  • Colocar las patatas congeladas en la bandeja bien estiradas
  • Rociarlas con aceite de oliva en spray y sal
  • Remover en mitad del proceso para que se doren todas por igual

Notas

Patatas fritas en freidora sin aceite

Espero que te parezca interesante esta receta porque hoy quería contarte un método que no da pereza para hacer patatas fritas de acompañamiento.
Las patatas fritas las puedes preparar en la freidora de forma muy rápida y sencilla, coges media bolsa 1 kg de patatas prefritas congeladas, las «duchas» con aceite en spray, y echas sal y las pones 25 minutos. A los 15 o 20 minutos puedes revolver un poco para que queden doradas por igual.
Me gustan especialmente las patatas congeladas prefritas de Erosky, porque aunque llevan un poco de aceite de girasol, están muy buenas y no tienen aceite de palma. Tienen 84 kcal por cada 70g que se supone que es una ración.
Obviamente es mucho más saludables comer patatas sin prefreir y que preparemos nosotros, pelando y cortando, pero esto lleva mucho más tiempo, y creo que algunas veces esto no compensa.
Puedes ver aquí como preparo las Patatas fritas al natural  en la Freidora de aire y sin aceite Cosori.
Keyword Freidora sin aceite, Patatas

Receta de la coliflor para aquellos que deseen cuidar su peso

Vaporera Lékué para la coliflor

Coliflor en la vaporera Lékué

Fácil, rápida y saludable. coliflor en el microondas, y además un método limpio.
Tiempo de preparación 1 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Acompañamiento
Cocina keto, low carb, Vegana, Vegetariana, whole30

Equipment

  • Vaporera Lekué.
  • Microondas

Ingredientes
  

  • Coliflor
  • 2 dedos Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Lleno la Lékué con la coliflor cortándola en flores
  • Echo 1 dedos de agua
  • Pongo el microondas entre 8 o 10 minutos, a mi me gusta que quede dura.
  • Si te gusta que quede muy blanda has de ponerlo 15 minutos

Notas

Coliflor

Es un acompañamiento muy rápido y fácil de preparar ideal si estás intentando comer saludable. Yo lo acompaño con huevos cocidos, o con carne.
Keyword Coliflor, Vaporera Lékué

Estas recetas son las que preparo yo habitualmente, y que me gusta compartir con mis amigas porque gracias a hacer platos fáciles y saludables he conseguido que en casa comamos una dieta basada en comida real.

Herramientas de cocina que me ayudan y me facilitan la vida en la cocina

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Varias formas saludables de preparar patatas

patatas en el mricroondas

Salvo que las personas que no quieren tomar muchos hidratos de carbono, aquella gente que está haciendo una dieta low carb o cetogénica, para el resto de los mortales, las patatas son un plato ideal para acompañar tus menús diarios.

Por eso hoy te daré varias ideas para que prepares patatas de forma diferente y tengas una idea original para cada día.

Antes de que veas las recomendaciones de hoy, te invito a suscribirte al plan de Planificadores Semanales Saludables Premium para conseguir hábitos saludables y bajar peso sin hacer dieta.

Ventajas y desventajas en tu dieta de comer patatas

Es un alimento rico en carbohidratos, por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina C, vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro. No obstante, hoy en día nos preocupamos tanto por evitar los ultraprocesados y otros productos poco saludables que se nos olvida que también lo más natural puede tener sus riesgos.

Pros

  • 1- Suplemento nutricional
  • 2- Ricas en antioxidantes
  • 3- Papel en el control del azúcar en la sangre
  • 4- Papel en la digestión
  • 5- Una fuente de alimentos sin gluten
  • 6- Alimento altamente saciante
  • 7- Versátil por naturaleza

Cons

  • Contiene solanina, un glucoalcaloide cuyo consumo en exceso puede causar intoxicaciones:.
  • Contienen glicoalcaloides producen:
  • Somnolencia.
  • Aumento de la sensibilidad.
  • Picazón.
  • Dolores abdominales.

Patatas saludables para cada ocasión

patatas con piel

Patatas con piel en el microondas

La receta más fácil que vas a poder cocinar en tu vida, además sientan muy bien
Tiempo de preparación 2 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Acompañamiento
Cocina Hidratos de carbono, Tradicional

Equipment

  • Microondas

Ingredientes
  

  • Patatas al natural con piel

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las patatas
  • Pinchar las patatas con un tenedor
  • Meter en el microondas sobre el plato del micro
  • Poner 15 minutos a máxima potencia

Notas

Este es un plato que a nadie le da pereza cocinar.
De sabor están muy ricas y al no llevar nada de aceite es un plato muy ligero tanto para las comidas como para las cenas.
Como sugerencia, puedes ponerlas en el plato, sacarles la piel, echar un poco de sal Maldom y rociarlas con un chorro de aceite de oliva extra virgen.
Keyword acompañamientos, hidratos de carbono, Microondas, Patatas

Y otra variante para preparar las patatas en el microondas

patatas en microondas

Patatas en gajos con pimentón y en el microondas

Una receta en el microondas para los que no les gusta manchar la cocina
Tiempo de preparación 18 min
Tiempo de cocción 13 min
Plato Acompañamiento
Cocina Hidratos de carbono, Vegana, Vegetariana
Raciones 4

Equipment

  • Microondas
  • Fuente para cocinar en el microondas Importante que no se caliente la fuente

Ingredientes
  

  • Patatas par 4 personas
  • 2 cda Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón picante

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas
  • Cortar en gajos gordos
  • Poner las patatas en la fuente para microondas
  • Echar sal
  • Echar pimentón picante (opcional)
  • Añadir las 2 cucharadas de aceite
  • Revolver
  • Colocar en el microondas al máximo 13 minutos
Keyword Microondas, Patatas

Mis herramientas de cocina estrella para preparar patatas

Otras recetas fáciles para preparar patatas de forma sana

Patatas fritas en freidora sin aceite

Patatas panaderas en la freidora Cosori

Patatas fritas sin aceite con todo el sabor de las patatas fritas tradicionales.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Opcional: Dejar a remojo en agua una vez peladas y antes de cortar 2 h
Tiempo total 2 h 29 min
Plato Acompañamiento
Cocina Hidratos de carbono
Raciones 4 personas
Calorías 101 kcal

Equipment

  • Freidora sin aceite Cosori

Ingredientes
  

  • 4 unidades Patatas
  • Sal
  • Aceite de oliva en spray

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas
  • Lavar las patatas
  • Dejarlas a remojo en agua, 1 o 2 horas si es posible
  • Cortar las patatas en rodajas estilo patata panadera
  • Echar sal al gusto
  • Poner en la bandeja de la freidora
  • Programar a 165º- 25 minutos
    Freidora sin aceite Cosori
Keyword Freidora sin aceite, Patatas
patatas con pimentón Lékué

Patatas con pimentón

Es una de las recetas que más cocino, están muy buenas y las preparo en poco tiempo.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina Tradicional

Equipment

  • Vaporera Lekué.
  • Microondas

Ingredientes
  

  • Patatas
  • Sal
  • Pimentón picante
  • 2 dedos Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Pelas las patatas, las lavas y las cortas al gusto
  • Rebozas las patatas en sal y pimentón picante
  • Pones todo en la vaporera con dos dedos de agua
  • Lo cocinas en el microondas 20 minutos

Notas

Es una de las mejores maneras de preparar las patatas, primero porque siempre salen bien, y segundo porque lo más difícil que tiene este plato es pelar las patatas.

Receta de las patatas con pimentón en el horno

Aunque esta receta la puedes preparar en una olla tradicional, (yo no lo hice nunca) o en la freidora sin aceite que también quedan bien, lo sé porque las hice alguna vez, la mejor forma para preparar las patatas con pimentón es como indico arriba en la vaporera en el microondas,  o en el horno.
Si prefieres preparar las patatas en el horno haz la receta exactamente igual que he explicado pero  sustituye la vaporera Lékué para una fuente de pirex con agua y que meterás en el horno precaliente. Haz el resto tal como indica la receta de arriba en la vaporera Lékué. Tiempo y temperatura en el horno serán 20 minutos a 200º. Pasado ese tiempo prueba a ver si están blandas y si no, las dejas un poco más. Yo a veces dejo las patatas hasta 50 minutos aprovechando que aso un pollo, y también quedan bien.
Patatas sin aceite con pimentón

Pros y contras de cocinar las patatas en la Lékué o en el horno

  • La ventaja de preparar las patatas en el horno es que puedes aprovechas para hacer el resto de alimentos para la comida, puedes preparar junto con las patatas, en un lado de la bandeja la carne o el pescado que vayáis a comer.
  • El inconveniente que tiene esta receta en el horno frente a cocinarla en la vaporera es que el horno consume más que el microondas, por el resto es lo mismo y si solo tienes que preparar las patatas en el horno no va a compensar.

Resumen de la receta de las patatas de pimentón

Como resumen de todos los pasos indicados arriba, la receta consiste en pelar las patatas, cortarlas como te gusten, añadir sal y pimentón picante.
Meterlas en la vaporera Lékué, añadir 2 dedos de agua, y poner el microondas 20 minutos a la máxima potencia.

Comprar online la vaporera Lékué para empezar la dieta saludable

Ve ya por tu vaporera Lékué, no te arrepentirás, es super cómoda para cocinar infinidad de platos.

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Keyword Lekué, Microondas, Patatas, Pimentón, Vaporera Lékué
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¿Has probado la soja texturizada para acompañar tus platos?

Esta semana decidí probar la soja texturizada para acompañar mis platos.

Esta es la combinación que más me ha gustado, carne estilo a la boloñesa y la soja preparada en la vaporera Lekué después de tenerla a remojo.

Antes de que veas las recomendaciones de hoy, te invito a suscribirte al plan de Planificadores Semanales Saludables Premium para conseguir hábitos saludables y bajar peso sin hacer dieta.

Estos son los beneficios y desventajas de la soja

El sabor a la soja se lo da el acompañamiento, apenas sabe por si sola, la textura me gusta y es bastante saciante.

Aunque la percepción generalizada es que la soja es un alimento saludable, hay también una amplia evidencia científica acerca de los inconvenientes de su consumo que debes conocer:

Pros

  • Fuente de proteína de gran calidad.
  • Reduce el colesterol y triglicéridos.
  • Menos riesgo de cáncer.
  • Mejora de la salud ósea.
  • Menos enfermedades cardiovasculares
  • Antioxidante
  • Efecto protector del hígado
  • Regula la glucemia
  • Reduce las cifras de colesterol en sangre
  • En mujeres en la menopausia reduce los sofocos y previene la osteoporosis
  • En hombres reduce la hiperplasia benigna de próstata y la prostatitis

Cons

  • Hipotiroidismo
  • Enfermedades autoinmunes
  • Daño intestinal, malabsorción de nutrientes y malnutrición
  • Alteraciones del desarrollo y la fertilidad
  • Deterioro cognitivo
  • Cáncer: si bien la soja puede tener un efecto protector en laboratorio, en algunos tipos de cáncer se ha observado que promueve el crecimiento tumoral.
Soja, acompañamiento de la carne picada

Soja texturizada para acompañar la carne a la boloñesa

Otra de las maneras de disfrutas de una salsa boloñesa es mezclarla con soja en vez de pasta.
Tiempo de preparación 15 min
Plato Acompañamiento
Cocina Legumbres, proteína, Vegana, Vegetariana

Equipment

  • Vaporera Lekué.
  • Micrrondas

Ingredientes
  

  • 200 g Soja texturizada
  • Sal
  • Pimentón picante

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a remojo un par de horas la soja
  • Meter en la Lekué sin agua
  • Añadir sal y pimentón
  • Poner en el microondas 15 minutos

Notas

La soja texturizada no contiene aditivos químicos, ni colorantes y es 100% natural, y es una de las fuentes de  proteína para vegetarianos.
La soja texturizada es un producto de bajo contenido en grasas saturadas y sal, libre de azúcares, gran fuente de fibra y muy rico en proteínas y carbohidratos de calidad. Los valores nutricionales por 100 gramos de soja texturizada son 364 kcal, 4 g de grasas, de las cuales 0,6 g son saturadas, 30 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 50 g de proteína y 0,04 g de sal.
 

Acompaña la soja como si fuera pasta con una de mis recetas estrella:

Receta Carne picada con aceitunas
Keyword arrocera Lékué, proteína, veganismo, vegano
Receta Carne picada con aceitunas

Carne picada

El plato se prepara en la sartén, con poco aceite, y echándole las especias que más te gusten.
Te cuento cómo lo preparo yo.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 min
Plato Main Course
Cocina Carne
Raciones 5 personas

Equipment

  • Sartén

Ingredientes
  

  • 1 kg Carne picada Compra el trozo de carne que quieras y que te lo piquen.
  • 600 g Tomate triturado Leer etiqueta si lo compras en lata, mira que no tenga azúcar añadido. Puedes preparar el tomate triturado tú fácilmente con el picador manual.
  • 3 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes Ajo
  • 2 ud. Cebolla
  • 1 lata Aceitunas rellenas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta en la sartén el aceite
  • Sofríe el ajo y la cebolla
  • Añade la carne a la sartén una vez el ajo y la cebolla estén un poco dorados.
    Ve revolviendo la carne para que se haga bien por todas las zonas.
    Si usas la sartén tradicional pon fuego medio.
  • A los 10 minutos añade el tomate triturado.
  • Añade la pimienta, la sal, las aceitunas y el orégano.

Notas

Muy importante y fundamental para que este plato sea SALUDABLE:
La carne picada, es carne, pero compra el trozo de carne que quieres comer y que te lo piquen en la carnicería.
La carne picada es un plato que le gusta mucho a mayores a niños.
Un plato muy versátil, ya que lo puedes acompañar tanto con patatas, con arroz o con pasta integral. Mi favorita, la carne  picada con ensalada de canónigos.
Carne picada
Otra opción saludable para acompañar la carne picada puede ser menestra o verduras varias, cocina alguna verdura en papillote con la vaporera Lekue.
Encontrarás recetas también en este blog para la coliflor, el repollo, calabacín, berenjena, pimientos,…
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3 recetas recurrentes y que no cansan

recetas saludable

Hoy comparto contigo estas tres recetas que repito casi todas las semanas.

Son de esas recetas que no hace falta ni pensar en los ingredientes cuando las preparas.

1ª Para acompañar cualquier tipo de proteína y a cualquier hora

No sé si la palabra «gajo» es entendida por todo el mundo, entre mis amigos sí, y tan pronto como nuestro amigo Rubén nos dijo esta receta, la grabé en la memoria para poder registrarla en mi listado de recetas fáciles, rápidas, que no manchan y saludables.

Gajo, cuarterón,…¿no me digáis que esta palabra no es totalmente representativa de lo que quiere decir: «gajo»

patatas en microondas

Patatas en gajos con pimentón y en el microondas

Una receta en el microondas para los que no les gusta manchar la cocina
Tiempo de preparación 18 min
Tiempo de cocción 13 min
Plato Acompañamiento
Cocina Hidratos de carbono, Vegana, Vegetariana
Raciones 4

Equipment

  • Microondas
  • Fuente para cocinar en el microondas Importante que no se caliente la fuente

Ingredientes
  

  • Patatas par 4 personas
  • 2 cda Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón picante

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas
  • Cortar en gajos gordos
  • Poner las patatas en la fuente para microondas
  • Echar sal
  • Echar pimentón picante (opcional)
  • Añadir las 2 cucharadas de aceite
  • Revolver
  • Colocar en el microondas al máximo 13 minutos
Keyword Microondas, Patatas

La receta original es en 8 minutos, me imagino que es porque en mi casa yo hago más cantidad o porque utilicé una fuente de Pirex bastante gorda, el caso es que yo tuve que dejar las patatas 13 minutos.

Puedes probar a los 8 minutos si están blandas, y si no es así, ponerlas un poco más como hice yo.

2º- Pescado cualquier día de semana y para salir del paso

Lo mejor de esta receta es que consigo que mis hijos que odian las espinas coman pescado.

Otra cosa buena es que como utilizo pescado congelado la puedo preparar cuando no tengo nada fresco para cocinar en mente, y además no es muy cara.

pescado en freidora de aire cosori

Pescado en freidora sin aceite

Filetes de merluza sin espinas y aptos para todos los públicos
Tiempo de preparación 14 min
Tiempo de cocción 12 min
Plato Cena, Plato principal
Cocina low carb, Pescado, proteína
Raciones 4

Equipment

  • Freidora sin aceite, freidora de aire Mi marca es Cosori, 5 litros

Ingredientes
  

  • 1 kg Filetes de merluza congelados (Eroski)
  • 3 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Echa un poco de agua en la bandeja de la freidora sin que llegue a tocar la rejilla
  • Coloca la primera capa de filetes descongelados previamente
  • Pon los dientes de ajo cortados por encima
  • Añade sal
  • Rocía con aceite (en spray)
  • Pon otra capa de filetes de pescado encima
  • Echa otra vez sal y rocía con aceite de oliva
  • Pon la freidora a 175º 12 minutos
  • A los 6 minutos puedes abrir la freidora y darle la vuelta a los filetes
  • Tu plato está listo
Keyword adelgazar, Freidora sin aceite, gluten free, merluza

3º -Receta con carne y que no quedan sobras

Carne picada con queso fundido

Falsa lasaña (sin pasta) en la freidora sin aceite

Carne picada con queso fundido en freidora Cososri, y está espectacular
Tiempo de cocción 31 min
25 min
Tiempo total 6 min
Plato carne picada, Plato principal
Cocina Carne, keto, low carb

Equipment

  • Freidora sin aceite Cosori

Ingredientes
  

  • 1 kg Carne picada de ternera sin aditivos Que te piquen el trozo de carne en la carnicería, no cojas burguer meat.
  • sal
  • pimienta negra
  • ajo en polvo
  • queso rayado para fundir
  • tomate triturado al natural

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos un poco de agua en la bandeja de la freidora Cosori
  • Colocamos la carne extendida por la bandeja superior de rejilla
  • Añadimos sal, pimienta y ajo en polvo
  • Cubrimos con tomate triturado natural
  • Ponemos la freidora Cosori temperatura 205º 20 minutos
  • Añadimos el queso rayado por encima
  • Y ponemos 6 minutos más a 205º

Notas

También puedes preparar este plato con queso Gouda cortado en tacos si no tienes en ese momento queso rallado.
Así es cómo lo hice yo otro día, y estaba muy rico y sano también:
carne picada Cosori
Este plato puedes estar seguro de que le encantará a toda la familia, y lo puedes acompañar con cualquier receta típica de este blog para acompañar:
  • Ensaladas
  • Verdura cocida
  • Patatas
  • Arroz
  • Quinoa
Keyword cosori, keto ideas, lasaña, low carb

Si no quieres pensar en lo que tienes que cocinar todas las semanas, si estas harta de planificar los menús y perder el tiempo en la cocina, SUSCRÍBETE A LOS PLANIFICADORES DE MENÚS SALUDABLES, solo tendrás que leer la lista y preparar unas recetas que no tardas más de 20 minutos al día.

Además, con los planificadores también podrás hacer ejercicio desde tu casa gracias a la propuesta de actividades en Youtube, elige lo que más te apetezca.

Prueba un mes, no tienes nada que perder, te puedes dar de baja en cualquier momento.

Otras recetas que puedes preparar para comer saludable

Espero que os gusten las 3 propuestas culinarias «para torpes en la cocina» que os he propuesto hoy.

Si eres como yo, de los que no te gusta cocinar, aquí puedes encontrar muchas más ideas:

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Fideuá de calabacines con gambas

Spaguettis calabacín

Esta receta es una de las que preparo todas las semanas de cena, una vez a la semana por lo menos porque los calabacines son muy ricos y además, aguantan bastante en la nevera sin estropearse, así que primero voy comiendo verduras más delicadas y cuando ya no me quedan es cuando recurro a los calabacines.

Además las gambas también son fáciles de tener siempre en casa porque uso las congeladas.

Se puede decir que esta receta nos gusta a casi todos en casa, y para el que no le gusta le hago huevos con arroz si es que no quedó nada de sobras de la comida.

Pocas calorías, riquísima, se hace rápido, es la receta idónea si quieres adelgazar y no tienes tiempo para perder en la cocina.

¿Quieres saber cómo preparo en menos de 15 minutos los calabacines con gambas?

Calabacín con gambas

Lo podría cenar todos los días, qué fácil y rico es este plato
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Cena, Plato principal
Cocina whole30
Raciones 2

Equipment

  • Sartén
  • tapa para la sartén
  • mandolina para cortar los calabacines

Ingredientes
  

  • 2 calabacines
  • 3 dientes ajo
  • 1 paquete gambas peladas
  • 1 chorro aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Corta los calabacines con una mandolina en tiras finas, o bien estilo espagueti
  • No hace falta que peles los calabacines, solo tienes que lavarlos
  • Saca la piel de 3 dientes de ajo
  • Calienta a tope 1 cucharada de aceite
  • Dora los ajos 1/2 minuto
  • Añade los calabacines
  • Echa sal
  • echa un chorro de aceite por encima de los calabacines
  • Tapa la sartén y baja un poco el fuego
  • A los 5 minutos añade las cambas
  • Revuelve y deja que se cocine tapado 5 minutos más
  • Ya tienes el plato listo para comer

Notas

A veces no nos acordamos de platos tan sencillos como este, y por eso he decidido dejarlo en el recetario de mi blog, porque aunque su preparación no necesita de demasiadas instrucciones,  me gusta tenerlo siempre presente.
Keyword calabacín, gambas, mandolina

Herramientas que utilizo para cortar los calabacines

Depende del día a los calabacines les doy distintas formas, puedes costarlos estilo espaguetis o bien cortarlos en láminas finas, para mí esta segunda opción es mucho más rápida pero la primera parece más original y queda mejor presentado.

Estas son las dos herramientas de cocina que alterno para cortar los calabacines.

Por cierto, a los calabacines no les saco la piel.

¿Buscas adelgazar sin hacer dieta con menús sencillos y ricos?

Te presento los planificadores de menús saludables de mi modo de vida.

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Lentejas en la olla express

Lentejas rápidas y ricas

Hoy te cuento cómo preparo las lentejas de una forma realmente sencilla y en poco tiempo, y consigo que mi familia coma de forma saludable.

lentejas olla wmf

Lentejas en la olla a presión

Una forma de hacer lentejas ricas de forma segura.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Legumbres, Tradicional

Equipment

  • Olla a presión WMF

Ingredientes
  

  • aceite de oliva
  • ajo
  • cebolla
  • 1 tomate cortado o tomate triturado 250 ml opcional
  • zanahoria opcional
  • pimiento rojo en trocitos opcional
  • 2 chorizos
  • 250 g lentejas
  • sal
  • pimentón picante
  • 2 hojas laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Deja las lentejas a remojo la noche anterior
  • aplasta el diente de ajo y corta la cebolla en trocitos
  • Sofríes en un poco de aceite el diente ajo, con la cebolla
  • Una vez que la cebolla empieza a pocharse, añadimos el tomate, y el chorizo cortado en daditos, y pimiento o zanahoria si le fueses a echar
  • Ve revolviendo todo
  • Rehogamos todo unos 3-4 minutos más, y añadimos la sal, el pimentón y las lentejas bien escurridas. Removemos.
  • Las lentejas no más de 1/2 kg y revuelves
  • Añades 2 hojas de laurel
  • Añades agua para que cubra las lentejas sobre 4 dedos por encima
  • Cierra la olla y cuando haya subido la válvula la dejas a fuego muy bajo 25 minutos
  • Esperas a que baje la válvula para abrir
Keyword legumbres, lentejas, Olla a presión, wmf

La herramienta estrella para preparar lentejas

Mira cómo te facilita la vida una olla a presión aquí.

Cómo debes utilizar la olla exprés
¿No sabes cómo usar la olla a presión?¿Te da miedo utilizar la olla express?¿Tienes una olla rápida en casa y no la usas por miedo?. Hoy te cuento cómo debes utilizar tu olla exprés para que le pierdas el miedo y empieces a cocinar de forma más rápida y sabrosa.

Otras recetas de lentejas saludables que preparo habitualmente

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Milanesa sin manchar y sin apenas aceite

Filetes empanados

Hoy te voy a contar cómo preparo de forma sencilla y limpia un plato que antes no hacía porque me molestaba manchar tanto aceite y tener que freir la carne, ahora preparo la milanesa casi sin aceite y más rica que antes.

La verdad es que a veces me pregunto si mis hijos estarán sufriendo mucho por tener que comer siempre cosas saludables en casa, y a veces noto que echan de menos algunas comidas que tampoco tienen que ser rechazadas.

Por eso, esta semana decidí hacer un poco de investigación «prueba y error «y me decidí a preparar unas milanesas saludables como experimento en la freidora Cosori sin aceite.

En casa la carne solemos tomarla preparada en la olla a presión, en la freidora de aire caliente, en la vaporera Lékué o en el horno y ya os he contado todas esas recetas tan sencillas, saludables y ricas que preparo habitualmente y para nuestros menús saludables.

Algunos ejemplos de comidas saludables sin aceite que preparo para las comidas y cenas:

Por qué pienso que la milanesa no es totalmente saludable

La milanesa es un trozo de bistec rebozado en huevo y pan rallado, y en mi caso es el pan rallado el que me causa rechazo ya que en casa hemos desterrado el pan desde hace años.

El pan según mi manera de ver no aporta nada, es un carbohidrato simple que lo único que hace es aumentar los niveles de azúcar en sangre de forma inmediata y provocar picos de insulina.

Pero ahora os cuento mi razonamiento para incorporar esta nuevo plato a mis menús saludables y es que como cualquier dieta duradera, una dieta basada en comida real y que nos permita seguirla para toda la vida, ha de tener sus pequeñas licencias, así que en este caso he sopesado la ansiedad que puede generar en mi familia no tomar una milanesa de vez en cuando, y he evaluado el pan que puede llevar una milanesa.

Mirándolo así, nos damos cuenta que las cosas hay que relativizarlas, y el pan rallado de una milanesa es realmente irrisorio si comparamos con el pan que va en un bocadillo, bocadillo que por cierto raras veces comemos.

La receta de la milanesa en una freidora sin aceite y que me ha sorprendido

No me enrollo más y te cuento cómo preparé estas deliciosas milanesas evitando además muchos de los engorros que es preparar una milanesa en una sartén tradicional.

milanesa

Milanesa sin aceite en la freidora sin aceite

Un filete empanado es lo más rico que hay, y ahora es posible cocinarlo crujiente y sin aceite
Tiempo de preparación 17 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Plato principal
Cocina Carne

Equipment

  • Freidora de aire caliente

Ingredientes
  

  • 6 u Filetes para empanar. ternera, cerdo o ave (pollo, pavo)
  • Pan rallado
  • 2 Huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Bate 2 huevos para rebozar los filetes
  • Coloca en un plato pan rallado
  • Reboza los filetes en el huevo y después en el pan rallado
  • Echa sal, perjil, y ajo en polvo sobre los filetes
  • Coloca los filetes en la freidora, que no queden uno encima de otro
  • Con spray echa aceite de oliva por cada uno de los filetes
  • Vacía el huevo que queda por encima de los filetes
  • Pon la freidora 15 minutos a 180º

Notas

¡Por fin encontré la manera de preparar las milanesas saludables!
Keyword cosori, Freidora sin aceite, milanesa

Ventajas de preparar los filetes empanados en la freidora de aire caliente

Pincha en la imagen para saber más de esta freidora

Cuando preparé estos filetes empanados en la freidora Cosori ,me di cuenta de que no solo no salpican por ningún sitio la cocina, sino que además limpiar la freidora fue tan sencillo como lo es habitualmente.

Al no tener que freír aceite, no manchas de grasa y además no tienes que guardar después al aceite usado para freír los bistecs en la sartén.

Y para colmo de ventajas es que la comida resultante, milanesa, es tan nutritiva y rica como la que prepararías en la sartén pero con muchas menos calorías.

Otras recetas para preparar con la freidora de aire caliente que te ayudan a adelgazar

Comparativa que realicé antes de comprar mi freidora Cosori

Para tu información te dejo este análisis de marcas que hice antes de comprar la freidora de la marca Cosori, solo tienes que pinchar la foto de abajo para ver qué me llevó a comprar exactamente este modelo de 5 litros y con WIFI.

Esta freidora de aire calientes es una herramienta de cocina que uso todos los días desde que la compré y que te ayuda a cocinar con menos calorías y adelgazar sin esfuerzo.

Análisis de Freidoras recomendadas
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Tortilla vegetariana para adelgazar sin hambre

Ayer preparé esta receta con algunos vegetales que tenía en la nevera, y me quedó tan rica que decidí compartirla contigo.

A veces las recetas tan sencillas parece que no es necesario comentarlas o darlas a conocer pero sin embargo a mí me gusta tomar nota de todas porque a la hora de ponerme a preparar la planificación semanal de menús me ayuda mucho tener una lista de recetas fáciles y conocidas y que además son saludables.

Estaba tan rica y fue tan fácil que ni se me ocurrió hacerle una foto, pero como la repetiré subiré la foto muy pronto porque de verdad que ha valido la pena.

Tortilla vegetariana

Una tortilla que admite todo tipo de verdura, muy ligera de digerir pero que te quita el hambre
Tiempo de preparación 15 min
Plato Cena, Desayunos, Para llevar, tortilla
Cocina Tradicional, Vegetariana
Raciones 4

Equipment

  • Vaporera Lekué.
  • Microondas
  • cortador de verdura

Ingredientes
  

  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 6 huevos
  • hojas de cilantro
  • sal
  • 3 cucharadas agua

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el calabacín en láminas
  • pela la cebolla y corta en trozos medios
  • corta el puerro y el pimiento
  • echa 1 dedo de agua en la vaporera Lékué
  • mete todo lo anterior en la vaporera Lékué, 5 minutos
  • echa sal
  • ve batiendo los 6 huevos en un plato y écha un poco de sal en los huevos
  • Cuando finalicen los 7 minutos añade los huevos y el cilantro y revuelve
  • mete en el microondas 5 minutos
  • abre, no te quemes y revuelve para que el huevo se haga bien
  • vuelve a poner en el microondas 5 minutos

Notas

  • Esta receta la puedes utilizar como plato principal acompañado por una ensalada, o bien como acompañamiento de un plato principal, como tiene verduras queda bien acompañando unos filetes o unos trozos de pescado.
  • Otras cosas que puedes incorporar a la receta podrían ser champiñones o guisantes.
  • Con este artilugio corto todas las verduras de forma rápida y fácil, funciona estupendamendamente, no solo lo digo yo, pincha en la imagen para ver todas las reseñas que tiene y los comentarios de los compradores.
  • También tengo este cortador de verduras más simple y fácil de limpiar que utilizo cuando es poco lo que tengo que cortar  o rallar.
  • Nada más puedo decir de mi vaporera Lékué, herramienta de cocina que utilizo todos los días y que me ayuda a cocinar de forma saludable sin perder el tiempo en la cocina.
    Con el estuche de vapor hondo podrás cocinar al vapor en el microondas alimentos de mayor tamaño
    Cocina al vapor saludable. Para microondas. Lekué
Keyword Lekué, Microondas, tortilla

Comprobarás que es un plato que llena mucho y que te mantiene sin hambre durante mucho tiempo.

Herramientas de cocina que he utilizado para esta receta de tortilla vegetariana

Otras recetas muy fáciles de preparar y saludables

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Rollos fríos de jamón low carb

Prueba esta receta para cuando tengas que dejar algo preparado para la comida.

Ideal también para llevar para comer fuera de casa un día de picnic, lo único que deberías conservarle en frío. Para ello yo utilizo una nevera portátil.

Esta mochila para mantener la comida y las bebidas frías es de muy buena calidad. No tiene fugas y se nota que está bien hecha.

La hemos usado ya unas 15 veces, hace 1 año que la tenemos y está como nueva, sin lavarla inclusive. Sólo tienes que dejar que seque bien antes de guardar y listo! Queda bastante plana para guardar y no ocupa mucho.

Es bastante grande, caben botellas de 2L en su interior y tiene bolsillos externos, así como otro compartimiento en la tapa para guardar cosas frías o calientes.

Aguanta el fría todo un día en la playa.

Canelones fríos de jamón bajos en hidratos de carbono

Canelones fríos sin pasta

Esta receta es ideal para las cenas de verano ya que puedes dejarla preparada para tomar por la noche después de enfriar en la nevera. Receta ideal para el verano y que podrás tener preparada en la nevera para no tener que cocinar cuando sea la hora de la comida.
Plato Plato principal
Cocina Tradicional

Ingredientes
  

  • 10 lonchas lonchas de jamón cocido lee la etiqueta y compra uno que no tenga azúcar añadido
  • 4 huevos cocidos
  • 3 pimientos del piquillo
  • 2 latas pequeño de atún escurrido
  • mayonesa o 2 yogures griego
  • aceitunas sin hueso

Elaboración paso a paso
 

  • Reservar 1/2 yema para la decoración
  • Triturar huevo, pimiento,
  • Cortar las aceitunas en láminas
  • Escurrir bien las latas de atún y mezclarlas con el yogurt griego y con el huevo y el pimiento
  • Poner la ensaladilla encima de las lonchas de jamón
  • Cerrarlas haciendo un rollito
  • Decorar por encima con pimiento del piquillo, yogurt griego y polvo de yema de huevo

Notas

  • En la receta original pone mayonesa, y me parece un ingrediente perfecto si la mayonesa la haces tú en casa. En el caso de ser una mayonesa comprada fíjate en la composición y selecciona siempre la que menos azúcar tenga. Yo los preparé con un yogurt griego en vez de la mayonesa y estaba con una textura muy suave.
  • Es importante que el relleno quede espeso para que los canelones no se deshagan fácilmente al tocarlos, si ves que ha quedado todo muy suelto añade huevo.
  • Dentro del jamón york, yo recomiendo el jamón cocido, selecciona uno que por lo menos tenga el 85% de jamón, y si es más porcentaje mejor, y procura también que no tenga mucho azúcar o fécula añadido.
  • Preparé alguno de los canelones con salmón ahumado en vez de jamón cocido y estaba igualmente bueno.
  • En contra de esta receta tengo que decir que tuve que preparar algo más de complemento para que la cena fuese un poco más contundente, y hice unos filetes a la plancha.
  • Si te sobre relleno podrás utilizarlo para untar tostadas o picotear con palitos de zanahoria.
Keyword Huevos

Para acompañar los rollitos de jamón

Puedes consultar todas las recetas saludables para inspirarte para esta semana

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Cómo optimizo el uso del horno

Aprovecha el horno para hacer recetas saludables, varias a la vez

Cuando se trata de cocinar, todos queremos comer alimentos saludables. La mejor manera de hacerlo es buscar recetas y no limitarse a cocinar platos rutinarios. Pero en este momento, me gustaría escribir sobre otra cosa: ¡usar el horno para cocinar recetas saludables!

Actualmente el horno supone un consumo importante de energía, y puede que lo estemos dejando de lado a la hora de hacer la comida pasando a herramientas de cocina que gastan menos energía.

Consumir menos energía eléctrica ahora que está tan cara y cocinar las recetas sanas que antes cocinaba en el horno es muy difícil en este momento, en casa estamos con la tarifa regulada de la luz, y yo por lo menos miro el precio de la luz cada día y según la hora, y evalúo si es posible usar el horno o no.

Hay muchas cosas que consumen energía, como todos sabemos y utilizamos. Los hornos desempeñan un papel fundamental en nuestras vidas, ya que nos hacen la vida más fácil y sabrosa. Pero, más que otros electrodoméstico, tienden a consumir mucha más energía que otros por la potencia y el tiempo que requieren.

¿Qué puedo preparar en el horno sin trabajo y que sea saludable?

✅Hoy sugiero una opción para poder cocinar de forma eficaz y eficiente, ahorrando energía y sin prescindir de tu horno.

Como siempre manteniendo el objetivo de que pretendemos disfrutar de la comida sana de una manera más saludable y no perder tiempo en la cocina.
Hay varias ventajas de utilizar el horno, pero destaca en la cocción de recetas saludables, ricas y sin perder ni un minuto en la preparación. Tiene la temperatura y la humedad adecuadas para cocinar los alimentos sin necesidad de utilizar aceite ni mantequilla.

Si haces lo que te voy a contar, ahorrarás energía y tendrás dos platos saludables para dos días. Una idea que te doy es hacer costilla de cerdo, de ternera, de cordero, o de pavo, y a la vez en una fuente de pírex para horno puedes poner pollo para que se haga en su propia grasa. A ninguno de los dos platos les añado aceite, lo único que hago es echar especias variadas, por ejemplo a la costilla le echo ajo en polvo y sal, y al pollo le puedes añadir además de ajo y sal un poco de curry por encima, conseguirás sabores diferentes y platos super saludables. De acompañamiento como siempre busco opciones basadas en comida real como verdura cocida, ensaladas, o bien patatas hechas al vapor o en la freidora de aire caliente, o arroz en blanco.

Una de las cosas importantes que puedes hacer para ayudar al medio ambiente es utilizar menos energía, ¡y el horno representa una gran oportunidad para ello! Utilizando los ajustes y las recetas adecuadas, cocinar en el horno puede ser una de las actividades de menor impacto en un hogar normal.

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Recetas saludables que preparo en el horno

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