Berenjenas rellenas al horno

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Hoy os cuento cómo preparo unas berenjenas rellenas al horno.

La berenjena no la tenía incorporada en nuestros menús, tal vez porque pensaba que la única manera de prepararla era rebozada y frita, que está riquísima pero muy aceitosa.

Gracias a la ilusión por compartir con vosotros nuevos menús y recetas se me ocurrió empezar a experimentar y hoy os puedo hablar de cómo preparar unas berenjenas en el horno muy ricas sin utilizar nada de aceite.

El resultado fue muy bueno, le gusta a todos en casa y a partir Vamos a preparar unos huevos a la plancha rápidos para un montón de gente.

Yo tengo una sartén que la verdad es muy buena, es para cocinas de inducción, tiene la base muy gruesa.

Os voy a dejar el enlace de la sartén en el apartado herramientas necesarias para preparar esta receta de huevos fácil porque estoy encantada con ella, gracias a esta sartén me he dado cuenta de que puedo preparar todos los huevos a la plancha que vamos a comer en esa comida para toda la familia juntos, sin tener que ir haciéndolos de dos en dos, es facilísimo.

Ingredientes:

Berenjenas
Carne picada
Ajo en polvo
Pimienta negra en polvo
Pimiento rojo

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Herramientas:

Horno
Picadora manual

Puede ser que lo más complicado de esta receta sea vaciar las berenjenas, pero yo me compré este cuchillo “vaciador” que facilita totalmente la tarea. Con un cuchillo tradicional es fácil que cortes el fondo de la berenjena, pero con este vaciador es imposible gracias a sus bordes redondos.

Los moldes están afilados, muy remarcable que el filo es cortante, así que no hay que hacer mucha fuerza (no es como otros que el perfil no corta). Es perfecto también para sandía, melón y también para calabaza, calabacín, etc. También lo puedes utilizar para darle un toque “divertido” a tus platos y hacer presentaciones más elaboradas.

Ojo!! cuidado con el interior de la mano al hacer fuerza para hacer una bola porque te puedes cortar con el otro extremo.

Modo de preparación:

Fase de preparación de las berenjenas rellenas

Cortas las berenjenas a la mitad en sentido longitudinal.
Vacía es la carne de la berenjena lo mejor que puedas, hay algún utensilio qué sirve para vaciar las berenjenas como el que te indico arriba, pero ese utensilio podría ser también una cuchara. Yo, cuando no tenía el vaciador de berenjenas lo hacía con el cuchillo. Tampoco es necesario que la vacíes del todo.
Sacas la carne de la berenjena para después mezclarla con la carne de ternera o la carne de cerdo picada que tienes para añadir.
Adobar la carne picada con ajo en polvo y con la pimienta negra en polvo o en grano.
Trituras la carne de la berenjena con el triturador manual.
Mezclas la carne picada con la carne de la berenjena haces como una masa que esté todo bien mezclado.
Y empiezas a rellenar las berenjenas con la carne.
Pones las berenjenas rellenas en la fuente de pyrex.
Y si te sobra sitio en el horno añades unos pimientos que acompañaran a las berenjenas.
Precalienta el horno a 200 grados.
Una vez caliente, metes las fuentes de pyrex con las berenjenas y los pimientos los programas durante 30 minutos.
Si quieres darle un toque especial un poco más calórico puedes añadir queso rallado mozzarella 40 de las berenjenas después del cocinado quedará fundido y muy rico.

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La nota para esta receta de berenjena

Acompañar las berenjenas con pimientos al horno me parece una muy buena idea porque hace un plato muy completo y con sabores contrastados, además optimizas la utilización del horno.

No obstante, no es necesario que prepares ningún acompañamiento ya que la berenjena hace la función de hidratos de carbono de acompañamiento y la carne hace la función de la proteína con lo cual tendrás una menú completamente nutritivo.

Está receta la puedes preparar también con calabacín en vez de berenjena.

Estas dos verduras hacen platos con muy pocas calorías que te ayudarán a bajar de peso o mantenerlo en el caso de que no quieras adelgazar.

Podrías echar sal o también puedes sustituir la típica sal (cloruro sódico) por sal baja en sodio.