Receta saludable de lomo de cerdo a la sal ⭐- MI MODO DE VIDA

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A lo mejor has oído hablar de las recetas hechas en el horno a la sal. Yo conocía la receta de la trucha asalmonada a la sal que está muy buena, pero nunca se me había ocurrido preparar el lomo de cerdo de la misma manera.

Puedes pensar que al ser una receta preparada a la sal va a salir salado pero nada más lejos de la realidad, la sal en este tipo de recetas lo único que hace es sellar el alimento dentro de una coraza para que cuando se cocina conserve y potencie todo su sabor.

Recuerda que la sal que vamos a utilizar es una sal especial para horno, y que el lomo que utilizaremos es entero y comprado directamente en la cafetería sin adobar.

Receta del lomo de cerdo a la sal

Ingredientes:

Compras un lomo de cerdo, si el cerdo es del super bueno, de esos alimentados con castañas mucho mejor. El lomo que no esté adobado, cómpralo en la carnicería, al natural. Cuanto mejor sea la calidad del cerdo mejor para tu salud y mejor para el sabor del plato pero te aseguro que un lomo de cerdo normal esta receta te va a quedar impresionante.I

Sal gorda para horno
Lomo de cerdo
Especias y ajo en polvo
y mostaza de Dijon

Herramienta:

Horno convencional
Fuente de pyrex

IBILI 480730 - Fuente Horno Rectangular Kristall 30X18

Modo de preparación de los pimientos rellenos al detalle

Modo de preparación:

Adobas el lomo del cerdo con todo lo que tengas y lo que te guste. Lo puedes untar con mostaza de Dijon, que le queda fenomenal y le echas todas las especias que quieras (pimentón, ajo, pimienta, cúrcuma, todo lo que te dé la gana, curry, finas hierbas…)
Lo untas para que te quede todo especiado.
Luego coges 2 kg de sal especial para horno, la hay en el EROSKI, es una sal súper gorda.
Pones la bandeja del horno con una cama de sal gorda entera y encima pones el lomo y luego lo cubres con más sal gorda, eso hace que se vaya a cocinar al vacío. Conservará y potenciará todos los sabores de las especias que le has añadido y sin perder el jugo. El lomo se cocina precintado y va a quedar muy sabroso y jugoso.
Lo pones en el horno en 200 grados, 35 minutos.
Cuando esté hecho te queda la sal la sal crujiente, la sacas con la mano, estará compacta. Para que la sal te quede todavía más compacta después de cocinada puedes echarle un poco de agua.
Una vez cocinado y después de retirar la sal te queda el lomo listo para comer.

Notas para la receta del lomo adobado en el horno

Para presentarlo lo cortas, córtalo mejor cuando esté frío, te permite hacer lonchas más finas.
Lo puedes adornar con unas hojas verdes y tomate fresco.
Lo bueno de esta receta es que dura varios días a la nevera y es súper jugoso.
De acompañamiento puedes ponerle una ensalada, unas patatas o un arroz en blanco.

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No tienes porqué pasar ansiedad, podrás elegir lo que más te gusta dentro de todo lo que se puede tomar. Ten una guía básica de menús saludables y adáptala a tus gustos.
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Lomo a la sal en el horno

Descubre la sublime fusión de sabores en nuestro lomo a la sal, donde la delicadeza de la carne se encuentra con la textura crujiente de una costra perfectamente sazonada. Una experiencia culinaria que elevará tus sentidos a nuevas alturas.

Acompañamientos para la receta del lomo a la sal

Como complemento de esto puedes tomar una ensalada o una verdura cocida o incluso poner la coliflor, patatas, pimientos rojos,… en una bandeja al lado de la bandeja del lomo para que se cocine a la vez.

Adoba el lomo con especial

Cubre el lomo con sal gorda

Saca la sal

Corta en finas láminas

Hemos visto en este capítulo cómo preparar un lomo de cerdo jugoso en el horno

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↪️El lomo que no esté adobado, cómpralo en la carnicería, al natural.

↪️Cuanto mejor sea la calidad del cerdo mejor para tu salud y mejor para el sabor del plato pero te aseguro que un lomo de cerdo normal esta receta te va a quedar impresionante.

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