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8 trucos y 2 recetas para adelgazar sin darte cuenta

Dieta 2 min - 8 trucos y 2 recetas para adelgazar sin darte cuenta

Hoy comparto 8 trucos para ADELGAZAR SIN DARTE CUENTA, y 2 recetas hechas con la freidora sin aceite Cosori para chuparse los dedos.

Puedes escuchar los detalles en el audio.

Es genial cocinar con freidora de aire caliente.

Te explico por qué me gusta que mi Freidora sin aceite Cosori tenga Wifi.

Trucos para adelgazar sin darte cuenta

●Masticar 40 veces la comida

●Dos vasos de agua al levantarte

●Comer sin distraernos

●Saborear los líquidos

●Contemplar el plato

●Aprende a masticar, no engullir

●Incompatible comer con ver la tele o movil

● Comer relajados

2 Recetas impresionantes de la freidora Cosori 5 L con WIFI

Ver las recetas para adelgazar sin darte cuenta del capítulo:

Ir al ciclo de capítulos dedicados a adelgazar sin darme cuenta:

adelgazar sin darte cuenta min - 8 trucos y 2 recetas para adelgazar sin darte cuenta
Pincha en la foto para ver los capítulos

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Guía básica para hacer una Whole 30

PODCAST WHOLE 30 - Guía básica para hacer una Whole 30

Descarga la guía básica para saber qué alimentos tomar en una Whole30 y cuáles debes evitar:

En los próximos capítulos te hablaré sobre la Whole30 en detalle y haré una interpretación del libro It starts with food que cambió mi relación con la comida.

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Las 7 mejores freidoras sin aceite en Amazon

Freidoras de aire caliente

Se nos ha estropeado la freidora tradicional que teníamos de 3 litros de aceite.

Curiosamente nos alegramos de que se haya estropeado, ya que éramos conscientes desde hace tiempo que las «fritangas» no son buenas.

Y no creo que comer unas patatas fritas sea malo, no, lo que pasa es que absorben tanto aceite que acabas comiendo más calorías de las que necesitas.

Mi razonamiento es, ¿para que vas a tomar calorías innecesarias si hay otra solución para tomar patatas fritas ricas y que no engorden?

Quiero aclarar que tomar aceite de oliva es saludable, pero comer más de lo que nuestro cuerpo necesita, es decir, ingerir un montón de calorías innecesarias, es una tontería.

Por otro lado, otra cosa que no me gusta de una freidora tradicional es que el aceite se va quemando poco a poco, y tomar aceite muy usado tampoco es saludable.

A veces se te queda un pimiento dentro de la cubeta, y se va quemando y el aceite se va estropeando cada vez más.

No sé si te pasa como a mí, pero otras veces da tanta pereza cambiar el aceite de la freidora que lo vas estirando hasta que te decides  a reponerlo por uno nuevo.

Así que teniendo en cuenta que todo esto ya lo había pensado hace mucho tiempo, que la freidora tradicional decidiese retirarse de nuestra casa voluntariamente fue una alegría.

Ahora tengo que buscar una solución, porque en mi casa se comían muchas patatas fritas, o pimientos de Padrón, que obviamente cocinabamos en nuestra vieja freidora. Realmente es lo único que comemos frito, pero son cosas que cocinamos con bastante frecuencia.

Las patatas fritas están permitidas si quieres hacer una dieta basada en comida real ya que son patatas naturales, por supuesto que no tomamos patatas fritas congeladas, nosotros compramos patatas de Coristanco o algunas veces otras patatas gallegas que en general son patatas de bastante calidad y las tenemos aquí cerca.

Las patatas las freímos siempre en aceite de oliva porque soporta mejor las altas temperaturas.

Puesto que me quedé sin freidora, una tarde de domingo me puse a hacer el estudio de mercado sobre freidoras sin aceite o lo que es lo mismo freidoras de aire caliente.

El horno tradicional un gran sustituto de la freidora

Mientras no compre la freidora sin aceite, utilizaré el horno para hacer las patatas fritas, colocándolas en papel de horno para que no se peguen  y echándoles solo un poco de aceite con spray. 

Las patatas en el horno tardan 40 minutos en hacerse, el horno ha de estar entre 180 y 200 º y aunque de sabor están muy bien, y son saludables, el consumo es muy alto, y tardan mucho tiempo.

Cómo funcionan las freidoras sin aceite (aero freidora)

Obviamente siguiendo mi estilo y «Mi modo de vida saludable», en mi casa el uso que le vamos a dar a la aero-freidora no será nunca para cocinar procesados, tendremos en cuenta que mi análisis estará siempre pensado para comprar un aparato de estos para freír sin aceite, pero para freír comida real.

Estas freidoras funcionan con calor de aire. El funcionamiento es bastante similar a un horno, con la ventaja de que se consume menos energía, ya que estas freidoras sin aceite tienen un volumen mucho menor que un horno.

También ahorras tiempo usando la freidora de aire frente al horno ya que tarda menos en calentarse. Podemos decir que el precalentamiento de una freidora de calor de aire no tarda más de 5 minutos.

Algunas recetas no necesitan precalentado, aunque las marcas siempre lo recomiendan.

Cocinas con un 85% menos de grasa que con una freidora habitual.

Una «freidora sin aceite» en realidad es un horno portátil que hace circular aire caliente hasta a 205º max con un termostato y un temporizador.

Uno de los inconvenientes que vi en algunos modelos de freidoras sin aceite es que no ves lo que se está cocinando, aunque puedes abrirla fácilmente en cualquier momento. A mí creo que es un tema que no me importa demasiado, normalmente me fío bastante de las instrucciones de la receta y dejo que la comida se haga sola.

Ventajas de cocinar con una freidora sin aceite

Este electrodoméstico está cada día más en auge. Cuando hace algún tiempo apareció este concepto, freír con solo una cucharada de aceite, parecía algo increíble, pero la cosa no ha quedado ahí. La tecnología evoluciona día a día, convirtiéndose las freidoras de calor en casi en un robot de cocina, pues es capaz de cocinar infinidad de recetas, sanas y deliciosas.

Aquí se muestran las ventajas principales de la freidora sin aceite comparando con las convencionales:

  • Mejor salud para tu corazón. Prepara alimentos que causan menos hipertensión o enfermedades del corazón
  • Usarás un 85% menos de aceite, ¡podrás cocinar una receta completa con solo 1 cucharada de aceite!
  • Comes más saludable y con menos aporte calórico
  • Evitas grasas trans y carcinógenos
  • La freidora es más cómoda de usar que un horno normal porque se calienta rápido y también es más cómodo de limpiar
  • La comida cocinada con la freidora sin aceite engordará menos que los fritos de freidora de aceite o de sartén
  • Otra de las ventajas es que ahorrarás mucho dinero en aceite
  • Podrás cocinar comida fresca o congelada
  • No queda la casa oliendo a «fritanga»
  • Cuando cocinar no es lo tuyo, estos robots de cocina habitualmente tienen recetas fáciles y útiles, los enciendes y te puedes olvidar hasta el final, que pitan para avisar que han finalizado
  • Normalmente tienen autoapagado.
  • Algunas se programan, tienen aplicación para el móvil y se pueden encender en diferido, con lo que podrías dejar la cubeta con la comida antes de ir a trabajar y encender la freidora desde la oficina para que al llegar tuvieses las patatas, por ejemplo fritas. ¡Me gusta la idea!.

En resumen, si utilizas una freidora normal, necesitarás filtrar bien el aceite, y vas a utilizarlo varias veces sin embargo con las freidoras sin aceite cocinarás sano y de una manera menos costosa. 

El sistema de cocción sin aceite permite una perfecta realización de todo tipo de recetas, sin malos olores y sin mezclar sabores entre alimentos.

VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LAS FREIDORAS SIN ACEITE - Las 7 mejores freidoras sin aceite en Amazon


Funciones que pueden llegar a tener las freidoras de aire caliente

  • Función sacudir, es necesario mover los alimentos de vez en cuando, lo puedes hacer manualmente, o bien comprar una freidora sin aceite con la función de sacudido que remueve la comida. Otras solo te avisan de que tienes que remover la comida.
  • Función precalentar: asegura que la superficie de los alimentos se caliente más rápidamente y reduce la pérdida del agua y conservar su gusto original. La función precalentar le dá un aspecto más crujiente a la comida.
  • Función auto apagado. Evita un mal trago por un despiste u olvido.
  • Función mantener caliente
  • Algunas permiten ajustar opcionalmente la temperatura y el tiempo deseados mientras se está cocinando.
  • Apto para limpiar cubeta en el lavavajillas. Casi todas admiten lavar la cubeta en el lavavajillas. Las cubetas suelen ser metálicas antiadherentes.
  • Pantalla táctil o de botones. Casi todas vienen con pantalla táctil. Hay una que es un caso raro que viene con rosca y que os comento después.
  • Acompaña libro de recetas. Algunas no lo traen, y es una pena.
  • Eficiencia energética, algunas son A+++, pero no todas.
  • Funciones inteligentes: Función WIFI y App para programar. 

Qué tamaño elegir

Podemos distinguir tres grupos por tamaño:

  • Freidoras para cantidades menores de 500 g (por ejemplo, para una persona sola o una pareja): 1,5 o 2 L
  • Entre 500 y 1.000 g (suficiente para una familia media) : 3,5 L
  • Y, por último, para más de 1.000 g para una familia grande: 5,5 L

En mi opinión 5,5L es la capacidad mínima para ser práctica; 5,5L es correcta para 2 personas y con este tamaño la podrás usar también para 4-6 persona. Nunca se sabe cuántos invitados puedes llegar a tener.

En cuanto a las freidoras de 3.5 L son algo más baratas obviamente, pero la diferencia de precio creo que no compensa.

También he visto freidoras de aire de calor de 10 L en Amazon que está muy bien de precio, tiene dos bandejas, y hace la función de horno pequeño en el caso de que no tengas.

Qué potencia debe tener la freidora de calor

Las hay desde 1.000, 1.500, 1.700,  incluso he visto una de 1.750 W, 

De todas las que he visto, las que más me han gustado son las que tienen potencia de 1.700 W ya que cocinan más rápido, imagino que pueden cocinar más cantidad y la comida queda más crujiente.

Prefiero que mi freidora sin aceite sea de 1.700 W porque estoy pensando ya en una freidora de 5.5 L, en el caso de estar pensando en una de 3.5L posiblemente 1.500 W me parecería suficiente.

Con relación a la potencia que le voy a pedir a mi freidora,  me quedo con las de 1.700 W, y el motivo es que en mi casa somos 5 y las cantidades que solemos cocinar son bastante voluminosas.

Qué puedo cocinar en una freidora sin aceite

Aunque lo primero que pensamos cuando hablamos de una freidora sin aceite es en unas patatas fritas, son muchas las cosas que podemos cocinar en este tipo de freidoras de aire caliente. 

En casa ya hubo una freidora sin aceite hace años, era como un grill, no era de aire caliente.

Aún nos deshicimos de ella este año porque se había estropeado.

Las cosas salían muy ricas, era redonda y muy grande.

Ahora las freidoras de aire de calor en vez de ser tan anchas como era la mía antigua que era redonda, son más altas y ocupan menos en la encimera. 

La gente se pregunta habitualmente si las patatas fritas de freidora sin aceite saben como las fritas en una freidora tradicional y aunque parezca increíble las patatas fritas, si las cortas en trozos pequeños y las vas moviendo de vez en cuando también salen bastante bien ¡y sin usar aceite!.

A mí me gustaba mucho cómo salían las alitas de pollo, los revueltos y la carne picada.

Las alitas de pollo son un plato estrella de cualquier freidora sin aceite que se precie porque como tienen tanta grasa quedan 100% crujientes.

¿ Se pueden freír croquetas?

Sí. Las croquetas si son buenas, salen muy bien.

Las croquetas no son un plato que yo recomiende porque no son muy saludables, pero ricas, sí que están.

La comida con un rebozado fino, como los nuggets de pollo, por ejemplo, se quedan muy bien sin utilizar aceite, mientras que la comida con rebozado más grueso, con pan rallado, como por ejemplo los filetes empanados, con un poco de aceite se quedan algo mejor. 

Los rebozados tampoco suelen estar en los menús habituales de mi familia.

Puesto que es una freidora para comer más sano, puedes también hacer comida real, y que para eso la quiero yo, es decir puedes cocinar carnes, pescados, alguna verdura y el resultado es espectacular.

Por ejemplo, algunas ideas para hacer en tu nueva freidora son pechugas de pollo, quedan buenísimas, los pinchos morunos, los filetes de pollo, pavo.

Puedes usarla para sustituir las recetas que antes hacías a la plancha.

El pescado como filetes de pescadilla, bacalao, dorada, lubina, …estas recetas quedan como hecho en un horno.

A la verdura fresca le cuesta algo más de tiempo. Puedes hacer hasta setas  o champiñones.

En muchas recetas que he visto para freidoras de calor añaden miel a la receta, no sé muy bien el motivo, posiblemente sea porque se carameliza. En «mi modo de vida saludable» la miel está prohibida ya que es glucosa pura y tenemos la guerra declarada a cualquier tipo de azúcar.

¿Cómo se usa una freidora de aire caliente?

El manejo de las freidoras sin aceite es muy fácil. La temperatura habitual es a 180 o 200 grados, como el horno tradicional.

El truco para que toda la comida quede igualmente dorada está en agitar después de 5 minutos la comida, girar y seguir cocinando.

Si tienes una freidora grande podrás cocinar en dos pisos.

Las freidoras sin aceite  cocinan los alimentos en unos 20 minutos de media, aproximadamente, depende del tipo de alimento y la cantidad.

La carne y pescado fresco tarda entres 10-15 minutos en total. 

Hablemos de los precios de las freidoras de calor

Mini

La más barata que encontré en Amazon es de 43.71 €, está en promoción y con anuncio patrocinado. Es de la marca Cecotec. Es programable y puedes cocinar hasta 400 g de patatas. Dispone de termostato hasta 200 º y el recipiente es de 1.5 L. Además tiene recetario de cocina. Es una buena opción si vives solo.

La siguiente es esta que tiene bastante éxito y de tamaño mini es la Tristar FR-6980 Freidora Crispy Mini.

– Freidora sin aceite de diseño compacto, Volumen: 2 L, 1000 W, panel de control analógico con dial giratorio para tiempo y temperatura. con Clase de eficiencia energética A. Esta cuesta 44.99 €. 

Esta freidora Tristar también está disponible para 5.5 L por  69.99 €  (tiene vídeo). Como desventaja que le veo es que solo es de 1.000 W. Los tiempos de cocción son algo mayores que con una freidora con más potencia, por ejemplo 1 kg de patatas pueden tardar 30 min . Por lo demás está bien: Ajustes de termostato, Paso antideslizante, Tacto frío, Tazón extraible, Capa antiadherente, Agarradera(s). 

FREIDORA TRISTAR POR 45€ en Amazon

Tamaño familiar 5,5 L

Los precios de las freidoras grandes, de 5.5L y con potencia de 1700 W oscila entre 87.99 a 120 €. 

Yo, personalmente por 30 euros sobre un gasto de media de 100 € y un bien que espero que dure 10 años,  no me lo pienso mucho y cojo la que más ventajas me ofrezca, pero he ahí la cuestión, ¿En qué me debo fijar para comprar mi nueva freidora sin aceite? Antes de hacer una comparación en serio, debo saber exactamente lo que le voy a pedir a mi freidora sin aceite.

También hay freidoras sin aceite de 10 L

Normalmente son bastante más caras, de 180€ para arriba, pero encontré esta de la marca Innskt por 129 €, con dos bandejas, y una cesta para las patatas que las pones como si fuese pollo al as. Además viene con 6 accesorios gratis, estos son: cestillo giratorio, pinchos, 3 bandejas, rustidor de carnes y herramienta especial para sacar los alimentos y no quemarse.

Yo a esta freidora, aunque de precio está muy bien y realmente es como un horno pequeño, creo que es una desventaja que para nuestra necesidad familiar esté el volumen sobredimensionado ya  que tardará más en calentarse y consumirá más. La verdad no creo necesario un volumen tan grande para nuestra familia. Otro motivo por lo que no la necesito es que también tengo un horno tradicional.

Además tiene una potencia de 1.500 W, que no sé si se quedará un poco corta.

En general en las reseñas la gente no se queja por este tema se quejan más bien porque es un electrodoméstico muy voluminoso y que hace bastante ruido cuando está funcionando.

Qué le voy a pedir yo a mi freidora de aire caliente

  • Tamaño 5.5 L -1700 W
  • Función precalentar, para evitar que se enfríe si llegan tarde
  • Función recordatoria sacudir, para los despistados como yo.
  • Que tenga Libro de Recetas, para los que no nos gusta demasiado pensar en lo que vamos a cocinar.
  • Eficiencia energética A+++. Para los amantes del medio ambiente
  • Antiadherente. Para que no se nos estropee.
  • Apta para el lavavajillas. Para no perder el tiempo fregando.
  • Programable

¿Quiero realmente una freidora de aire caliente con APP y WIFI?

Aquí tuve mis serias dudas, ¿quiero realmente que la freidora de aire caliente tenga una aplicación para el móvil? 

No sé si me interesa, las que he visto no funcionan con Google para recibir las instrucciones, funcionan con Alexa, …y yo no tengo Alexa. 

Dicen que la app es muy intuitiva y  en español con un montón de recetas. 

Yo ya me he descargado la aplicación, me gusta mucho la tecnología, la verdad es que no la he podido probar porque para ver algo interesante has de introducir un modelo de la casa Cosori y asiciarlo a la APP.

Si tienes ya el electrodoméstico, podrás poner la freidora en marcha desde donde estés. 

En la misma app te pone el tiempo que te queda para acabar la receta y una vez que termina la comida se para automáticamente, bueno esto tenga aplicación o no.

Al final decidí que quería la freidora sin aceite con una aplicación para poder ver las recetas desde el móvil. Soy bastante tecnológica y puesto que la tecnología avanza muy rápido, cuanto más moderno compres un robot creo que más durará su modernidad.

Con esta característica, que tengan una aplicación para el móvil encontré estas dos marcas de freidora de calor :

  1. Cosori
  2. Procenic

Ahora que ya sé lo que quiero, puedo hacer de forma más sencilla la comparativa de freidoras que cumplen con mis necesidades.

COMPARATIVA PARA COMPRAR FREIDORA DE AIRE DE CALOR 

La primera freidora que miré fue la freidora COSORI.

Cuando puse en Amazon Freidora sin aceite, enseguida apareció. Tiene muchísimas valoraciones en Amazon (2.120) ,  lo que me suele dar siempre confianza en un producto.

Freidora sin Aceite, de Aire Caliente con 11 Programas, Función Mantener Caliente, Pantalla LED Táctil, Temperatura y Tiempo

Esta freidora es la elegida por Amazon. 

MARCA COSORI, esta marca ofrece un servicio de asistencia de un chef con el que puedes contactar para consultar cualquier duda con las recetas. Además ofrecen soporte de por vida a través de Amazon o bien desde el servicio postventa.

Una de las ventajas que tiene frente a otros de igual calidad es que además de tener más programas que el resto (tiene 11), puedes ir modificando tiempo y temperatura mientras está funcionando.

¿Cuánto ocupa la freidora?

Es una pregunta que todos nos hacemos porque a medida que vas sumando electrodomésticos a tu cocina te vas quedando sin encimera para trabajar.

  • Es cuadrada y ocupa 30 x 30 x 32 cm; pesa 7.32 kilogramos
  • Funciona con circulación de aire, no tarda más de 5 minutos en precalentarse. 
  • Pantalla LED que facilita la selección de tiempo y temperatura
  • Con 11 programas podrás cocinar sin mucho pensar: Bistecs, Pollo, pescado, gambas, bacon, alimentos congelados, patatas fritas, vegetales, postres o pan.
  • Tiene temporizador.
  • Está hecha con un material que no quedan las huellas marcadas.
  • Libro de recetas que a menudo no requieren más que una cucharada de aceite. (111 páginas). El libro de recetas COSORI inicia con 100 recetas basadas en libros escritos por chef de cinco estrellas.
  • La cubeta metálica es apta para el lavavajillas. La cesta cuadrada aprovecha mejor el espacio que una cesta redonda.
  • Cesta con capa antiadherente libre de PFOA y BPA, facilita la limpieza y que la comida se pegue.
  • Función sacudir, te avisa, no quiere decir que sacuda por sí sola los alimentos.
  • Función precalentar: asegura que la superficie de los alimentos se caliente más rápidamente y reduce la pérdida del agua y conservar su gusto original y la textura de frito.
  • Función mantener caliente:  permite ajustar opcionalmente la temperatura y el tiempo deseados después del Auto Apagado del programa. 

Versión de la freidora COSORI más pequeña

La hay de 3.5L y 1500 w, pantalla táctil precio 99.99 €.

La diferencia con la de 5.5 L y de 1.700 W es solo de 20 €. Precio 119.99 € para ser exactos el mismo modelo de 5.5 L con pantalla táctil  y no hay que pagar portes si la compras en Amazon.

Después me encontré con el mismo modelo pero con rueda en vez de pantalla táctil. Le llaman Cosori original Y ES MUCHO MÁS BARATA:

COSORI Freidora sin Aceite Original, Freidora Aire Caliente, Air Fryer con Perillas de Temperatura y Temporizador Ajustables, Cesta Antiadherente, sin BPA ni BFOA, 30 Recetas Incluidas, 3,5L / 1500W [Clase de eficiencia energética A+++]

Precio para 3.5L con rosca : 79.99 €

Precio para la de 5.5 L con rosca: 99.99 €

Le tuve que preguntar al fabricante a qué se debía la diferencia DE PRECIO.

Yo veo que la de rosca no se puede programar automáticamente para un tipo de comida concreto y has de seleccionar la temperatura y el tiempo de forma manual, según ellos la diferencia está en el libro de recetas:

Me dicen:

La de rosca es una freidora con Perillas de Temperatura y Temporizador Ajustables y la de pantalla táctil  es una freidora con 11 Programas, la primera viene 30 recetas y la segundo incluye 100 recetas.

En fín, muy bien no se explicaron, si solo fuese por las recetas, el libro salía algo carillo, pero yo veo que la de pantalla táctil tiene la ventaja de los programas automáticos.

No sé qué modelo es más moderno, las dos están en el catálogo del fabricante todavía y bien valoradas, pero a mí el diseño me da la impresión de menos moderna.

Por lo que he leído en las reseñas mucha gente se pregunta el motivo de volver al diseño con rosca y creo entender que el control con una rueda es más intuitivo, y hace más fácil la selección para gente a la que no le gusta nada la tecnología. El modelo original era así, y lo han recuperado.

Personalmente no me interesa mucho la de rosca porque la COSORI con pantalla táctil puede además de programarse modificar temperatura y tiempo.

Resumiendo los precios de todas las COSORI, y teniendo en cuenta que las únicas diferencias son la pantalla, los programas, el volúmen y el libro de recetas, y que una tiene la aplicación móvil:

11999 E min 1024x576 - Las 7 mejores freidoras sin aceite en Amazon
image - Las 7 mejores freidoras sin aceite en Amazon

Además de estas, está el modelo que yo elegí: Freidora sin aceite Cosori Inteligente

Lo importante es que todas las freidoras Cosori son [Clase de eficiencia energética A+++], para mí esto es muy importante ya que te ayuda a ser amigable con el medio ambiente ya que reduces el consumo energético, y además, te ahorras dinero en la factura de la luz al cocinar.

Y por fin encontré la que creo que me voy a comprar.

¡Me la compré!

Próximo Unboxing cuando llegue mi freidora de aire

Haré un unboxing cuando me llegue porque hacía tiempo que no tenía ilusión por comprar nada y esta freidora sin aceite me ha motivado bastante.

Todo lo que va unido a la vida saludable me motiva.

Esa freidora de aire WIFI requiere una red WiFi de 2.4 GHz para funcionar con la aplicación VeSync. pero con 5 GHz  funciona bien igual. Casi todos los puntos de acceso Wifi soportan 2.4.

VIDEO DE FREIDORA COSIRI

Freidoras con las que hice la comparativa, pero que por alguno de los conceptos salieron perdiendo.

image 1 - Las 7 mejores freidoras sin aceite en Amazon

Innsky Freidora sin Aceite 5,5L

con Libro de Recetas, Panel táctil 8 Modos, Tiempo y temperatura ajustable, Freidora de Aire Caliente 1700W con función de Pausa y reinicio, sin BPA PFOA, Regalo Ideal [Clase de eficiencia energética A+++]


Tiene todo lo que yo pedía excepto la aplicación móvil.

Es una freidora que también tiene muchas reseñas y está bien valorada.

Precio 95.99

Sería similar a la COSERO de 119.99 €.

Prosenic T21

Proscenic T21 Freidora de Aire Caliente sin Aceite 5.5L controlada por App y Alexa, Recetas españolas online, sin BPA ni PFOA, Función de combinación Inteligente, Gran Panel Digital táctil [Clase de eficiencia energética A+++]

Otra freidora que compitió con mi elegida fue la de la marca Proscenic T21, también tiene WIFI, y el precio es de 119 €.

No estaba disponible en el momento de la compra y estéticamente me gustaba menos.

Cómo cocinar correctamente en una freidora sin aceite

  • No pongas demasiada cantidad, la comida va a quedar peor ya que la carga excesiva puede impedir la correcta circulación del aire
  • No tuestes demasiado las patatas porque pueden formar compuestos tóxicos que debemos evitar
  • Agita el cesto de vez en cuando para que los alimentos se vayan dorando uniformemente
  • Ten siempre cuidado de no quemarte porque aunque estas freidoras no tienen aceite hirviendo, sí es cierto que se calientan.
  • Limpia la freidora después de usarla, no suele ser complicado y algunos de los componentes pueden ir al lavavajillas. Elimina los restos de alimentos que puedan quedar para evitar que se vayan quemando con el uso.

Libros de recetas para freidoras sin aceite:

Pediré dos libros de recetas para que el comienzo con mi nueva freidora sea un éxito.

  • Cocina sana para disfrutar. Isasaweis. Más De 100 Recetas Y Sus Mejores Trucos (Libros Singulares) (Español)
  • Las recetas de Adelgaza para siempre: Menús fáciles, variados y saludables (No Ficción) (Español) Tapa blanda – 9 enero 2018 de Ángela Quintas  (Autor)

Preguntas frecuentes sobre mi nueva freidora sin aceite COSORI

  • ¿Mantiene caliente? Sí
  • ¿Hay que darle la vuelta a la comida para que se haga por los dos lados? Conviene agitar.. Depende de la receta, ya te lo pide la propia freidora.
  • Funciona sin wifi? Perfectamente
  • Viene en grados F o centigrados? En Centígrados
  • Hola, me pueden indicar las medidas. ¿Qué medidas exactas tiene?Trula7J0dLDC6kWlHLnKMvj6QUnj0wGJkgMJ6A8BQWY952ytux0UQY1oxMGFzuH9n 5ArQQ0XuD8zdkc7qgilDZcbyOxj0KVyp8mph4TG65JKC78PdVb6ZyFU3eoUUroSC9UVdGh - Las 7 mejores freidoras sin aceite en Amazon
  • Sale mucho humo o vapor , no me parece normal, estará defectuosa ? – Es normal sale vapor, pero humo no.
  • ¿Se puede extraer la cesta cuando el programa está en funcionamiento para remover o hay que apagarla primero? – La puedes parar, pero si sacas la cesta se para y cuando la vuelves a cerrar continúa con el programa
  • ¿Se puede hacer pan? – Respuesta: Sí
  • Hay alguna aplicación de móvil para esta freidora? – Sí, pero has de comprar el modelo que tiene WIFI.
  • Te avisa para agitar los alimentos cuando cocina? – Sí
  • Tiene función Precalentar y mantener caliente? – Sí
  • Se pueden comprar accesorios?¿ Y dónde?

COSORI Accesorios para Freidoras sin Aceite 3,5 L, Juego de 6 Piezas para Freidora de Aire Compartible con Todas las Marcas y Capacidades

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Ideas para hacer en el reto #Adelgazar8kg

perder peso

Receta Lekué:

Repollo con merluza en la Lekué:

  • Repollo fresco en tiras en la base de la Lekué
  • Medio vaso de agua.
  • 10 minutos en el microondas a 800W
  • Filetes de merluza encima del repollo
  • Otra vez al microondas 7 minutos
  • Añadir en el plato sal y 1 cucharada de aceite o 2 si se desea.

Vaporera Lekué


Para qué sirve la Vaporera Lekué para cocina saludable y rápida

Ejercicio:

  • Paseo, buscando los 10.000 pasos diarios.
  • Entrenamiento de fuerza.


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Reto #adelgazar8kg

Reto adelgazar 8kg

 🌟 Reto adelgazar 8 kilos. Vamos a bajar unos kilos de forma sencilla y adherente🌟

¿Has engordado los últimos meses?

Escucha la introducción del origen de esto reto en el audio.

Objetivo general: Bajar 8 kg

Ahora este objetivo debemos transformarlo en un objetivo SMART.

#1 Específico (Specific),

Ya sabemos que queremos bajar peso

#2 Medible (Measurable) 

Ya sabemos que la cantidad son 8 kg

#3 Alcanzable (Achievable) 

Es alcanzable porque antes pesaba eso.

#4 Relevante (Relevant),

¿Es importante para mí? ¿está alineado conmigo? ¿Por qué?.

Preguntarnos el “para qué” de algo nos ayuda a darnos cuenta si se trata o no de un objetivo importante.

Daremos prioridad a aquellos que realmente lo son.

En este caso lo es ya que mi amiga se encuentra mal psicológicamente con este sobrepeso.

#5 Tiempo límite (Time-bound)

Y en este punto es en donde tendremos la llave de si el objetivo es alcanzable. 

Si como límite de tiempo me pongo 1 mes, y pretendo adelgazar todo lo que engordé en 5 meses, puede que no lo consiga y me frustre.

Adelgazar 8 kg en un mes no es un objetivo muy realista pensar que voy a adelgazar 8 kg en un mes.

Si como objetivo me pongo 8 meses, el objetivo es mucho más alcanzable, y sobre todo en este tipo de objetivos que son de adelgazamiento hemos de dar tiempo a nuestro cuerpo a reaccionar a los cambios dietéticos a los que los sometemos.

Así que ahora, lo que tenemos es que elaborar una estrategia para conseguir nuestro objetivo.

Perder 8 kilos – Fecha límite: (estamos a 15/09/2020) 15/05/2021.

La fecha límite, mayo, es genial, no tendremos que pensar en la operación bikini que casi nunca da resultado, tenemos un plan de adelgazamiento que nos va a permitir comer de forma saludable y además perder peso.

Líneas de acción para bajar peso

  1. Alimentación: Reducir ingesta de calorías
  2. Ejercicio: Aumentar el consumo de calorías
  3. Motivación

Estrategia para adelgazar 8 kilos

Alimentación: Reducir ingesta de calorías

Dentro de la estrategia está en primer lugar aplicar los consejos dietéticos que nos recomendó nuestro nutricionista:

  • Disminuir las cantidades del plato, sin quedarnos con hambre
  • Si tomamos patatas, no tomarlas fritas, podemos tomarlas cocidas, al horno.
  • Si tomamos pasta con bonito, tomar bonito de lata al natural, y en vez de tomate frito, tomate triturado natural. Podemos echar especias como orégano o pimienta.
  • No tomar fritos. Aunque el aceite de oliva es cardio saludable, tiene muchas calorías y en este momento que queremos adelgazar sin privarnos demasiado no nos conviene consumir más calorías de las que nuestro cuerpo necesita, es más, deberíamos hacer una ingesta de calorías inferior a nuestro consumo para conseguir bajar de peso.
  • Otra de las cosas que tomaba mi amiga y que debe cambiar es queso Gouda. Algunos quesos tienen mucha grasa y como consecuencia muchas calorías, así que debe pasarse a quesos más ligeros. 1 g de grasa tiene 
  • Una dieta basada en cómputo de calorías, tiene en cuenta esto: Un gramo de hidratos de carbono contiene 4 calorías. Un gramo de proteínas también contiene 4 calorías. Sin embargo, un gramo de grasas contiene 9 calorías, más del doble que los otros dos. Si al final del día haces la suma de todas las calorías que tomas te puedes quedar muy sorprendido. A veces con pequeños cambios en tu dieta puedes adelgazar sin apenas notarlo.
  • El aguacate es muy saludable, pero si estás intentando adelgazar con una dieta basada en el aporte calórico, es mejor que lo sustituyas por el pepino.
  • Los frutos secos, recuerda que aunque son saludables no hace falta tomar más de 4 nueces para obtener beneficios.
  • En la medida de lo posible acompañaremos la proteína con verduras en vez de patatas, arroz o pasta.
  • Evitaremos refrescos azucarados o con alcohol. Mejor agua, pero en caso de antojo podremos tomar refrescos 0% azúcar estilo Coca Cola Zero.
  • Beberemos al día dos litros de agua. Compra una botella o un recipiente chulo para tener siempre a mano y ir bebiendo durante todo el día.
  • Usa spray para echar aceite a tus ensaladas o sobre la verdura.
  • Mejor verdura cocida que ensalada, usarás menos aceite.
  • Ten siempre algo preparado por si te entra e

Lista de mis productos saludables favoritos

Lista de productos aptos en mi nueva dieta y que me gustan.

Piensa cosas que te gustan y que son aceptables en tu nueva dieta:

  • Gazpacho, Espárragos, Atún al natural, caldo de pollo Aneto, judías, huevos, merluza, ternera, pollo, crema de calabaza, costilla al horno, ensalada, pimientos rellenos, legumbres, yogurt, fruta, mejillones, tomate triturado, piña en lata al natural, jamón cocido, repollo, coliflor, calabacín, tomate, café, infusiones, 

2. Ejercicio: Aumentar el consumo de calorías

Aumentar el ejercicio diario y ser constantes.

  • Puedes proponerte caminar todos los días 5.000 o 10.000 pasos, esto si lo planteas como un reto a lo largo del día no cuesta mucho. Conseguir hacer 10.000 pasos supone estar caminando 1 hora y media, pero si la distribuyes en los desplazamientos que haces a lo largo del día no te darás cuenta. Aprovecha los desplazamientos que haces en bus para hacerlos en la medida de lo posible andando, o por lo menos parte de ellos. Ponte unas horas determinadas en tu agenda para hacer ejercicio.
  • Si te apetece puedes hacer ejercicio en casa, apuntarte a un gimnasio, hacer senderismo o bicicleta los fines de semana,…todo tipo de actividad física, será bienvenida.
  • Puedes buscar a alguien más que tenga objetivos similares al tuyo. Por mi zona hay un grupo de vecinas que quedan para ir a pasear. Este tipo de cosas hace que te tomes el ejercicio como algo divertido y que se te pase el tiempo. A mí por ejemplo me gusta mucho pasear escuchando podcast, o hacer entrenamientos en casa con actividades deportivas diferentes y que voy buscando en youtube.
  • En tu casa no seas vaga, sé la primera en levantarse a coger algo que falta, muévete, cuando veas que algo no está en su sitio, recógelo, sube escaleras en vez de coger ascensor, anda. Yo por ejemplo en mi casa, cuando estoy en el piso de arriba, voy al baño del piso de abajo…¿rarita?no, busco actividad.

3. Motivación

A lo largo de los años me he ido fijando que uno de los motivos principales para que las dietas funcionen es que hay alguien que te va pedir resultados y va comprobar si realmente estás haciendo la dieta y si estás bajando de peso.

Mi amiga en este caso quedó en volver dentro de un mes con el endocrino, la volverá a pesar para ver si sus consejos han sido seguidos y están dando resultados.

Mi amiga me comentaba que le hubiese parecido más fácil que le diese unos menús estipulados y con cantidades recomendadas, y sobre todo que la pesase cada semana.Esto confirma mi creencia de que necesitamos un supervisor.

Otro de los temas que motiva mucho es que te cobren por la visita cuando vas a la revisión.Si te cobran 25€ a la semana por llevar un seguimiento de tu evolución, te motivas mucho más.

Como en este caso el médico no nos va a cobrar nada, puede que sintamos que debemos hacer un esfuerzo mayor.

Para evitar esto y tener apoyo psicológico:

  • Lo primero que vamos a hacer es concertar la cita inmediatamente con el endocrino para dentro de un mes, para tener un objetivo cercano y saber que vamos  a tener que rendir cuentas.
  • Apuntar todos los días lo que comemos.
  • No hace falta que nos pesemos todos los días, la retención de líquidos puede que nos desanime y no vale de nada pesarse todos los días.
  • Cada vez que nos pasemos comiendo, comamos algo que no es apto ni acorde a las instrucciones del endocrino, nos penalizamos ingresando 3 euros en una hucha.
  • Si al cabo del mes hemos bajado 1 kg recuperamos el dinero de la hucha. Si el resultado ha sido inferior, tendremos una penalización, meteremos 25 euros en otra hucha, este dinero no se recupera hasta que lleguemos al objetivo de los 8 kg que queremos adelgazar.
  • Haremos una foto de la comida, y otra de la cena, y la publicaremos en las redes sociales.

Esto es lo que yo voy a hacer, puedes seguirme en @mimododevida y pondré el hastaj #adelgazar8kg

Si no te apetece publicar foto, estaría genial que comentases cada día lo que has comido y cenado en mi post diario.

¿Te apuntas al reto ADELGAZAR 8 KG antes del 15/05/2021? Ya ves que las normas no son muy complicadas.

Normas básicas para adelgazar 8 kilos

  • Pesarse 1 vez al mes
  • Comer comida real y preparada con poco aceite.
  • Hacer un poco más de ejercicio del que hacemos habitualmente
  • Ser constante y no desanimarse.

Únete al reto comparte tus dudas, inquietudes y qué te provoca ansiedad. Crearemos una comunidad de apoyo para alcanzar nuestro objetivo.

SUSCRÍBETE Y DESCARGA:

Hoja de cálculo para meter datos de lo que como cada día

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Cómo hago Kéfir de leche. Cuidados

Nódulos de kéfir de leche

¿Te gustaría probar el Kéfir?

En el artículo de hoy veremos todo lo que necesitas saber sobre el Kéfir si quieres probarlo.

Te cuento mi experiencia como consumidora desde hace muchos años (febrero 2017).

En mi caso, el consumo de kéfir empezó por culpa de mis repetidas cistitis y cuando leí sobre los beneficios del kéfir para la flora intestinal.

El kéfir es una opción muy saludable para introducir en tu dieta.Lo digo porque lo he experimentado. 

Además, aunque al principio te puede costar acostumbrarte a su acidez, ahora me parece riquísimo y no puedo pasar sin él.

Yo lo uso mucho como postre, acompañado con nueces, y otras veces le añado semillas de lino, sésamo.

Te invito a escuchar el podcast porque tiene contenido adicional:

  • Comparativa entre el kéfir y el yogurt
  • Beneficios del kéfir
  • Contraindicaciones

¿Sabías que dependiendo del grado de fermentación del kéfir puede tener distintos beneficios?


Te invito a escuchar el capítulo de hoy, en donde te cuento todo lo que yo aprendí sobre el kéfir por si te puede ayudar a iniciarte.

Cómo conseguir los nódulos del kéfir de leche

¿En dónde conseguí las perlas de kéfir?

Las compré por Amazon en Kefiralia. Ahora 23 euros

¿Cuanto me costaron las perlas del kéfir de leche?

Los nódulos de kefiralia de kéfir de leche en 2017 me costaron sobre 38 €.

¿Cuántos años hace que tengo el hongo de kéfir?

Desde el 2017, es decir 4 años en 2020. Tomo kéfir todos los días desde entonces.

¿Cómo se prepara el kéfir?

  • Echa gránulos en recipiente de cristal
  • Añade 1 litro de leche
  • Tapa con una servilleta, ahueca la tapa porque el volumen aumenta
  • Déjalo reposar entre 24-48 horas en un sitio oscuro y frío
  • Echa el resultado en un escurridor y separa los gránulos del kefir que se ha creado,
  • Puedes dejar el resultado fermentado 24 horas fuera de la nevera para que espese o meterlo en la nevera para consumir ya
  • Vuelve a echar leche en el tarro de cristal con los gránulos.
como hacer kefir de leche 1024x819 - Cómo hago Kéfir de leche. Cuidados

Distintos sabores y distintas texturas del kéfir:

  • Si tu kéfir te sale con mucha separación entre el suero y la caseína puede ser porque lo has dejado un exceso de tiempo o con poco calor. O agitación de la leche.
  • El tipo de leche utilizada también influye en el tipo de kéfir que consigues.
  • Muy ácido.

¿Qué utensilios necesito?

  • Papel de cocina
  • Una goma
  • Tarro de cristal de litro y medio
  • Escurridor de plástico
  • Espátula
  • Recipiente con tapa para guardar el kéfir preparado.
  • Un sitio oscuro y frío, no más de 20 º

¿Vale el kefir de leche para preparar cualquier bebida láctea?

¿Tiene el kéfir de leche alguna contraindicación?

  • Para intolerantes a la lactosa
  • No lo tomes si te sienta mal
  • No lo tomes si tienes problemas de alcoholismo, el kéfir fermentado durante más de 2 días puede contener algo de alcohol.

¿Por qué me gusta la marca Kefiralia para comprar mi kéfir?

100% natural, con garantía y seguridad alimentaria.

Perlas jóvenes sin contaminaciones cruzadas.

Cosas que NO DEBES HACER con tu querido kéfir:

  • NO Llenar mucho el tarro de fermentación
  • NO Tapar el tarro de fermentación por completo, déjalo respirar.
  • NO Usar un recipiente metálico, (nunca uses alumino).
  • NO mezclar con utensilios utilizados para otros hongos.
  • NO Usar leche hervida, debes coger leche cruda y fresca.
  • NO Repetir muchas veces los cultivos con bebidas vegetales. Revitaliza tu kéfir cada tres fermentaciones 24 horas en leche de vaca.
  • NO Dejarlo a fermentar en la nevera o en un sitio con luz
  • NO laves los gránulos del kéfir en agua caliente, se pueden morir.

Problemas y preguntas frecuentes sobre los kéfir de leche.


¿Cómo puedo detener la producción de kéfir por un tiempo?

  • Guárdalo en la nevera con leche y cambiala cada 7 días. Se aletargará y las primeras producciones serán más ácidas.
  • Congela las perlas de kéfir.
  • Deshidrata

Mi primera pregunta a la empresa Kefiralia cuando compré mis perlas de Kéfir de leche en febrero de 2017 fue:Buenos días, 

  • Cómo debe estar el hongo esos 15 o 20 días en el refrigerador en reposo. 
  • Les agradecería que me informasen si debo dejarlo metido en leche y qué cantidad de leche debo ponerle, 
  • También sería interesante saber si esa leche que dejado con el kéfir durante los 20 días después la puedo comer. 

 Gracias. 

Respuesta:

La cantidad de leche para guardarlo es la misma que suele usar para fermentar en un día. Con eso hasta 3 semanas le puede aguantar.

Si la leche queda espesada, se podrá tomar, si. Y si no, se saca a temperatura ambiente y debería terminar espesándola. 

REGALO: Seis recetas originales con kéfir de leche

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Cómo preparar croquetas cetogénicas

Receta de croquetas cetogénicas

Receta para hacer croquetas aptas en la dieta Keto

Hoy compartiré con vosotros una receta de CROQUETAS, por muy difícil que parezca, puedes comer durante la cetosis.

Y empiezo la temporada de publicación de recetas cetogénicas.

Esta es una receta totalmente apta para las dietas bajas en hidratos de carbono y cetogénicas.

Durante este tiempo de descanso en las publicaciones, he aprendido un montón de cosas que me acercan a la vida saludable.

Cuando empiezas en el estilo de vida cetogénico, la preparación de las comidas es un reto.

Nuevas ideas culinarias basadas en recetas LOW CARB, y compartidas por Andrea, una colaboradora de nuestro «grupo cetogénicas».

Andrea, se unió a mi grupo de Whatsapp de apoyo para seguir una dieta ceto, en el reto de marzo y vino llena de ideas que generosamente compartió con todos los participantes.

Ha sido asombroso su nivel de conocimiento de la dieta cetogénica y gracias al que es capaz de improvisar recetas keto totalmente exquisitas y fáciles de preparar.

En los próximos capítulos os iré contando algunas más dignas de mención, pero hoy voy a empezar por la más flipante de todas

Croquetas cetogénicas por Andrea

Ingredientes

RELLENO

  • – 250 ml de nata para montar (mejor que la de cocinar, porque tiene más % de grasa)
  • – Queso Mozzarella (aprox. 20 g)
  • – Nuez moscada al gusto
  • – Pizca de sal
  • – Pimienta blanca

REBOZADO

  • – 1 huevo
  • – Harina de Almendras (yo compro almendra natural y la trituro)

Modo de preparación de las croquetas Keto

1. Pon en una sartén la nata, los 20 g de mozzarella, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

2. Enciende el fuego al máximo de potencia y no dejes de remover.

3. IMPORTANTE: Cuando notes que la mezcla ya tiene consistencia (siempre quedará algo más líquida que la bechamel), apaga el fuego.

4. Pon la mezcla en un recipiente aparte, para que enfríe.

5. No uses más cantidad de la indicada, por lo menos la primera vez. Si mezclas de más en la sartén, corres el riesgo que la mezcla se corte.(Me pasó la primera vez).

6. Pica en la picadora el ingrediente que quieres para darle  sabor a las croquetas (pollo, jamón…sobras). Si es jamón, no pongas mucha cantidad, porque enseguida sala y te quedarían muy fuertes de sabor).

7. Cuando lo tengas todo picado, lo añades al recipiente con la mezcla de la «bechamel keto»

8. Remueve bien hasta que todo se integre.

Normalmente yo hago la mezcla de un día para otro en la nevera para que espese.

Si tienes prisa, puedes dejar que se enfríe en el exterior y meterla en el congelador unos 40-45 minutos (ve mirando la mezcla cada 15 minutos para ver si está y así evitar que se congele).

9. Pon un poco de aceite en las manos para que la mezcla no se te pegue y empiezas a dar forma a la masa. Puedes elegir la forma y el tamaño.

10. Una vez lo tengas, rápidamente lo empanas con el huevo y la harina de almendras .

No tardes en el momento de darles la forma porque el calor de las manos hará que la mezcla vuelva a hacerse más líquida y más difícil de manejar.

Pon las croqueta al fuego con aceite bien caliente para que el empanado se dore y no se rompan.

Prepárate para hacer tu dieta cetogénica más variada

cocinando min 1 - Cómo preparar croquetas cetogénicas
Con recetas como estas y otras que tú vayas descubriendo, es la manera de hacer que una dieta keto perdure en el tiempo.

¿A quién le gustaría estar toda una vida comiendo pollo, huevos, aguacates y coliflor?

A nadie, por eso te aconsejo que investigues, y que elabores tus propios platos.

Te invito a compartir tus recetas cetogénicas.

Si quieres, las publico en blog y te menciono.

Dime si tienes una web y la daremos a conocer al resto de la comunidad cetogénica.

Indícame en el mensaje si quieres que te nombre en el podcast y que hablemos de tu web.

¿Dónde puedo encontrar más recetas para una dieta cetogénica?

Hay muchos blogs y libros sobre recetas cetogénicas.

Encontrar menús saludables, que sean bajos en hidratos de carbono, y que además estén equilibrados no es sencillo y lleva tiempo.

Se puede hacer.

Yo los domingos elaboro los planificadores saludables para las comidas y cenas de una semana.

En casa somos cinco, y no lo puedo negar, esto lleva algo de tiempo y práctica.

Si tú lo que quieres es empezar una dieta cetogénica, y no romperte la cabeza planificando las comidas para la semana, te voy a recomendar un libro que a mí me ha encantado y al que recurro de vez en cuando, sobre todo en momentos de falta de imaginación.

Os recomiendo este libro con más de 100 recetas de 30 minutos.

Como ya sabéis soy una fanática de las «Recetas para torpes» porque no me gusta cocinar, ni perder el tiempo en la cocina.

Hay muchas recetas, bien explicadas, muy fáciles de realizar y, como dice la autora, elaboradas en poco tiempo, siendo los ingredientes fáciles de encontrar y cocinar.

Con trucos incluidos para no perder tiempo en la elaboración de las comidas.

image - Cómo preparar croquetas cetogénicas
Dieta cetogénica, recetas de 30 minutos o menos. 100 recetas de bajo contenido en carbohidratos, fácil de preparar y cocinar en pocos minutos, para mejorar la salud y perder peso

A mí me ha gustado mucho. Tengo la edición en papel.

Me he ojeado casi todo el libro y el 90% de los ingredientes que se ven aquí son de uso común.

El libro es principalmente de recetas aunque tiene una pequeña introducción, de no más de 5 o 6 páginas sobre la dieta cetogénica y la preparación de alimentos.

Lo veo muy práctico y con poca paja.

El libro es a todo color, con grandes fotos de los platos ya preparados.

Creo que es ideal para preparar unos cuantos menús.

También tienes la presentación digital en Amazon Kindle.

En el caso de que te des de alta en Amazon Kindle tendrás acceso a este libro y muchos más por 0 euros.

Solo tendrás que pagar la suscripción mensual de 9.99 €.

De todas formas aprovecha porque tienes una prueba gratuita de 30 días de Kindle Unlimited.

Kindle Unlimited es un servicio que permite leer sin límites y escoger entre más de un millón de libros.

Podrás descubrir nuevos autores, libros y géneros, desde misterio y novela romántica hasta ciencia ficción y mucho más. Lee desde cualquier dispositivo. Todo por 9,99 euros al mes. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento.

Otras recetas cetogénicas y consejos de vida saludable

Pero esto…será en el próximo programa.

Nada más por hoy querido escuchante, os espero en el próximo programa y le mando un fuerte abrazo a nuestra compañera de grupo cetogénico, Andrea.

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La obesidad es un desequilibrio hormonal, no un desequilibrio calórico

El código de la obesidad.

Cómo adelgazar sin contar calorías

Este podcast va dirigido a todas aquellas personas que quieren adelgazar y no son capaces.

Quiero demostrarte basándome en explicaciones médicas leídas en el libro The obesity Code, por qué no debes contar calorías y por qué debes contar hidratos de carbono.

Este libro es alucinante.

Olvídate de todo lo que pensaste que sabías sobre las dietas para perder peso y las recomendaciones nutricionales que escuchaste toda tu vida.

He de confesar que ha cambiado mi vida.

Me gustaría hacerte ver que contar calorías no vale para adelgazar.

Si quieres adelgazar y mantener tu peso, por favor sigue escuchando algo que debían haberme contado a mí, hace muchos años.

Puedes encontrar más información sobre esto en el libro del profesor Fung, en el que me he basado para contarte mi experiencia:

La obesidad es un desequilibrio hormonal, no un desequilibrio calórico.

En nuestro cuerpo, nada sucede por accidente.

Cada proceso fisiológico es una estrecha orquestación de señales hormonales.

Si nuestro corazón late más rápido o más lento, está estrictamente controlado por las hormonas.

El hecho de que hagamos pis frecuentemente, o no, está estrictamente controlado por las hormonas.

Las hormonas controlan estrictamente si las calorías que comemos se queman como energía o se almacenan como grasa corporal.

Fíjate la relevancia que puede tener esta frase que te acabo de decir, la repito:

Las hormonas son las que controlan estrictamente si las calorías que comemos se queman como energía o se almacenan como grasa corporal.

Entonces, el principal problema de la obesidad, no son las calorías que comemos, sino cómo se gastan.

Y la principal hormona que necesitamos conocer es la insulina.

La insulina es una hormona que almacena grasa.

No hay nada de malo en eso, ese es simplemente su trabajo.

Cuando comemos, la insulina aumenta, lo que indica al cuerpo que almacene algo de energía alimentaria como grasa corporal.

Cuando no comemos, la insulina disminuye, lo que indica al cuerpo que queme esta energía almacenada (grasa corporal).

Los niveles de insulina más altos de lo normal le indican a nuestro cuerpo que almacene más energía alimentaria como grasa corporal.

Las hormonas son fundamentales para la obesidad, como lo es todo sobre el metabolismo humano, incluido el peso corporal.

Una variable fisiológica crítica como la gordura corporal, no se deja a los caprichos de la ingesta calórica diaria y el ejercicio.

Si los humanos primitivos fueran demasiado gordos, no podrían correr y atrapar presas fácilmente, y serían atrapados con mayor facilidad.

Si fueran demasiado flacos, entonces no podrían sobrevivir a los tiempos difíciles.

La gordura corporal es un determinante crítico de la supervivencia de las especies.

Como tal, dependemos de las hormonas para regular de forma precisa y estricta la grasa corporal.

No controlamos conscientemente nuestro peso corporal.

Repito, no controlamos conscientemente nuestro peso corporal, más de lo que controlamos nuestro ritmo cardíaco o nuestra temperatura corporal.

Estos se regulan automáticamente, y también nuestro peso.

  • Las hormonas nos dicen que tenemos hambre (grelina).
  • Las hormonas nos dicen que estamos llenos (péptido YY, colecistoquinina).
  • Las hormonas aumentan el gasto energético (adrenalina).
  • Las hormonas reducen el gasto de energía (hormona tiroidea).

La obesidad está provocada por una desregulación hormonal y que provoca la acumulación de grasa.

Engordamos porque le hemos dado a nuestro cuerpo la señal hormonal para ganar grasa corporal.

Lo bueno es que esas señales hormonales aumentan o disminuyen según nuestra dieta.

La obesidad es un desequilibrio hormonal, no un desequilibrio calórico.

Los niveles de insulina son casi un 20 por ciento más altos en sujetos obesos, y estos niveles elevados están fuertemente correlacionados con indicadores importantes, como la circunferencia de la cintura y la relación cintura / cadera.

¿Pero la insulina alta causa obesidad?

La hipótesis de «la insulina causa obesidad» se prueba fácilmente.

Si le das insulina a un grupo aleatorio de personas, ¿engordarán?

La respuesta corta es un enfático «¡Sí!»

Los pacientes que usan insulina con regularidad y los médicos que la recetan ya conocen la terrible verdad:

cuanta más insulina se administre, más obesidad obtendrá.

Numerosos estudios ya han demostrado este hecho. La insulina causa aumento de peso.

En el histórico Ensayo de Control y Complicaciones de la Diabetes de 1993, los investigadores compararon una dosis estándar de insulina con una dosis alta diseñada para controlar estrictamente el azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo 1.

Grandes dosis de insulina, controlaron mejor el azúcar en la sangre, pero ¿qué pasó con su peso?

Los participantes en el grupo de dosis altas, ganaron, en promedio, aproximadamente 4.5 kilogramos más que los participantes en el grupo estándar.

Más del 30 por ciento de los pacientes experimentaron un aumento de peso «mayor».

Antes del estudio, ambos grupos tenían un peso más o menos igual, con poca obesidad.

La única diferencia entre los grupos fue la cantidad de insulina administrada.

Los niveles de insulina aumentaron; los pacientes aumentaron de peso.

La insulina causa obesidad

A medida que la insulina aumenta, el peso corporal aumenta. El hipotálamo envía señales hormonales al cuerpo para aumentar de peso.
La insulina nos da hambre y comemos.

¿Qué pasa si controlamos las calorías y reducimos la ingesta calórica?

Si restringimos deliberadamente la ingesta calórica, nuestro gasto total de energía disminuirá.
El resultado sigue siendo el mismo: aumento de peso.

Una vez que comprendamos que la obesidad es un desequilibrio hormonal, podemos comenzar a tratarla.

Si creemos que el exceso de calorías causa obesidad, entonces el tratamiento es reducir las calorías.

Pero este método ha sido un completo fracaso.

Sin embargo, si demasiada insulina causa obesidad, entonces queda claro que necesitamos reducir los niveles de insulina.

Entonces la pregunta que debes hacerte si quieres adelgazar no es cómo equilibrar las calorías, la pregunta es cómo equilibrar nuestras hormonas, especialmente la insulina.

En realidad, solo hay dos formas en que aumenta la insulina.

  • Comemos más alimentos que estimulan la insulina, (alimentos con indice glicémico o glucémico alto).
  • o comemos los mismos alimentos estimulantes de la insulina, pero con mayor frecuencia.

La clave para un control de peso duradero

Estos datos son un resumen de lo que he aprendido gracias al libro The Obesity Code en donde se expone detalladamente la ciencia detrás del aumento de peso y cómo aplicar ese conocimiento para perder peso.

La clave para un control de peso duradero es controlar la principal hormona responsable, que es la insulina.

Cómo controlo la insulina.

El control de la insulina requiere un cambio en nuestra dieta, que se compone de dos factores:

  • qué tan altos son los niveles de insulina después de las comidas
  • y cuánto tiempo persisten.


Esto se reduce a dos factores simples:

  • Lo que comemos, que determina qué tan altos son los picos de insulina; y
  • Cuando comemos, lo que determina qué tan persistente es la insulina.

La mayoría de los planes de dieta se refieren solo a la primera pregunta y, por lo tanto, fracasan a largo plazo.

No es posible abordar solo la mitad del problema y esperar el éxito.

¿Qué dieta debo hacer para adelgazar?¿Qué alimentos que me ayudan a adelgazar?

Primero te voy a decir lo qué no es necesario que hagas, las dietas que no sirven para adelgazar y mantener tu peso:

  • Esta no es una dieta baja en calorías.
  • Es más, ni siquiera es necesariamente una dieta baja en carbohidratos.
  • No es una dieta vegetariana. No es una dieta baja en grasas.
  • No es una dieta carnívora.

¿Cómo es la dieta que controla la insulina?

Esta es una dieta diseñada para reducir los niveles de insulina, porque la insulina es el desencadenante fisiológico del almacenamiento de grasa.

Si deseas reducir el almacenamiento de grasa, debes reducir la insulina, y esto puede hacerse incluso con una dieta alta en carbohidratos.

Muchas sociedades tradicionales han comido dietas a base de carbohidratos sin sufrir obesidad desenfrenada.

En la década de 1970, antes de la epidemia de obesidad:

  • Los irlandeses amaban sus patatas y la cerveza.
  • Los asiáticos amaban su arroz blanco.
  • Los franceses amaban su pan.
  • Incluso en Estados Unidos, en los 70 no había un índice de obesidad alto.

Recordemos la década de 1970. Echa un vistazo a algunos anuarios de secundaria de la década de 1970.

Prácticamente no hay obesidad. Quizás un niño en cien.

¿Cuál fue la dieta de la década de 1970?

  • Estaban comiendo pan blanco y mermelada.
  • Estaban comiendo helado.
  • Estaban comiendo galletas Oreo.
  • No comíamos pasta de trigo integral.
  • No estaban comiendo quinoa.
  • No estaban comiendo col rizada.
  • No contaban calorías.
  • No contaban carbohidratos netos.
  • Ni siquiera estaban haciendo mucho ejercicio.

Estas personas estaban haciendo todo ‘mal’ pero, aparentemente sin esfuerzo, no había obesidad.

¿Por qué? ¿Por qué no había tanta obesidad en los años 70 a pesar de alimentarse a base de hidratos?

La respuesta es simple.

Acércate.

Escucha cuidadosamente.

No estaban comiendo todo el tiempo.

Encuestas como la NHANES en Estados Unidos muestran que en la década de 1970 la mayoría de las personas comían 3 comidas al día:

  • desayuno,
  • almuerzo
  • y cena.

En 2004, las personas comían más de 5 a 6 veces por día.

Cuando no comes, esto se conoce técnicamente como «ayuno».

Esta es la razón por la que existe la palabra inglesa «Break fast» o desayuno, la comida que rompe el ayuno.

Durante su sueño, (presumiblemente) no estás comiendo y, por lo tanto, estás ayunando.

Esto le da tiempo a tu cuerpo para digerir los alimentos, procesar los nutrientes y quemar el resto para obtener energía para alimentar tus órganos y músculos vitales.

Para mantener tu peso estable, debes equilibrar la alimentación y el ayuno.

Durante la alimentación, almacenas energía alimentaria como grasa corporal.

Durante el ayuno, quemas grasa corporal para obtener energía.

Si equilibras esos dos, tu peso se mantendrá estable.

Si te alimentas principalmente, aumentarás de peso.

Si predomina el ayuno, perderás peso.

Entonces, aquí está mi mejor consejo para perder peso.

Es tan simple y obvio que incluso un niño de 5 años podría haberlo inventado.

No comas todo el tiempo.

Desafortunadamente, la mayoría de las autoridades nutricionales te dirán exactamente lo contrario.

  • Come 6 veces al día.
  • Come muchos bocadillos. Come antes de irte a la cama.
  • ¡Come, come, come, incluso para perder peso!

Suena bastante estúpido, porque es bastante estúpido.

Como ya estarás pensando, para adelgazar puede ser mejor usar el ayuno intermitente, una técnica dietética utilizada con éxito durante innumerables generaciones.

THE OBESITY CODE, del Nefrólogo Jason Fung

Todo esto lo puedes averiguar con más detalle en el libro THE OBESITY CODE, del Nefrólogo Jason Fung
especialista en la reversión de la diabetes tipo 2 y el ayuno intermitente.

Fundador del Programa de Manejo Dietético Intensivo.

A mí la lectura del libro me resulta suficiente para tener nociones claras de cómo comer de forma saludable, y tener unas pautas a seguir e inculcar a mi familia.

Es cierto que en el libro la primera acción que se recomienda para el control de la obesidad es reducir el número de comidas al día para tener controlada la insulina.

No obstante, hay más herramientas para reducir el nivel de insulina en sangre y una de ellas es la reducción de hidratos de carbono y evitar alimentos con índice glucémico alto.

Para leer más sobre esto te remito a otros artículos que escribí sobre dietas bajas en hidratos de carbono, dietas cetogénicas y ayuno intermitente, temas que por cierto me apasionan.

Fung se centra en, por qué la resistencia a la insulina se ha vuelto tan frecuente y ofrece soluciones específicas que se han convertido en la clave para maximizar la salud.

Es un libro que no solo está lleno de ideas sino también sorprendentemente divertido.

Léelo para comprender por qué el mundo engordó, cómo revertir la epidemia y cómo mantenerte delgado.

El Dr. Jason Fung creció en Toronto, Canadá y completó la escuela de medicina y una residencia de medicina interna en la Universidad de Toronto. Se dirigió a la Universidad de California, Los Ángeles, completando su beca en nefrología (especialista en enfermedad renal).

Ahora es el actual jefe del Departamento de Medicina en el Hospital Scarborough, División General.

Lucha diariamente contra el empeoramiento de la epidemia de diabetes tipo 2 y obesidad.

Ha demostrado con evidencias que el tratamiento recomendado actualmente para ‘Comer menos, moverse más’ simplemente no funciona.

La obsesión médica con las calorías no era el modelo adecuado para tratar la obesidad.

El Dr. Fung estableció el Programa de Manejo Dietético Intensivo para proporcionar a los pacientes un enfoque de tratamiento único en la dieta en lugar de los medicamentos.

El programa trata las afecciones relacionadas con el síndrome metabólico, incluida la obesidad, la diabetes tipo 2, la apnea obstructiva del sueño y el hígado graso con gran éxito.

Ahora proporciona orientación tanto a pacientes locales como internacionales desde Nueva Zelanda hasta el Reino Unido y Sudáfrica.
El Dr. Fung vive en Toronto con su esposa y sus dos hijos.

The Obesity Code es un libro fantástico, explica muchos conceptos de nuestra dieta actual, todo respaldado con estudios y argumentaciones.

Te enseña por qué prácticamente todo lo que nos vienen diciendo acerca de cómo nos alimentamos es falso o incompleto.

Al menos alguien habla alto y claro … y con la más alta evidencia científica. Hago que mucha gente lea este libro para erradicar la epidemia.

Espero que pronto publiquen una traducción al castellano para que esté disponible para más gente.

Pienso que es una gran lectura que debe ser leída sin dudar para cualquier persona q sea obesa, sea diabetes tipo 2 o cualquiera que simplemente quiera estar más sano y prevenir la aparición de enfermedad Cardiovascular.

Libros del Dr. Fung

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Leer más sobre dietas bajas en hidratos de carbono