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Brécol o brócoli, una excelente verdura para comer si quieres hacer una dieta de adelgazamiento

Beneficios que tiene el brécol

Es una verdura llena de vitaminas A y C , y además tiene vitaminas B1 B2 y B6 ácido fólico y minerales como calcio potasio fósforo hierro, yodo zinc cobre y manganeso.

Una verdura muy nutritiva sin apenas calorías y con propiedades de prevención frente al cáncer o la anemia.

Por su gran contenido en vitamina C que estimulan la producción de colágeno y por ello el brócoli va a ser esencial para tu piel y especialmente positivo para el pelo y para las uñas.

Su gran aporte en vitamina C también va a mejorar tu sistema inmune y vas a poder combatir más fácilmente el resfriado con ayuda también la vitamina C a reducir las alergias respiratorias los niveles de ácido úrico mejora la absorción del hierro y previene las enfermedades cardíacas.

Calorías y valor nutricional: Por 100 gramos 34 calorías y 6,6 gramos de hidratos de carbono.

No temas a estos hidratos de carbono del vehículo porque son hidratos de carbono complejos, son saludables porque van acompañados de fibra.

Presentación del brécol y cuál es más saludable

Tiene varias ventajas, lo puedes comprar congelado, y cocinarlo en menos de 10 minutos en la sartén.

Puedes comprarlo también fresco, pero tarda un poco más en prepararse.

Si lo vas a preparar congelado, puedes descongelarlo antes de prepararlo o no descongelarso.

Como ves es una verdura muy versátil y que puedes tener siempre en casa “por si acaso”.

En cuanto a la preparación, mil maneras aunque en casi todas obtienes el mismo resultado, puedes prepararlo en la vaporera Lekué, en una olla tradicional con agua, al vapor en una olla con la bandeja del vapor, incluso puedes prepararlo en el horno o en la freidora sin aceite.

Sartén de inducción — Sartén antiadherente

Con el estuche de vapor hondo podrás cocinar al vapor en el microondas alimentos de mayor tamaño — Sartén antiadherente

Hoy te cuento cómo te paro yo el brócoli de la manera que más nos gusta en casa y es el brécol salteado con ajo.

Receta del brécol salteado con ajo

Herramientas:

Sartén

Ingredientes:

Brécol congelado, medio kiloAceite de oliva dos cucharadas2 dientes de ajoSal

Modo de preparación del brócoli en la sartén

Pones a calentar 2 cucharadas de aceite.
Sacas la piel del ajo y cortas en láminas 2 dientes de ajo y los echas en la sartén cuando el aceite este caliente.
Que se doren un poco y ten cuidado que no se quemen.
Abres la abres la bolsa de brécol congelado y echas medio kilo en la sartén.
Vas revolviendo y lo pones una tapa que cubra toda la sartén. Tapas con una tapa grande de olla que cubra toda la sartén.
Programas a fuego medio 10 minutos

Yo no echo más de medio kilo de brécol si lo preparo cuando está congelado porque si echas más de medio kilo saldrá muy aguado, por eso digo que lo mejor es hacer solo hasta medio kilo si está congelado, y si no, es mejor descongelarlo antes.

Está preparación de brécol te asegura tener una receta exquisita no obstante, si lo que quieres es disfrutar de todos los beneficios nutricionales que aporta el brécol la recomendación es prepararlo al vapor durante 5 o 7 minutos.

Para comerlo puedes aliñarlo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra con zumo de limón y con pimienta negra recién molida.

El brécol es más sano cuanto menos se cocina y es muy interesante servirlo cuando sólo sea cocinado durante 2 o 3 minutos ya que en ese momento en que todavía está crujiente evitas la desaparición de la mirosinasa qué es una enzima que favorece la absorción de los glucosinolatos anticancerígenos.

Brécol salteado en la sartén

Cómo preparar el brécol para comer sin apenas calorías. Podrás comer toda la cantidad que quieras sin miedo a engordar.

Otra receta saludable para preparar el brécol al horno

Brécol al horno sin aceite

El brócoli al horno es una deliciosa y saludable manera de disfrutar este nutritivo vegetal crucífero. Con su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, esta receta resalta los sabores naturales del brócoli mientras añade un irresistible toque de ajo y el sutil sabor del queso parmesano.

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Plato Acompañamiento

Cocina Congelados, Hidratos de carbono, Vegetariana

Calorías 40 kcal

Equipment

Horno
Fuente de pirex

Ingredientes

brócoli, cortado en floretes (fresco o congelado)
2 cucharada aceite de oliva
2 dientes ajo, picados
Sal, al gusto
pimienta al gusto
1/4 taza queso parmesano rallado (opcional)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Lava bien los floretes de brócoli y sécalos con cuidado.
En un tazón grande, mezcla el brócoli con el aceite de oliva y el ajo picado.
Coloca el brécol cortado en floretes
Asegúrate de que todos los floretes estén bien cubiertos con el aceite y el ajo.
Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre el brócoli.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los floretes estén tiernos y ligeramente dorados en los bordes. Puedes insertar un tenedor para comprobar la ternura del brócoli.
Si deseas un toque de sabor adicional, justo antes de sacar el brócoli del horno, espolvorea queso parmesano rallado sobre los floretes y vuelve a hornear por 2-3 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Retira el brócoli del horno y sirve caliente.

Notas

El proceso de horneado realza su dulzura y nutrición, proporcionando una guarnición versátil y colorida que se adapta perfectamente a una variedad de platos. Acompaña tus comidas con este brócoli al horno y saborea la combinación de sabores y beneficios para la salud en cada bocado. ¡Aprende cómo preparar esta sencilla y deliciosa receta a continuación!

Trucos de mimododevida para cocinar el brécol

Yo no le echo aceite porque está bueno igualmente
El queso es importante para hacer el plato más atractivo a la gente que come por los ojos pero has de tener en cuenta que suma bastantes calorías a la receta
Yo uso ajo en polvo para acabar mucho antes
Si quieres optimizar tiempos, usa el horno al mismo tiempo para cocinar pollo o carne asada

¿Cuántas calorías tiene 100 g de brécol?

La cantidad exacta de calorías en 100 gramos de brócoli al horno puede variar ligeramente según cómo se prepare y si se añaden ingredientes adicionales como aceite de oliva o queso parmesano. Sin embargo, en términos generales, el brócoli cocido al horno sin ingredientes adicionales suele tener aproximadamente 34-40 calorías por cada 100 gramos. Ten en cuenta que si añades aceite de oliva o queso parmesano, el contenido calórico aumentará en consecuencia.

Propiedades beneficiosas del brécol

El brócoli es un vegetal crucífero altamente nutritivo y ofrece una serie de propiedades beneficiosas para la salud debido a su contenido de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos bioactivos. Algunos de los beneficios más destacados del brócoli incluyen:

Alto contenido de nutrientes: El brócoli es rico en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, la vitamina K, el folato, el potasio y el hierro. Estos nutrientes son fundamentales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
Fuente de fibra: El brócoli es una buena fuente de fibra dietética, lo que puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable, prevenir el estreñimiento y promover la saciedad.
Antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno y el sulforafano. Los antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y al envejecimiento celular.
Sulforafano: Este compuesto bioactivo se ha asociado con una variedad de beneficios para la salud, incluida la posible reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, así como propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes.
Salud cardiovascular: Los compuestos presentes en el brócoli, como los glucosinolatos, pueden contribuir a la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y a mejorar la función vascular.
Apoyo inmunológico: El brócoli es una fuente de vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico y puede ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo contra enfermedades.
Salud ocular: El brócoli contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que pueden desempeñar un papel en la salud ocular y ayudar a prevenir problemas como la degeneración macular relacionada con la edad.
Salud ósea: La vitamina K y el calcio presentes en el brócoli son importantes para la salud ósea y pueden contribuir a la prevención de la osteoporosis.
Control de peso: Dado su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra, el brócoli puede ser un alimento útil en dietas para el control de peso y la saciedad.
Digestión saludable: La fibra y los compuestos activos en el brócoli pueden promover la salud digestiva al mantener un sistema digestivo regular y prevenir problemas como el estreñimiento.

Es importante incluir el brócoli en una dieta equilibrada y variada para aprovechar estos beneficios para la salud.

Conclusión:

Este brócoli al horno es una opción deliciosa y saludable que conserva los nutrientes y el sabor del brócoli, y es una excelente guarnición para cualquier comida. ¡Disfruta!

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