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Fideuá de calabacines con gambas

Spaguettis calabacín

Esta receta es una de las que preparo todas las semanas de cena, una vez a la semana por lo menos porque los calabacines son muy ricos y además, aguantan bastante en la nevera sin estropearse, así que primero voy comiendo verduras más delicadas y cuando ya no me quedan es cuando recurro a los calabacines.

Además las gambas también son fáciles de tener siempre en casa porque uso las congeladas.

Se puede decir que esta receta nos gusta a casi todos en casa, y para el que no le gusta le hago huevos con arroz si es que no quedó nada de sobras de la comida.

Pocas calorías, riquísima, se hace rápido, es la receta idónea si quieres adelgazar y no tienes tiempo para perder en la cocina.

¿Quieres saber cómo preparo en menos de 15 minutos los calabacines con gambas?

Calabacín con gambas

Lo podría cenar todos los días, qué fácil y rico es este plato
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Cena, Plato principal
Cocina whole30
Raciones 2

Equipment

  • Sartén
  • tapa para la sartén
  • mandolina para cortar los calabacines

Ingredientes
  

  • 2 calabacines
  • 3 dientes ajo
  • 1 paquete gambas peladas
  • 1 chorro aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Corta los calabacines con una mandolina en tiras finas, o bien estilo espagueti
  • No hace falta que peles los calabacines, solo tienes que lavarlos
  • Saca la piel de 3 dientes de ajo
  • Calienta a tope 1 cucharada de aceite
  • Dora los ajos 1/2 minuto
  • Añade los calabacines
  • Echa sal
  • echa un chorro de aceite por encima de los calabacines
  • Tapa la sartén y baja un poco el fuego
  • A los 5 minutos añade las cambas
  • Revuelve y deja que se cocine tapado 5 minutos más
  • Ya tienes el plato listo para comer

Notas

A veces no nos acordamos de platos tan sencillos como este, y por eso he decidido dejarlo en el recetario de mi blog, porque aunque su preparación no necesita de demasiadas instrucciones,  me gusta tenerlo siempre presente.
Keyword calabacín, gambas, mandolina

Herramientas que utilizo para cortar los calabacines

Depende del día a los calabacines les doy distintas formas, puedes costarlos estilo espaguetis o bien cortarlos en láminas finas, para mí esta segunda opción es mucho más rápida pero la primera parece más original y queda mejor presentado.

Estas son las dos herramientas de cocina que alterno para cortar los calabacines.

Por cierto, a los calabacines no les saco la piel.

¿Buscas adelgazar sin hacer dieta con menús sencillos y ricos?

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Tortilla vegetariana para adelgazar sin hambre

Ayer preparé esta receta con algunos vegetales que tenía en la nevera, y me quedó tan rica que decidí compartirla contigo.

A veces las recetas tan sencillas parece que no es necesario comentarlas o darlas a conocer pero sin embargo a mí me gusta tomar nota de todas porque a la hora de ponerme a preparar la planificación semanal de menús me ayuda mucho tener una lista de recetas fáciles y conocidas y que además son saludables.

Estaba tan rica y fue tan fácil que ni se me ocurrió hacerle una foto, pero como la repetiré subiré la foto muy pronto porque de verdad que ha valido la pena.

Tortilla vegetariana

Una tortilla que admite todo tipo de verdura, muy ligera de digerir pero que te quita el hambre
Tiempo de preparación 15 min
Plato Cena, Desayunos, Para llevar, tortilla
Cocina Tradicional, Vegetariana
Raciones 4

Equipment

  • Vaporera Lekué.
  • Microondas
  • cortador de verdura

Ingredientes
  

  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 6 huevos
  • hojas de cilantro
  • sal
  • 3 cucharadas agua

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el calabacín en láminas
  • pela la cebolla y corta en trozos medios
  • corta el puerro y el pimiento
  • echa 1 dedo de agua en la vaporera Lékué
  • mete todo lo anterior en la vaporera Lékué, 5 minutos
  • echa sal
  • ve batiendo los 6 huevos en un plato y écha un poco de sal en los huevos
  • Cuando finalicen los 7 minutos añade los huevos y el cilantro y revuelve
  • mete en el microondas 5 minutos
  • abre, no te quemes y revuelve para que el huevo se haga bien
  • vuelve a poner en el microondas 5 minutos

Notas

  • Esta receta la puedes utilizar como plato principal acompañado por una ensalada, o bien como acompañamiento de un plato principal, como tiene verduras queda bien acompañando unos filetes o unos trozos de pescado.
  • Otras cosas que puedes incorporar a la receta podrían ser champiñones o guisantes.
  • Con este artilugio corto todas las verduras de forma rápida y fácil, funciona estupendamendamente, no solo lo digo yo, pincha en la imagen para ver todas las reseñas que tiene y los comentarios de los compradores.
  • También tengo este cortador de verduras más simple y fácil de limpiar que utilizo cuando es poco lo que tengo que cortar  o rallar.
  • Nada más puedo decir de mi vaporera Lékué, herramienta de cocina que utilizo todos los días y que me ayuda a cocinar de forma saludable sin perder el tiempo en la cocina.
    Con el estuche de vapor hondo podrás cocinar al vapor en el microondas alimentos de mayor tamaño
    Cocina al vapor saludable. Para microondas. Lekué
Keyword Lekué, Microondas, tortilla

Comprobarás que es un plato que llena mucho y que te mantiene sin hambre durante mucho tiempo.

Herramientas de cocina que he utilizado para esta receta de tortilla vegetariana

Otras recetas muy fáciles de preparar y saludables

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Bacalao en la freidora de aire caliente

Bacalao Cosori

El bacalao es uno de mis platos favoritos, y si preparado en el horno me salía delicioso, ahora te cuento cómo lo preparo en la freidora Cosori, tan rico o más y en mucho menos tiempo
Tiempo de preparación 2 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Plato principal
Cocina Pescado
Raciones 4

Equipment

  • Freidora Cosori

Ingredientes
  

  • 1 kg Filete de bacalao
  • 2 dientes Ajo
  • 2 Cebollas medianas
  • Aceite de oliva en spray
  • Sal
  • Aceitunas negras

Elaboración paso a paso
 

  • Saca la piel de la cebolla y el ajo
  • Corta la cebolla en láminas y el ajo en trozos pequeños
  • Coloca los filetes de bacalao en la rejilla de la freidora de aire con la piel hacia arriba
  • Echa por encima del pescado los ajos
  • Pon la cebolla bien repartida encima del pescado
  • Añade la sal al gusto
  • Echa aceite en spray, un poco, por encima de la cebolla
  • Añade las aceitunas negras
  • Pon la freidora durante 10 minutos a 175º
Keyword bacalao, cetogénica, cosori, dietético, Freidora sin aceite, gluten free, low carb, pescado, proteína, Whole30
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Lomo de cerdo en freidora Cosori

Lomo de cerdo Cosori

Lomo de cerdo en freidora sin aceite

Un plato proteico con el que no mancharás ni la freidora.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Plato principal
Cocina Carne, Tradicional
Raciones 4

Equipment

  • Freidora Cosori

Ingredientes
  

  • Trozo de lomo de cerdo entero
  • Papel plata
  • Especias (perejil, pimentón, pimienta, romero, tomillo..)
  • Mostaza de Dijon
  • Sal
  • Ajo, o ajo en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Adoba el lomo con sal, especias, y ajo
  • Píntalo con la mostaza de Dijon
  • Envuelve el lomo en papel plata
  • Coloca en la freidora de aire caliente a 180º 30 minutos
Keyword cerdo, cetogénica, cosori, lomo
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Plato cetogénico rápido y al instante

Dieta cetogénica fácil

Cuanto mejor nos planificamos… Mayores probabilidades de éxito en nuestro cambio a un modo de vida saludable.

Y eso por no mencionar el compromiso y dedicación que esto demuestra (lo cual también directamente incide en las probabilidades de éxito).

Mi consejo para ti, para salvar las dificultades del día a día y las prisas, es que prepares con antelación una buena parte de proteína

Te doy un ejemplo. De vez en cuando hago pechugas de pollo en mi olla a presión WFM y tengo la parte de proteína para mis platos keto lista para calentar y servir.

Después sólo tengo que pesar una ración de esta pechuga, cocer un huevo (si no lo tengo ya cocido) en el hervidor eléctrico (siempre preparo 7 a las vez y los guardo para otros días), preparar y condimentar medio aguacate, un tomate, algo de queso, unas cortecitas de cerdo y… Voilà! Plato Listo! Te doy un ejemplo:

Receta keto fácil

Y nada, este puede ser un plato para la comida o la cena, un plato habitual en tu semana. Rico, nutritivo, saciante, generoso en proteína y grasas, bajo en carbohidratos.

receta cetogénica

Plato keto fácil

Con un poco de previsión todo es más sencillo
Plato Plato principal
Cocina keto

Equipment

  • olla a presión
  • Cocedor de huevos

Ingredientes
  

  • Pechugas de pollo
  • Huevos
  • Tomate
  • Aguacate
  • Cortezas de cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Queso Gouda, Edam o Chedar

Elaboración paso a paso
 

  • Cueces las pechugas de pollo para varios días en la olla a presión y las guardas en la nevera
  • Coges una de esas pechugas de pollo y la pones cortada en taquitos
  • Con el hervidor de huevos preparas huevos para varios días.
  • Aderezas los huevos con sal y pimienta
  • Medio aguacate
  • 6 cortezas de cerdo
  • corta medio tomate y aderézalo con sal y orégano
  • Añade unos taquitos de queso

Notas

Un plato que puedes tener preparado para varios días e ir variando los componentes.
Ten huevos cocidos y pechugas de pollo cocidas en la nevera y podrás improvisar cualquier menú cetogénico.
receta cetogénica
 
Keyword keto ideas, Olla a presión, pollo

Y ya has visto, hecho en tiempo record.

Utensilios que he utilizado para esta receta fácil cetogénica

Recetas keto muy fáciles, facilitan que llegues al objetivo

Hablando de recetas… puedes encontrar muchas más en este libro, todas son recetas cetogénicas y pensadas para una dieta keto.

Todo lo que debes saber para hacer una dieta cetogénica

El mejor libro que puedes comprar si quieres aprender cómo funciona la dieta keto y lo que vas a poder comer o no.

Artículos que puedes encontrar en este blog sobre la cetosis

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Cómo preparo una pizza muy rica sin gluten

Esta receta la tenía pendiente de preparar y aproveché un día festivo de semana para hacer una comida especial para toda la familia.

Las pizzas saludables son posibles

En casa las pizzas les gustan muchísimo, pero como es un procesado y lleva harina de trigo, es algo que no suelo cocinar.

Con el tiempo he probado varias formas de hacer pizza sin masa de harina de trigo, y algunas han gustado y otras no.

A mi la pizza con base de coliflor me encanta, pero los niños detectan el sabor de la coliflor y tuercen el morro.

Piza Keto con base de coliflor

Por si en tu casa la coliflor no causa rechazo, te dejo el enlace de la receta de la pizza de coliflor, porque desde mi punto de vista, vale la pena probarla.

Pizza con base de calabacín baja en hidratos de carbono

Hay otra pizza que preparo frecuentemente, esta la comen todos, la base es de calabacín y la preparo en el microondas algunas veces.

No puede ser más sencilla, ni más saludable.

Calabacín con queso en el microondas

Pizza saludable en 3 minutos

Margot Tomé
Posiblemente La receta más fácil de calabacín.
Calabacín en rodajas con queso por encima, y orégano.
Raciones 1

Ingredientes
  

  • 1 unidad calabacín limpio y con piel
  • lonchas de queso Gouda o Edam

Elaboración paso a paso
 

  • Pones en un plato apto para meter en el microondas el calabacín en rodajas con lonchas de queso por encima.
  • Le echas sal y orégano por encima
  • Metes el plato en el microondas 2 minutos.
  • Si ves que el queso no se ha fundido bien, …lo pones un poquito más. (Cada microondas es un mundo)
  • Y ¡listo!
    Ya tienes una exquisita pizza de calabacín en menos de tres minutos y totalmente apta para cualquier dieta saludable.

Cómo he preparado la pizza sin gluten para que no se pegase la masa

Cuando me puse a preparar esta receta, viendo las instrucciones originales que recomiendan ir añadiendo más harina de avena para que no se pegue y poner papel de horno sobre la bandeja del horno para que no se pegue, ya me imagine que me iba a costar trabajo ligar la masa de avena y yogurt.

Al principio fue así, se me hizo una masa muy espesa que no había forma de unirla, pero pronto lo arreglé añadiendo leche poco a poco hasta que quedo totalmente ligada.

El resultado fue una masa húmeda que fui estirando en la bandeja del horno, en dónde había colocado previamente papel de horno para que no se pegase.

Estiré la masa todo lo que puede, y la metí al horno 10 minutos después de precalentara 210º.

Una vez la masa ya estaba un poco hecha, la saqué y le añadí los ingredientes de acompañamiento para la pizza que había mezclado previamente mientras esperaba que se cocinase.

Volví a meter todo al horno y la dejé hasta que vi que todo estaba bien cocinado y el queso fundido.

Me pareció bastante tiempo para una pizza, creo que la dejé 15 o 20 minutos a 210º en el marcador que tiene mi horno para pizzas.

El resultado fue estupendo, todos comieron la pizza y les gustó mucho.

Aunque tenía preparado un segundo plato ya que la pizza la puse como entrante, y un trozo bastante pequeño para cada uno, pocos fuimos los que pasamos al segundo plato porque esta pizza es muy saciante.

Otra de las ventajas que tiene es que por la noche la calentamos en el microondas y estaba tan buena como al la hora de la comida.

Aquí te dejo la receta por si quieres probarla:

Pizza sin gluten

Una idea saludable para niños y adultos PIZZA CON BASE DE AVENA
Plato Cena
Cocina Italiana, low carb
Raciones 4

Equipment

  • Horno
  • Robot de cocina para triturar la avena
  • Rodillo para estirar la masa

Ingredientes
  

  • 400 g Copos de avena usé salvado de avena
  • 500 ml Yogurt griego 4 youres
  • Sal
  • Tomate triturado
  • Queso bajo en hidratos de carbono rallado
  • Orégano
  • Atún
  • Aceitunas
  • 1 lata champiñones
  • leche para ir amasando y conseguir que se una la mezcla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 210º
  • Tritura los copos de avena hasta conseguir harina de avena, o usa salvado de avena
  • Mezcla el yogurt griego con la avena y una pizca de sal
  • Amasa y añade harina de avena y leche hasta que no quede pegajoso
  • Pon el papel de horno sobre la bandeja del horno
  • Haz una bola con la masa y estírala con un rodillo o las manos sobre la bandeja del horno con papel de horno dándole forma de pizza
  • Pre-hornea la masa durante 10 minutos a 210º
  • Saca la masa del horno y añade el topping al gusto (atún, tomate, aceitunas, queso rallado…) ¡no te olvides del queso
  • Hornea todo de nuevo durante 15-20 minutos a 210º hasta que veas que los ingredientes están cocinados y la masa está crujiente

Notas

¿Por qué esta es una forma saludable de tomar pizza?

La diferencia entre esta y una pizza tradicional es la harina.
La harina que utilizan las pizzas tradicionales es harina de trigo, esta es una harina refinada.
Al haber perdido ciertos compuestos, las harinas refinadas tienen un aporte de fibra mucho menor.
Le gustó a todos mis hijos, ¿incluso al más quisquilloso!
Las harinas refinadas ocasionan un rápido incremento en los niveles de glucosa en sangre. Esto provoca que al digerirse, luego de ese pico, la glucosa disminuya, generando un descenso brusco a nivel cerebral y la aparición de una sensación de cansancio.
En este caso, lo más difícil cuando hice la receta fue ligar la avena con el yogurt, pero con la leche y las manos conseguí la textura de masa deseada.
Keyword adelgazar, Avena, Pizza

Recetas que también te pueden gustar si quieres seguir una dieta baja en hidratos de carbono

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Receta para los amantes de la coliflor

La coliflor es una verdura a la que se recurre mucho en la dieta cetogénica o en la dieta baja en hidratos de carbono, se utiliza como base para las pizza Keto, o también para hacer «arroz» keto.

Como a mí también me gustan las dietas low carb, hoy se me ocurrió preparar este plato, que aunque tiene muchos pasos es muy sencillo de cocinar.

Me gusta la idea para las cenas, aunque valdría también como receta para llevar cuando queremos comer fuera de casa.

La coliflor además tiene la ventaja añadida que puedes utilizarla fresca o congelada y tener siempre en el congelador un paquete de reserva por si un día no sabes qué cocinar.

Esta es la receta, espero que te guste y que compartas cómo te ha salido.

Tacos vegetales de coliflor

La coliflor es una verdura que puedes encontrar durante todo el año, pero se encuentra en su mejor momento con la llegada del frío, durante los meses de otoño e invierno. Tiene muchísimas propiedades, es rica en fibra, y contiene vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo). También la puedes conseguir congelada.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Cena
Cocina Vegetariana
Raciones 4 personal

Equipment

  • Fuente para horno
  • Horno

Ingredientes
  

  • 500 g cabeza de coliflor
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 u cayena
  • 5 gotas tabasco
  • sal
  • mayonesa comprada o hecha en casa con aceite, sal y vinagre
  • 1 cucharadita cilantro
  • 1 aguacate
  • 1 trozo col lombarda
  • lima
  • Lechuga de hoja grande

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar el tronco y las hojas de la coliflor y cortarla en trozos pequeños.
  • En una fuente para horno, échale por encima el aceite de oliva y las especias y lo revuelves bien.
  • Cocina en el horno durante 20-25 minutos a 200º hasta que la coliflor esté crujiente y tierna.
  • Mientras se cocina la coliflor, mezcla la mayonesa con el cilantro. Echa el tabasco ahora si lo deseas.
  • Saca la piel del aguacate, corta en rodajas.
  • Corta la col lombarda en tiras muy finas.
  • Corta la lima en 4 trozos.
  • Limpia las hojas de lechuga enteras, para que hagan de soporte de nuestro plato.
  • Echa mayonesa encima de la hoja de lechuga.
  • Pon encima de las hojas de lechuga la coliflor especiada, la col lombarda, el aguacate y un poco de cilantro.
  • Riega cada porción con el líquido de la lima.
  • Cierra la hoja de lechuga a modo de bocadillo.
  • ¡Listo para comer!
Keyword Coliflor, comida real, horno, Whole30

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¿Sabías que con la coliflor puedes preparar también una pizzas muy ricas?

Unas pizzas muy ricas con base de coliflor, y aptas para las dietas cetogénicas y bajas en hidratos de carbono.

Lecturas que te pueden interesar si estás haciendo una dieta baja en hidratos de carbono

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¿Algo saludable para comer fuera de casa?

Hoy no me hace falta mucho tiempo para contarte esta receta super saludable, porque es tan fácil, tan rápida y tan sana que te darás cuenta a primera vista de su sencillez .

No pierdas el tiempo y pruébala ya para la cena.

Receta de sandwich bajo en hidratos de carbono para comer fuera de casa estilo bocadillo

Bocadillo para llevar bajo en hidratos de carbono

En  2 minutos tienes preparado este sencillo bocadillo low carbo.
Plato Para llevar
Cocina Tradicional
Raciones 1

Ingredientes
  

  • lechuga
  • queso bajo en hidratos en crema (Fetta o Parmesano) productos lácteos para las dietas keto, como el queso, el yogur griego de leche entera, la crema y la mantequilla. Queso 0% hidratos: (Gouda, Edam…)
  • Verduras: Pepino, cebolla, pimiento…
  • Proteína: Hamburguesa, o salmón ahumado, huevo, tofu,… *Lee la etiqueta del salmón antes de comprarlo.
  • Aguacate

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la lechuga por la mitad desde la parte inferior
  • Extiende en 1/4 de la lechuga el queso, mantequilla, o crema de queso que hayas elegido
  • Coloca los acompañamientos
  • Dobla la lechuga para que envuelva todo
  • Acaba por cerrar el wrap
  • Puedes cortarlo en dos para comerlo más fácilmente

Video

Notas

El bocadillo Low Carb ya está listo.
Sencillo, sano y delicioso. Sabe tan bien y es genial para llevar.
¡Qué lo disfrutes!
Keyword keto ideas, low carb, Whole30

Recetas low carb, recetas keto, y todas basadas en comida real

Este es el libro que recomiendo si quieres hacer una dieta cetogénica, pero además quieres comer saludable, ya que hay muchos libros para Keto, pero muchos solo se fijan en los porcentajes de macronutrientes y no atienden a la calidad de los alimentos.

Con este libro, escrito por la Dra. Isabel Belaustegui Trías tienes la seguridad de hacer una dieta cetogénica con toda la garantía de que a la vez es saludable. A mí es una persona que me inspira total confianza.

La Dra. Isabel Belaustegui se define a sí misma como un médico del Siglo XXI. Es licenciada en Medicina y Cirugía y especialista en Anatomía Patológica, posee un máster en Terapia Neural y Odontología Neurofocal y además es experta en nutrición. Su migración a la medicina integrativa viene de su curiosidad por saber qué formas de medicina eran eficaces fuera del ámbito tradicional. Fue revelador para la Dra. Belaustegui descubrir que a través de la nutrición, otras formas de hacer medicina y una buena alimentación, podemos curar y prevenir enfermedades. Con este libro, la Doctora Isabel Belaustegui te ayuda a iniciarte en la dieta cetogénica, te explica en qué consiste y como alcanzar el famoso estado de «cetosis». La dieta cetogénica ha supuesto una auténtica revolución en la manera de alimentarnos, pues se consigue perder peso, aumentar la energía y mejorar nuestro equilibrio hormonal.

Compra su libro y empieza a adelgazar con la dieta keto sin miedo.

Y no te pierdas las nuevas recetas o actividades para hacer ejercicio del blog.

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Filetes de cerdo al horno sin aceite

Filetes de lomo al horno

Para esta esta receta poco tiene que explicar, solo tienes que poner la materia prima y un poco de voluntad.

Puedes prepararla con cualquier tipo de carne:

  • Filetes de lomo de cerdo
  • Filetes de pechuga de pavo o de pollo
  • Chuletas de cerdo, de ternera o de pavo
  • Filetes gruesos de ternera

El truco consiste en adobar la carne bien, puede hacer picadillo de ajos al natural con perejil y sal para el adobo.

Puedes usar como hago yo muchas veces si no tienes ganas de picar y quital la piel de los ajos, ajo en polvo, y sal. la pimienta negra en polvo también le va bien.

Dos modos de preparación de los filetes sin aceite dependiendo de la cantidad a preparar

Preparación en el horno para 5 comensales

Pones el horno a precalentar, 200 º, y cuando esté precaliente metes los filetes en el horno durante 20 minutos.

Si te queda sitio en la bandeja puedes poner una fuente con patatas o boniatos y dos dedos de agua para utilizar como acompañamiento.

Preparación en la freidora de aire de calor

Si la cantidad de filetes que vas a preparar no es mucha, 4 filetes, puedes hacerlos perfectamente en la freidora Cosori.

Precalientas las freidora en la función Preheat y después pones la función carne, no le lleva más de 6 minutos.

Yo si veo que no han quedado tostados, a veces le doy la vuelta y los pongo 3 minutos más, pero reconozco que quedan bastante secos, pero a mí me gustan así. Con poner los filetes los 6 minutos que indica la freidora están jugosos y quedan bien.

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Estofado de pavo al horno para perder peso

receta de pavo saludable en el horno, con patatas

Os muestro en este vídeo el momento en el que estoy preparando la receta del pavo al horno saludable.

Hoy te voy a contar una receta saludable que lleva muy poco tiempo de preparación que la metes en el horno y se va haciendo el cole mientras tú haces otras cosas se trata del pago estilo regio cómo se el pago en la bañera me gustan las patatas había grabado un vídeo antes lo que pasa que ponerlo en el horno me salió mal y no lo puedo compartir pero bueno para que veáis que con

Modo de preparación para esta receta básica y para principiantes

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