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Tortilla de coliflor con aguacate puede ser una cena estupenda si estás haciendo una dieta cetogénica o low carb.
Esta tortilla es tan versátil que la hago en donde me apetece, (robot, Lekué, sartén…), es sencilla de cocinar de cualquier forma, ¡no tienes excusa!.
Podríamos decir que esta es una receta de «Tortilla de patata baja en hidratos de carbono».
Si cuando estás haciendo una dieta cetogénica o baja en hidratos de carbono echas de menos la tradicional y mítica tortilla de patata, o tortilla española porque no quieres tomar patatas por su alto contenido en hidratos de carbono, tienes que hacer esta tortilla que te propongo hoy.
Receta de la tortilla de coliflor Keto en modo resumido y fácil.
Modo de preparación tradicional, manchando olla y sartén.
Disfrutarás de este plato como si te estuvieses tomando una tortilla española de verdad.
Los ingredientes para dos personas pueden ser 300 g de coliflor, 110 g cebolla amarilla (o de la que tengas en casa), seis huevos una pizca de sal o cloruro potásico, y si lo crees necesario puedes echar un poco de aceite de oliva sobre la coliflor y repartirlo bien.
Lo primero, si la coliflor es fresca tendrás que cortar la coliflor en ramilletes pequeños. Si la coliflor es congelada ya viene en flores.
Cueces la coliflor un poco, que no quede muy blanda.
Una vez cocida la coliflor pierde su sabor característico e imita a la perfección la textura de la patata y el sabor también.
La cocción es de diez minutos en una olla o en la vaporera.
Mientras tanto picas la cebolla, y en una sartén antiadherente mediana calienta 30 g de aceite de oliva y añade la cebolla y la rehogamos hasta que quede translúcida.
Cuando la coliflor esté cocida la viertes en un plato y la desmenuzas con los dedos o con la ayuda de un tenedor.
La añades a la cebolla que está en la sartén y rehogamos un par de minutos.
Una vez sofrito todo, las reservas en un bol.
Vas a batir los huevos y a salpimentar a tu gusto, Yo últimamente no le estoy echando mucha sal a la comida, con las especias variadas consigo sabores más exóticos y más variados.
Con ayuda de una sudadera retiras la mezcla de coliflor y cebolla de la sartén y la añades a los huevos batidos.
En esa misma sartén previamente utilizada calientas la otra mitad del aceite de oliva, 30 g, a fuego medio alto y echas la mezcla del huevo y la coliflor y la dejas cocer durante tres minutos.
Después con la ayuda de una tapadera o plato de pizza de madera, que para mí es lo más cómodo, le das la vuelta a la tortilla y la vuelves a cocer entre uno o dos minutos para qué quede bien hecha por los dos lados. En función de lo jugosa que tú quieras la tortilla le darás la vuelta o no, y en función de la cantidad que hayas cocinado también será el tiempo.
Vas viendo si está cocinada por todas partes .La puede sacar antes o después, además lo bueno de esta tortilla es que esta buena tanto caliente como fría
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Ya tienes una tortilla cetogenica riquísima.
Si eres de los que piensa que las patatas engordan, como ya me habréis oído más veces, eso no es cierto, la patata es un producto natural y se puede comer en una dieta saludable, es comida real ahora, pero bien es cierto que si quieres hacer una dieta baja en hidratos de carbono por una temporada, la patata no es lo más recomendable, entonces esta receta está pensada especialmente para ti.
Herramientas de cocina para hacer una tortilla baja en hidratos de carbono:
¿En dónde puedo cocinar la tortilla de calabacín?
Ingredientes para la tortilla de coliflor en la vaporera Lekué:
- Flores de coliflor. 300 g para dos personas.
- 6 Huevos
- Sal o cloruro potásico si tienes la tensión alta.
- 1 Cebolla amarilla (o la que tengas). Cantidad aproximada 110 g
No hace falta aceite si quieres controlar las calorías.
Ingredientes en el robot programable
La puedo hacer también en el robot programable, o la puedo hacer en la sartén tradicional. En la sartén tradicional solo tienes que añadir aceite para que no se pegue.
Las cantidades que proponen en la receta del robot programable para 4 personas son estas:
- 600 g Coliflor
- 110 g Cebolla
- ½ medidor Aceite 80 cl
- Sal o cloruro potásico
- 10 Huevos
Modo de preparación en las dos versiones más limpias: Vaporera Lekué o Robot Prgramable
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Modo de preparación en la vaporera Lekué
- Empieza cocinando antes un poco la coliflor y la cebolla en la vaporera Lekué, 10 minutos en el microondas con dos dedos de agua.
- Escurre la coliflor.
- Después mezcla la coliflor y la cebolla, una vez escurrido el agua con el huevo.
- Vuelves a poner todo junto en el microondas 10 minutos más.
Una maravilla de tortilla que no lleva más de 20 minutos de cocinado, y de preparación no requiere ni 5 minutos.
Modo de preparación en el robot programable:
- Introducir en el recipiente el aceite, las flores de coliflor y la cebolla, cortados finos.
- Seleccionar la función SOFRITO, 20 minutos, 160ºC. Añadir los huevos batidos y sal, remover bien.
- Seleccionar la función SOFRITO, 10 minutos, 120ºC.
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Deja volar la imaginación y añádele cada vez especias diferentes, conseguirás con los mismos ingredientes platos diferentes.
También puedes añadir unos ajetes verdes o un poco de rúcula cuando pongas los huevos.
Receta de la tortilla española tradicional
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