Zancarrón de ternera en la olla a presión

Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar

suscríbete RSS

Podcast (premium): Reproducir en una nueva ventana | Descargar

suscríbete RSS | Más

En los audios de arriba puedes escuchar las recetas de:

• Huevos a la plancha para mucha gente
• Champiñones salteados y aptos para dieta

Pero hoy te cuento como novedad una receta de carne que hacía tiempo que no hacía y que es muy interesante por su facilidad a la hora de cocinarla y porque no manchas la cocina.

El trozo de carne que vamos a cocinar se llama zancarrón , así es cómo viene en la descripción de mi super online, pero también lo puedes pedir pedir en la carnicería por jarrete o morcillo, es la parte más baja de la pierna, la pantorrilla de la ternera.

Es una carne con mucha hebra pero muy jugosa que con una guarnición de verduras , se convierte en un plato delicioso.

Ingredientes:

Ingredientes para 4-5 personas:

– 1 kilo y medio de zancarrón limpio y cortado en trozos no muy pequeños ( merma mucho)
– aceite de oliva
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo

– 4 zanahorias
– 75 ml. vino blanco
– sal
– pimienta negra recién molida.
– agua

Herramientas:

• Olla a presión
• Cuchara de palo o no metálica para revolver

Modo de preparación:

[wcm_restrict plans=»suscripcion-gratis,suscriptor-pro»]

– Ponemos en la olla a presión un poco de aceite de oliva.
– Cuando el aceite esté caliente echamos la verdura que hemos troceado: las zanahorias en ruedas y la cebolla en juliana.
– Cuando la verdura esté rehogada, incorporamos la carne a la olla.
– Removemos con una cuchara de palo, echamos la sal y la pimienta y esperamos unos minutos para que la carne coja color.
– Incorporamos los líquidos: el vino blanco, y agua hasta cubrir los trozos de zancarrón.
– Cerramos la olla . El tiempo de cocción es orientativo, depende de la calidad de la carne. Yo os aconsejo una media hora, abrir la olla y si la carne todavía está dura, cocinarla un poco más. Es preferible abrir y cerrar la olla varias veces que pasarnos en la cocción y que el guiso se quede sin líquido y la carne se pegue.

[/wcm_restrict]

Puedes acompañar esta carne con cualquiera de las recetas de patatas saludables que te propongo:

[wcm_nonmember]

Para acceder al contenido restringido de este blog 🔒, regístrate GRATIS desde aquí.

Además, recibirás el primer planificador saludable y accederás a contenido para suscriptores.

Si ya tienes cuenta, inicia sesión.

¿Qué consigues con los planificadores?

1. Comparto contigo mis planificadores semanales para ayudarte a comer comida real y adelgazar sin darte cuenta, menús que a mí me funcionan para mantenerme delgada y con los que mi marido ha adelgazado.
2. Te propongo varias maneras de preparar el mismo plato,  dependiendo el material que tengas disponible
3. Te aconsejo cosas que puedes eliminar si prefieres que el plato no sea tan calórico y quieres adelgazar más rápido
4. Recomiendo vídeos en donde puedes hacer ejercicio y te comento antes de que empieces a perder el tiempo viendo el vídeo si después no te gusta qué tipo de ejercicio es para que tú puedas elegir
5. todas las recetas llevan varias etiquetas para que puedas filtrar según el tipo de aparato que se utiliza, el tiempo de preparación según algunos si es una comida principal o una cena
6. No tienes porqué pasar ansiedad, podrás elegir lo que más te gusta dentro de todo lo que se puede tomar. Ten una guía básica de menús saludables y adáptala a tus gustos.
7. Aprenderás a comer y a elaborar tus propios menús.
8. Con la opción Suscripción Pro pasar a pertenecer al grupo privado de Facebook.

[/wcm_nonmember]

La nota saludable para la preparación de cualquier comida

Puedes sustituir la típica sal (cloruro sódico) por condimentar los huevos con especias o echarle una sal baja en sodio.

Recetas sencillas para que puedas adelgazar sin hacer dieta