Hoy traigo una deliciosa receta que estoy segura te encantará muy típica del noroeste de España, Galicia.
Se trata del Lacón con Grelos
Este plato típico de la gastronomía gallega es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y es muy fácil de preparar.
El lacón, que es la pata delantera del cerdo, se cocina con grelos, una verdura de hoja verde que tiene un sabor ligeramente amargo y es rica en nutrientes. Juntos, forman un plato sustancioso y muy sabroso que es perfecto para compartir con la familia y amigos.
Lacón con grelos
Equipment
- olla a presión
Ingredientes
- Lacón Torres Nuñez
Elaboración paso a paso
- Meter en la olla el lacón cubierto de agua
- Cerrar la olla a presión y cuando suba la válvula, bajar el fuego al 5
- dejar 50 minutos cocinando
- vigila que la válvula no suba demasiado
- apaga y deja que baje la válvula sola y que disminuya la presión para abrir
- Si tienes prisa por abrir la olla, métela debajo del grifo en agua fría hasta que suelte toda la presión.
- Este plato lo puedes acompañar con patatas cocidas, grelos y chorizo.
Composición nutricional y calorías del lacón con grelos
Aquí tienes los valores nutricionales y calorías aproximadas por porción de 100 gramos para cada uno de los ingredientes que mencionaste:
- Lacón: 120 calorías, 23 g de proteína, 2 g de grasa y 0 g de carbohidratos.
- Grelos: 35 calorías, 4 g de proteína, 0.5 g de grasa y 3 g de carbohidratos.
- Patatas: 77 calorías, 2 g de proteína, 0.1 g de grasa y 18 g de carbohidratos.
- Chorizo: 455 calorías, 20 g de proteína, 38 g de grasa y 3 g de carbohidratos.
Es importante tener en cuenta que los valores nutricionales pueden variar dependiendo de la cantidad de cada ingrediente que se utilice en la receta y de la forma en que se prepare.
El lacón con grelos, patatas y chorizo es un plato que, aunque es muy sabroso, es bastante calórico debido a su contenido en grasas y carbohidratos.
Por lo tanto, es importante disfrutarlo con moderación y acompañarlo con una dieta equilibrada y actividad física regular.
¿Es apropiado el lacón con grelos para una dieta cetogénica?
El lacón con grelos en sí, es apto para una dieta keto, pero si vas a tomar una laconada típica de lacón con grelos y todos su acompañantes, patatas y chorizo, entonces sí que no es la mejor opción para una dieta cetogénica debido a su alto contenido en carbohidratos. Aunque la cantidad de carbohidratos en los grelos es relativamente baja, las patatas y el chorizo que se suelen utilizar en esta receta contienen una cantidad significativa de carbohidratos, lo que puede dificultar el mantenimiento de un estado de cetosis.
En una dieta cetogénica, se busca limitar la ingesta de carbohidratos a menos de 50 gramos al día, y en algunos casos incluso menos de 20 gramos al día. Por lo tanto, es importante elegir alimentos bajos en carbohidratos y ricos en grasas saludables, como aguacate, aceite de oliva, nueces y semillas, pescados grasos y carnes magras.
Si estás siguiendo una dieta cetogénica, es recomendable buscar recetas que se ajusten a tus necesidades nutricionales y que te permitan mantener un estado de cetosis sin renunciar al sabor y la variedad de alimentos.
Para que esta receta sea cetogénica debes limitarte a comer el lacón acompañado de unos pocos grelos.
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