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¿Qué es la obesidad y el sobrepeso?
La obesidad y el sobrepeso son condiciones médicas multifactoriales definidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) que se relacionan principalmente con el índice de masa corporal (IMC). Este índice se calcula utilizando la relación entre la estatura y el peso corporal. Según este criterio:
- Sobrepeso: IMC superior a 27.
- Obesidad: IMC superior a 30.
Ambas condiciones resultan de un consumo excesivo de alimentos en comparación con el gasto energético, lo que conlleva un incremento del tejido graso corporal.
Clasificación de la obesidad
La obesidad se clasifica en distintos grados según el IMC:
- Obesidad grado 1: IMC de 30 a 35.
- Obesidad grado 2: IMC de 35 a 40.
- Obesidad mórbida o grado 3: IMC superior a 40.
El riesgo para la salud aumenta conforme se incrementa el grado de obesidad.
El aparato digestivo y la regulación del peso
Las personas que sufren de sobrepeso u obesidad suelen requerir una mayor cantidad de alimentos, no por necesidad fisiológica, sino por hábitos alimentarios inadecuados que promueven una ingesta excesiva. Esto impacta negativamente en el aparato digestivo, ya que la acumulación de alimentos en el abdomen puede conducir a una absorción ineficiente de nutrientes.
Este exceso provoca que el organismo deba producir más enzimas digestivas para procesar carbohidratos, proteínas y grasas. Como consecuencia, los productos finales de la digestión pueden ser almacenados en los adipocitos, especialmente en la zona abdominal. Estos adipocitos son más reactivos metabólicamente, aumentando el riesgo de desarrollar trastornos endocrinos como diabetes, dislipidemias y enfermedades cardiovasculares.
Complicaciones y consecuencias de la obesidad
Las personas con sobrepeso u obesidad presentan una mayor predisposición a padecer enfermedades graves, como:
- Diabetes: La resistencia a la insulina puede aumentar.
- Hipertensión: La presión arterial alta es más común.
- Dislipidemias: Los niveles de colesterol y triglicéridos pueden ser desfavorables.
Estudios indican que el avance de estas enfermedades es más severo en quienes padecen obesidad, lo que resalta la urgencia de implementar cambios para reducir el peso y mejorar la salud general.
Métodos éticos y no éticos para bajar de peso
Métodos éticos
El control del peso debe basarse en la ciencia y en la educación del paciente sobre hábitos saludables y sostenibles. Esto incluye cambios en la dieta y el aumento de la actividad física, promoviendo un estilo de vida equilibrado y saludable.
- FUNG, JASON
- PRIMS TERRADAS, FRANCESC
Buen libro que explica las razones por las que engordamos.
Leí este libro y aún no lo he apartado de la cabecera de mi cama desde entonces porque pretendo leérmelo de nuevo de forma que me sirva de orientación y guía en lo que me resta de vida.
El libro está redactado de forma clara y sencilla. Hay que estar familiarizado con algunos conceptos de nutrición básicos pero el autor ha hecho un esfuerzo en que resulte inteligible para todos los públicos.
Jason Fung tiene su propia teoría sobre las razones de la obesidad que va desgranando poco a poco, y a veces de forma repetitiva, en busca de que la teoría cale hondo en el lector. Su teoría hormonal de la obesidad se centra en la búsqueda de las causas de la obesidad más que en proponer desde el principio soluciones. Yo soy una persona que necesita entender las razones de lo que está haciendo y por lo tanto el libro me viene muy bien porque ahora entiendo porqué los carbohidratos refinados no son buenos para mi dieta o porqué he de comer fruta entera mejor que en zumos u otras medidas que él propone. Entender las razones por las que me tengo que quitar ciertos placeres me ayuda a quitármelos. Si eres una persona que no necesita comprender las razones de algo para hacerlo este libro no es para tí porque te parecerá aburrido.
El doctor Fung se entretiene bastante en la parte histórica de porqué nuestra dieta ha llegado a ser como es. Sorprende leer la explicación de porque las grasas se han convertido en el demonio a perseguir mientras el verdadero enemigo, el azúcar, pasaba de puntillas e indemne. También dedica muchas líneas describiendo los mitos erróneos sobre determinadas prácticas, su origen y la explicación de porqué son erróneos.
De hecho el libro es un poco rompedor con respecto a opiniones bastante extendidas y comunes por lo que si no tienen la mente abierta y dispuesta a seguir la lógica de la argumentación del doctor Fung entonces este libro no es para ustedes.
También se ocupa de comparar su teoría de las causas de la obesidad con otras teorías antiguas y contemporáneas. Este libro explica el motivo por el que algunas dietas consiguen que tengas éxito y finalmente recuperes el peso.
Finalmente da consejos e incluso aventura en las últimas páginas los menús diarios para seguir durante dos o tres semanas.Lo más valioso es el conocimiento de cómo funciona mi cuerpo y de las causas que nos llevan a engordar. Si deseas adquirir conocimiento de la lógica que hay detrás de los procesos que nos llevan a engordar entonces sí, este libro es para ti.
Por último me gustaría destacar la honestidad intelectual del autor. Siempre se apoya en investigaciones o estudios que cita adecuadamente y cuando trata algún tema del que la ciencia no tiene seguridad lo dice claramente. No ofrece píldoras mágicas ni recetas rápidas. Lo cual se agradece. Si lo que deseas es conseguir estar delgadito para el verano este libro no es para ti. Este libro no te cambiará el verano pero puede que te cambie la vida.
Métodos no éticos
Por el contrario, existen métodos no éticos que prometen soluciones rápidas y a menudo generan expectativas irreales. Dietas de moda, como la dieta de la luna o la dieta Atkins, son ejemplos de enfoques que carecen de evidencia científica y pueden resultar perjudiciales a largo plazo.
Grupo de alimentos
La regla de oro indica que cualquier alimento de un grupo puede ser sustituido por otro del mismo grupo, manteniendo las proporciones adecuadas. Por ejemplo, una manzana pequeña puede ser reemplazada por una taza de melón, ya que aportan calorías y carbohidratos similares.
Los grupos de alimentos son los siguientes:
- Cereales: Incluyen tortillas, pan, cereales de desayuno, pastas y arroz.
- Verduras: Varían según la zona geográfica; se recomienda consumir una gran cantidad.
- Frutas: Un grupo amplio que se puede cuantificar por pieza y tamaño estándar.
- Productos de origen animal: Incluyen pescado, pollo, carne, quesos y crustáceos.
- Leche y derivados: Comprenden leche entera, descremada, yogures y leche en polvo.
- Leguminosas: Alimentos densos en energía y buena fuente de proteínas.
- Grasas: Aportan sabor y textura a los alimentos; su consumo debe ser moderado.
- Azúcares: Necesarios, pero deben consumirse con moderación.
- Alimentos de consumo moderado: Incluyen condimentos y especias.
- Bebidas alcohólicas: Aunque no se recomiendan para el consumo diario, es importante considerar su aporte calórico.
Conclusión sobre cómo luchar contra la obesidad
Importancia del Autoconocimiento y la Autoestima
Por último, abordamos la importancia de la autoestima y el apoyo familiar en el tratamiento de la obesidad. Fomentar una comunicación abierta dentro del núcleo familiar puede ser esencial para mantener hábitos saludables y motivar al paciente. Además, es importante que el individuo comprenda la relación entre sus emociones y sus hábitos alimentarios. Reflexionar sobre el momento en que comenzó a ganar peso y asociarlo con sus emociones puede ayudar en el proceso de cambio.
Este enfoque integral no solo busca reducir el peso, sino también mejorar la calidad de vida a través del conocimiento y el apoyo social.
Es fundamental abordar la obesidad y el sobrepeso con un enfoque responsable y a largo plazo, evitando caer en la trampa de soluciones rápidas. La promoción de hábitos saludables es esencial para prevenir complicaciones futuras.
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