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Brécol o brócoli, una excelente verdura para comer si quieres hacer una dieta de adelgazamiento
Beneficios que tiene el brécol
Es una verdura llena de vitaminas A y C , y además tiene vitaminas B1 B2 y B6 ácido fólico y minerales como calcio potasio fósforo hierro, yodo zinc cobre y manganeso.
Una verdura muy nutritiva sin apenas calorías y con propiedades de prevención frente al cáncer o la anemia.
Por su gran contenido en vitamina C que estimulan la producción de colágeno y por ello el brócoli va a ser esencial para tu piel y especialmente positivo para el pelo y para las uñas.
Su gran aporte en vitamina C también va a mejorar tu sistema inmune y vas a poder combatir más fácilmente el resfriado con ayuda también la vitamina C a reducir las alergias respiratorias los niveles de ácido úrico mejora la absorción del hierro y previene las enfermedades cardíacas.
Calorías y valor nutricional: Por 100 gramos 34 calorías y 6,6 gramos de hidratos de carbono.
No temas a estos hidratos de carbono del vehículo porque son hidratos de carbono complejos, son saludables porque van acompañados de fibra.
Presentación del brécol y cuál es más saludable
Tiene varias ventajas, lo puedes comprar congelado, y cocinarlo en menos de 10 minutos en la sartén.
Puedes comprarlo también fresco, pero tarda un poco más en prepararse.
Si lo vas a preparar congelado, puedes descongelarlo antes de prepararlo o no descongelarso.
Como ves es una verdura muy versátil y que puedes tener siempre en casa «por si acaso».
En cuanto a la preparación, mil maneras aunque en casi todas obtienes el mismo resultado, puedes prepararlo en la vaporera Lekué, en una olla tradicional con agua, al vapor en una olla con la bandeja del vapor, incluso puedes prepararlo en el horno o en la freidora sin aceite.
Hoy te cuento cómo te paro yo el brócoli de la manera que más nos gusta en casa y es el brécol salteado con ajo.
Receta del brécol salteado con ajo
Herramientas:
Sartén
Ingredientes:
Brécol congelado, medio kiloAceite de oliva dos cucharadas2 dientes de ajoSal
Modo de preparación del brócoli en la sartén
- Pones a calentar 2 cucharadas de aceite.
- Sacas la piel del ajo y cortas en láminas 2 dientes de ajo y los echas en la sartén cuando el aceite este caliente.
- Que se doren un poco y ten cuidado que no se quemen.
- Abres la abres la bolsa de brécol congelado y echas medio kilo en la sartén.
- Vas revolviendo y lo pones una tapa que cubra toda la sartén. Tapas con una tapa grande de olla que cubra toda la sartén.
- Programas a fuego medio 10 minutos
Yo no echo más de medio kilo de brécol si lo preparo cuando está congelado porque si echas más de medio kilo saldrá muy aguado, por eso digo que lo mejor es hacer solo hasta medio kilo si está congelado, y si no, es mejor descongelarlo antes.
Está preparación de brécol te asegura tener una receta exquisita no obstante, si lo que quieres es disfrutar de todos los beneficios nutricionales que aporta el brécol la recomendación es prepararlo al vapor durante 5 o 7 minutos.
Para comerlo puedes aliñarlo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra con zumo de limón y con pimienta negra recién molida.
El brécol es más sano cuanto menos se cocina y es muy interesante servirlo cuando sólo sea cocinado durante 2 o 3 minutos ya que en ese momento en que todavía está crujiente evitas la desaparición de la mirosinasa qué es una enzima que favorece la absorción de los glucosinolatos anticancerígenos.
Otra receta saludable para preparar el brécol al horno
Brécol al horno sin aceite
Equipment
- Horno
- Fuente de pirex
Ingredients
- brócoli, cortado en floretes (fresco o congelado)
- 2 cucharada aceite de oliva
- 2 dientes ajo, picados
- Sal, al gusto
- pimienta al gusto
- 1/4 taza queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Lava bien los floretes de brócoli y sécalos con cuidado.
- En un tazón grande, mezcla el brócoli con el aceite de oliva y el ajo picado.
- Coloca el brécol cortado en floretes
- Asegúrate de que todos los floretes estén bien cubiertos con el aceite y el ajo.
- Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre el brócoli.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los floretes estén tiernos y ligeramente dorados en los bordes. Puedes insertar un tenedor para comprobar la ternura del brócoli.
- Si deseas un toque de sabor adicional, justo antes de sacar el brócoli del horno, espolvorea queso parmesano rallado sobre los floretes y vuelve a hornear por 2-3 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Retira el brócoli del horno y sirve caliente.
Notes
Trucos de mimododevida para cocinar el brécol
- Yo no le echo aceite porque está bueno igualmente
- El queso es importante para hacer el plato más atractivo a la gente que come por los ojos pero has de tener en cuenta que suma bastantes calorías a la receta
- Yo uso ajo en polvo para acabar mucho antes
- Si quieres optimizar tiempos, usa el horno al mismo tiempo para cocinar pollo o carne asada
¿Cuántas calorías tiene 100 g de brécol?
La cantidad exacta de calorías en 100 gramos de brócoli al horno puede variar ligeramente según cómo se prepare y si se añaden ingredientes adicionales como aceite de oliva o queso parmesano. Sin embargo, en términos generales, el brócoli cocido al horno sin ingredientes adicionales suele tener aproximadamente 34-40 calorías por cada 100 gramos. Ten en cuenta que si añades aceite de oliva o queso parmesano, el contenido calórico aumentará en consecuencia.Propiedades beneficiosas del brécol
- Alto contenido de nutrientes: El brócoli es rico en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, la vitamina K, el folato, el potasio y el hierro. Estos nutrientes son fundamentales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
- Fuente de fibra: El brócoli es una buena fuente de fibra dietética, lo que puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable, prevenir el estreñimiento y promover la saciedad.
- Antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno y el sulforafano. Los antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y al envejecimiento celular.
- Sulforafano: Este compuesto bioactivo se ha asociado con una variedad de beneficios para la salud, incluida la posible reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, así como propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes.
- Salud cardiovascular: Los compuestos presentes en el brócoli, como los glucosinolatos, pueden contribuir a la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y a mejorar la función vascular.
- Apoyo inmunológico: El brócoli es una fuente de vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico y puede ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo contra enfermedades.
- Salud ocular: El brócoli contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que pueden desempeñar un papel en la salud ocular y ayudar a prevenir problemas como la degeneración macular relacionada con la edad.
- Salud ósea: La vitamina K y el calcio presentes en el brócoli son importantes para la salud ósea y pueden contribuir a la prevención de la osteoporosis.
- Control de peso: Dado su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra, el brócoli puede ser un alimento útil en dietas para el control de peso y la saciedad.
- Digestión saludable: La fibra y los compuestos activos en el brócoli pueden promover la salud digestiva al mantener un sistema digestivo regular y prevenir problemas como el estreñimiento.
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