8 Recetas de verduras en la freidora de aire

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Mantener la salud y el equilibrio es primordial, y tomar decisiones informadas te ayudará a alcanzar tus metas de forma sostenible.

Hoy te contaré cómo preparar un montón de recetas con base de verduras en la freidora de aire, recetas bajas en calorías, llenas de fibra y totalmente saludables.

Tabla de contenidos

Zanahorias con comino y pimentón
Calabacín al curry
Alcachofas con orégano y feta
Tomatitos cherry a la vinagreta
Coles de Bruselas con za’atar
Coliflor picante
Pimiento y cebolla
Boniatos con hierbas provenzales
¿Tienes poco tiempo? ¿No has planeado ningún menú? Prepara cualquier vegetal de la nevera
¿Qué temperatura usar para cocinar las verduras en la freidora sin aceite?
Freidora de aire, comidas casi sin aceite y con pocas calorías

Zanahorias con comino y pimentón

Ingredientes:

12 zanahorias frescas
Aceite de oliva extra virgen
Comino en polvo
Pimentón (dulce o picante)
Sal marina

Modo de preparación:

Precalentar la freidora 3 minutos a 180º
Limpia las zanahorias y quita la piel
Corta en rodajas gruesas, como de 1,5 centímetros de grosor.
Aliña con aceite, comino en polvo, pimentón, sal
Pon directamente en la rejilla de la freidora 15 minutos a 180 grados
En el plato puedes añadir si te gusta un poco de vinagre de manzana.

Calabacín al curry

Ingredientes:

Calabacín
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina
Curry en polvo

Modo de preparación:

Precalentar la freidora 3 minutos a 180º
Prepara una mezcla de curry en polvo, sal y aceite de oliva suave (prueba con una cucharadita colmada de curry para empezar y, si lo quieres más intenso, añade más).
Corta tres calabacines medianos por la mitad a lo largo, después en cuartos y luego en trozos como de 1,5 centímetros. Escoge unos que estén duros al tacto y tengan la piel tersa
Pasa a un bol, aliña, remueve
Lleva rápidamente al cesto (con el reposo la sal deshidrataría el calabacín).
Programa 12 minutos a 200 grados. Cocina 12 minutos, removiendo una o dos veces durante el proceso, y prueba al final si están a tu gusto; si crees que necesita más tiempo, dale de dos en dos minutos (o, si ya sabes que te gusta bien hecho, cocina previamente al microondas dos o tres minutos, tapado con un plato).
Consejo: sirve con arroz integral y contramuslo de pollo troceado y salteado.

Alcachofas con orégano y feta

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina
Orégano
Pimienta
Queso feta (cualquier queso fresco o semifresco y salado sirve para esta receta)
Alcachofas (valen congeladas)

Modo de preparación:

Precalentar la freidora 3 minutos a 180º
Si son alcachofas frescas, cocina cuatro alcachofas tapadas en el micro ocho o nueve minutos con un poco de agua en el fondo del recipiente para que haga vapor, o en la vaporera Lékué.
Después pélalas y corta las puntas para dejar los corazones.
Si son congeladas, solo tienes que descongelarlas antes y seguir la receta desde aquí.
Corta en cuartos, unta con un poco de aceite, un poco de sal y pimienta
Freidora 5 ó 6 minutos a 200 grados.
Remata con feta desmigado —o el queso que te apetezca, siempre que sea fresco y salado—, orégano y chorretón final de aceite de oliva virgen extra.

Tomatitos cherry a la vinagreta

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina
Tomates cherry
Ajo
Pimienta
Hierbas
Vinagre de manzana

Modo de preparación:

Precalentar la freidora 3 minutos a 180º
Pon tantos tomates cherry como quepan en el fondo sin estar apelotonados.
Programar entre 7 y 10 minutos —depende de lo hechos que te gusten— a 180 grados, sin remover para que no se rompan.
Mientras, prepara una vinagreta con aceite, vinagre, un par de dientes de ajo cortados en láminas, sal, pimienta y las hierbas que quieras.
Lleva los tomates a un recipiente cuando aún estén calientes, aliña y deja que reposen (la clave que los convertirá en una bomba de sabor). Puedes olvidarte de ellos en la nevera entre 12 y 24 horas, y sacarlos después un rato antes de comerlos para que se atemperen.

Coles de Bruselas con za’atar

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
sal marina
Coles de Bruselas (frescas o congeladas)

Modo de preparación:

Precalentar la freidora 3 minutos a 180º
Corta medio kilo de coles de Bruselas por la mitad a lo largo
Lleva a un bol con el aliño, masajea para que se impregnen y deja reposar unos 10 minutos.
Programa 15 minutos a 200 grados y, pasados tres de calentamiento,
Añade las coles aliñadas al cesto.
Remueve una o dos veces durante el proceso: pasado ese tiempo estarán tostadas por fuera pero todavía crujientes en su interior;
Si te gustan más blandas, mejor hazlas a 180 grados durante unos 22 minutos (si se alarga la cocción a 200 grados se pueden tostar demasiado por fuera, o quemarse las especias).

Coliflor picante

Ingredientes:

2 o 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina
Coliflor (natural o congelada)
Picante: Tabasco, chile o pimentón picante

Modo de preparación:

Precalentar la freidora 3 minutos a 200º
Mezcla cuatro cucharadas de aceite con el picante , la sal
unta una coliflor cortada en floretes —y el tallo en rodajas más finas
Programar 15 minutos a 190 grados, removiendo a mitad del proceso: si te gusta más blandita puedes hacerla 20 minutos a 180 grado

Pimiento y cebolla

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
sal marina
Pimientos rojos
Pimienta
Cebolla

Modo de preparación:

Precalentar la freidora 3 minutos a 160º
Corta tres pimientos rojos y una cebolla o dos peladas en tiras;
Puedes añadir pimientos de más colores siempre que tengan el mismo grosor.
Untar con un poco de aceite, sal y pimienta
Poner en bandeja de silicona.
160 grados 20 minutos, removiendo dos o tres veces durante el proceso.
Pasado este tiempo, remueve, sube a 180 y programa cinco minutos más.
Si no están suficientemente tostados, ve haciendo ciclos de tres minutos hasta que alcancen el punto.

Boniatos con hierbas provenzales

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
sal marina
pimienta
hierbas provenzales
boniatos (2 grandes)

Modo de preparación:

Precalentar la freidora 3 minutos a 180º
Pela y corta en dados medianos —como de dos centímetros— un par de boniatos grandes.
Úntalos con aceite y añade sal, pimienta y hierbas provenzales.
Programa 17 minutos 180º y remueve una o dos veces durante el proceso.
Pasado ese tiempo, mira si están listos (el tiempo total dependerá del tamaño al que estén cortados, lo apretados que estén, etc). Si no están a tu gusto, dales uno o dos ciclos de dos o tres minutos

¿Tienes poco tiempo? ¿No has planeado ningún menú? Prepara cualquier vegetal de la nevera

Pon en práctica una técnica para usar lo que tengas en la nevera, la que uso el 80% de las veces, y empieza abriendo el cajón de las verduras para ver qué ronda por allí. Podemos cocinar juntas todas las verduras que queramos, siempre que consigamos que estén listas a la vez: esto pasa por respetar sus tiempos de cocción añadiendo unas antes y otras después, no tiene más truco.

Por ejemplo, si vas a preparar patatas con cebolla y espárragos, pon las dos primeras antes y cuando empiecen a coger color, añade los espárragos para que terminen de cocinarse juntos.
Si vas a hacer calabaza, coles de Bruselas y champiñones, ponlos en este orden y también dejando un tiempo entre las primeras y los segundos.
Aprovecha cada vez que añades un ingrediente para darle un meneo a la cubeta: no solo conseguirás repartir mejor el aliño sino también aumentar la exposición al aire caliente.

Puedes utilizar aliños en polvo como especias o hierbas deshidratadas, aceite en spray para dar variedad a tus platos, te sorprenderá la diversidad de sabores que puedes encontrar.

¿Qué temperatura usar para cocinar las verduras en la freidora sin aceite?

180 grados es una temperatura a la que se cocinan bien todas las verduras y no se queman hierbas aromáticas que eches por encima, y si al final ves que aún necesita un golpe fuerte de calor, súbelo a 200 los últimos minutos.

Normalmente en guisos y estofados también podemos jugar con el tamaño al que cortamos algunas verduras para cocinarlas, si las cortamos muy pequeñas y usamos la rejilla corremos el riesgo de que queden secas, así que recomiendo no cortar los vegetales en trozos muy pequeños. Cuanto más lleno esté el cestillo menos se secarán, pero en este caso estarás impidiendo la circulación del aire por falta de espacio.

Cuando es mucha la cantidad que tienes que cocinar y te queda todo muy apelotonado en la freidora es mejor cocinar en el horno convencional porque el efecto será el mismo y tiene mucha más capacidad.

Freidora de aire, comidas casi sin aceite y con pocas calorías

Puedes leer aquí por qué elegí entre todas la freidora de aire Cosori:

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Receta Patatas fritas en freidora Cosori

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Os dejo las que yo he comprado, aún no las he probado por eso he metido en la cesta varias marcas y tipo de preparación, para ver la que más me gusta: