Name: Soja texturizada para acompañar la carne a la boloñesa
Prep time: 15 min
Ingredients: 200 g Soja texturizada; Sal; Pimentón picante

Esta semana decidí probar la soja texturizada para acompañar mis platos.

Esta es la combinación que más me ha gustado, carne estilo a la boloñesa y la soja preparada en la vaporera Lekué después de tenerla a remojo.

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Estos son los beneficios y desventajas de la soja

El sabor a la soja se lo da el acompañamiento, apenas sabe por si sola, la textura me gusta y es bastante saciante.

Aunque la percepción generalizada es que la soja es un alimento saludable, hay también una amplia evidencia científica acerca de los inconvenientes de su consumo que debes conocer:

Pros

Fuente de proteína de gran calidad.
Reduce el colesterol y triglicéridos.
Menos riesgo de cáncer.
Mejora de la salud ósea.
Menos enfermedades cardiovasculares
Antioxidante
Efecto protector del hígado
Regula la glucemia
Reduce las cifras de colesterol en sangre
En mujeres en la menopausia reduce los sofocos y previene la osteoporosis
En hombres reduce la hiperplasia benigna de próstata y la prostatitis

Cons

Hipotiroidismo
Enfermedades autoinmunes
Daño intestinal, malabsorción de nutrientes y malnutrición
Alteraciones del desarrollo y la fertilidad
Deterioro cognitivo
Cáncer: si bien la soja puede tener un efecto protector en laboratorio, en algunos tipos de cáncer se ha observado que promueve el crecimiento tumoral.

Soja texturizada para acompañar la carne a la boloñesa

Otra de las maneras de disfrutas de una salsa boloñesa es mezclarla con soja en vez de pasta.

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Tiempo de preparación 15

Plato Acompañamiento

Cocina Legumbres, Proteína, Vegetariana

Equipment

Vaporera Lekué.
Micrrondas

Ingredientes

200 g Soja texturizada
Sal
Pimentón picante

Elaboración paso a paso

Poner a remojo un par de horas la soja
Meter en la Lekué sin agua
Añadir sal y pimentón
Poner en el microondas 15 minutos

Notas

La soja texturizada no contiene aditivos químicos, ni colorantes y es 100% natural, y es una de las fuentes de proteína para vegetarianos.

La soja texturizada es un producto de bajo contenido en grasas saturadas y sal, libre de azúcares, gran fuente de fibra y muy rico en proteínas y carbohidratos de calidad. Los valores nutricionales por 100 gramos de soja texturizada son 364 kcal, 4 g de grasas, de las cuales 0,6 g son saturadas, 30 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 50 g de proteína y 0,04 g de sal.

Acompaña la soja como si fuera pasta con una de mis recetas estrella:

Keyword arrocera Lékué, proteína, veganismo, vegano

Carne picada

El plato se prepara en la sartén, con poco aceite, y echándole las especias que más te gusten.

Te cuento cómo lo preparo yo.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Plato Main Course

Raciones 5 personas

Equipment

Sartén

Ingredientes

1 kg Carne picada Compra el trozo de carne que quieras y que te lo piquen.
600 g Tomate triturado Leer etiqueta si lo compras en lata, mira que no tenga azúcar añadido. Puedes preparar el tomate triturado tú fácilmente con el picador manual.
3 cucharada Aceite de oliva virgen extra
3 dientes Ajo
2 unidades Cebolla
1 lata Aceitunas rellenas
Sal
Pimienta negra
Orégano

Elaboración paso a paso

Calienta en la sartén el aceite
Sofríe el ajo y la cebolla
Añade la carne a la sartén una vez el ajo y la cebolla estén un poco dorados.
Ve revolviendo la carne para que se haga bien por todas las zonas.
Si usas la sartén tradicional pon fuego medio.
A los 10 minutos añade el tomate triturado.
Añade la pimienta, la sal, las aceitunas y el orégano.

Notas

Muy importante y fundamental para que este plato sea SALUDABLE:

La carne picada, es carne, pero compra el trozo de carne que quieres comer y que te lo piquen en la carnicería.

La carne picada es un plato que le gusta mucho a mayores a niños.
Un plato muy versátil, ya que lo puedes acompañar tanto con patatas, con arroz o con pasta integral. Mi favorita, la carne picada con ensalada de canónigos.