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¿Has probado la soja texturizada para acompañar tus platos?

Esta semana decidí probar la soja texturizada para acompañar mis platos.

Esta es la combinación que más me ha gustado, carne estilo a la boloñesa y la soja preparada en la vaporera Lekué después de tenerla a remojo.

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Estos son los beneficios y desventajas de la soja

El sabor a la soja se lo da el acompañamiento, apenas sabe por si sola, la textura me gusta y es bastante saciante.

Aunque la percepción generalizada es que la soja es un alimento saludable, hay también una amplia evidencia científica acerca de los inconvenientes de su consumo que debes conocer:

Pros

  • Fuente de proteína de gran calidad.
  • Reduce el colesterol y triglicéridos.
  • Menos riesgo de cáncer.
  • Mejora de la salud ósea.
  • Menos enfermedades cardiovasculares
  • Antioxidante
  • Efecto protector del hígado
  • Regula la glucemia
  • Reduce las cifras de colesterol en sangre
  • En mujeres en la menopausia reduce los sofocos y previene la osteoporosis
  • En hombres reduce la hiperplasia benigna de próstata y la prostatitis

Cons

  • Hipotiroidismo
  • Enfermedades autoinmunes
  • Daño intestinal, malabsorción de nutrientes y malnutrición
  • Alteraciones del desarrollo y la fertilidad
  • Deterioro cognitivo
  • Cáncer: si bien la soja puede tener un efecto protector en laboratorio, en algunos tipos de cáncer se ha observado que promueve el crecimiento tumoral.
Soja, acompañamiento de la carne picada

Soja texturizada para acompañar la carne a la boloñesa

Otra de las maneras de disfrutas de una salsa boloñesa es mezclarla con soja en vez de pasta.
Tiempo de preparación 15 min
Plato Acompañamiento
Cocina Legumbres, proteína, Vegana, Vegetariana

Equipment

  • Vaporera Lekué.
  • Micrrondas

Ingredientes
  

  • 200 g Soja texturizada
  • Sal
  • Pimentón picante

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a remojo un par de horas la soja
  • Meter en la Lekué sin agua
  • Añadir sal y pimentón
  • Poner en el microondas 15 minutos

Notas

La soja texturizada no contiene aditivos químicos, ni colorantes y es 100% natural, y es una de las fuentes de  proteína para vegetarianos.
La soja texturizada es un producto de bajo contenido en grasas saturadas y sal, libre de azúcares, gran fuente de fibra y muy rico en proteínas y carbohidratos de calidad. Los valores nutricionales por 100 gramos de soja texturizada son 364 kcal, 4 g de grasas, de las cuales 0,6 g son saturadas, 30 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 50 g de proteína y 0,04 g de sal.
 

Acompaña la soja como si fuera pasta con una de mis recetas estrella:

Receta Carne picada con aceitunas
Keyword arrocera Lékué, proteína, veganismo, vegano
Receta Carne picada con aceitunas

Carne picada

El plato se prepara en la sartén, con poco aceite, y echándole las especias que más te gusten.
Te cuento cómo lo preparo yo.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 min
Plato Main Course
Cocina Carne
Raciones 5 personas

Equipment

  • Sartén

Ingredientes
  

  • 1 kg Carne picada Compra el trozo de carne que quieras y que te lo piquen.
  • 600 g Tomate triturado Leer etiqueta si lo compras en lata, mira que no tenga azúcar añadido. Puedes preparar el tomate triturado tú fácilmente con el picador manual.
  • 3 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes Ajo
  • 2 ud. Cebolla
  • 1 lata Aceitunas rellenas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta en la sartén el aceite
  • Sofríe el ajo y la cebolla
  • Añade la carne a la sartén una vez el ajo y la cebolla estén un poco dorados.
    Ve revolviendo la carne para que se haga bien por todas las zonas.
    Si usas la sartén tradicional pon fuego medio.
  • A los 10 minutos añade el tomate triturado.
  • Añade la pimienta, la sal, las aceitunas y el orégano.

Notas

Muy importante y fundamental para que este plato sea SALUDABLE:
La carne picada, es carne, pero compra el trozo de carne que quieres comer y que te lo piquen en la carnicería.
La carne picada es un plato que le gusta mucho a mayores a niños.
Un plato muy versátil, ya que lo puedes acompañar tanto con patatas, con arroz o con pasta integral. Mi favorita, la carne  picada con ensalada de canónigos.
Carne picada
Otra opción saludable para acompañar la carne picada puede ser menestra o verduras varias, cocina alguna verdura en papillote con la vaporera Lekue.
Encontrarás recetas también en este blog para la coliflor, el repollo, calabacín, berenjena, pimientos,…

Herramientas de cocina para preparar la soja en 15 minutos

Otras recetas que te pueden interesar para hacer tus menús más variados

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