Salpicón al modo barato y comida completa

Posiblemente un chef se pondrá las manos a la cabeza cuando vea cómo preparo yo el salpicón, le echo cosas que no son habituales y uso ingredientes que no son muy caros como pueden ser los filetes de merluza congelados, pero lo hago así porque me resulta más cómodo, me parece un plato igualmente nutritivo y rico.

¿Qué si me gusta el salpicón de rape y marisco?

Pues claro que me gusta a mí también un salpicón de esos de quitarse el sombrero, pero como no lo puedo tomar todos los días esta receta puede ser un buen sustituto para el día a día.

Mi receta del salpicón modo barato

Ingredientes:

• Filetes de merluza o bacalao congelados
• Gambas congeladas (más barato si no las pones)
• Pimiento rojo troceado en trozos pequeños
• Tomate cortado en cuadraditos
• Cebolla picada
• Huevos cocidos
• Aceitunas verdes rellenas
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de preparación:

• Cueces el pescado y las gambas y lo escurres.
• Cueces los huevos, yo lo hago en un cocedor eléctrico
• Mezclas todo en una ensaladera grande y añades el aceite de oliva y el vinagre.
• Lo metes en la nevera y esperas a que enfríe todo.
• Puedes acompañar esta receta con una ensalada de lechuga, pepino y apio.

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