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Hoy os voy a hablar, de una receta muy baja en hidratos de carbono, con la que vais a poder degustar una rica pizza, como si fuese de la mejor pizzería italiana.
¿Cómo se hace la masa para hacer una pizza de coliflor low carb?
Ingredientes:
- Los ingredientes que os hacen falta son un huevo.
- Os hace falta coliflor, obviamente, 700 gramos.
- Os hace falta queso que puedes utilizar, por ejemplo media taza de queso estilo mozzarella, parmesano, en fin, queso rallado.
- Y después un tercio de una taza de queso estilo pastoso, como si fuese Philadelphia o así.
- También te hace falta sal, pimienta, especias.
- Y para poner por encima lo que quieras añadir, le puedes añadir queso, jamón, champiñones, atún…
- Como salsa, tomate triturado o le puedes hacer una salsa que sea baja en hidratos de carbono, como puede ser una salsa pesto.
- Por otra parte, yo le añadiría también por encima el típico queso mozzarella que llevan las pizzas.
Bueno, como ves los ingredientes son muy fáciles de conseguir.
Lo que te falta ahora es la preparación.
Preparación de la pizzo cetogénica
La preparación es también muy sencilla.
Sólo tendrías que separar las flores de la coliflor y cortarlas en trocitos muy pequeños.
Hay herramientas para hacer estos cortes de la coliflor para que quede estilo arroz, puedes rallarla con cualquier método que tengas.
Hay robots también que lo hacen, pero si no tienes, las puedes rallar manualmente.
Ten cuidado con los dedos porque, claro, las flores de la coliflor son bastante pequeñas y al final rallarlas manualmente puede resultar algo peligroso.
A lo mejor, es mejor que empieces a rallar entera la coliflor si lo vas a hacer de manera manual.
Una vez que está la tripa triturada coliflor, lo que haces es meterla cinco minutos en el microondas.
La escurres muy bien, en escurridor o incluso en una bolsa, para que después al hornearla te quede más crujiente.
La aprietas muy bien, muy bien, muy bien, para que se esprima toda el agua.
Una vez que tienes ya bien escurrida la coliflor, le añades un huevo batido, le añades el queso que te dije, media taza de queso rallado y un tercio de queso estilo Philadelphia y después le echas la sal y la pimienta.
Y la amasas bien.
Este amasado lo pones en una bandeja del horno un papel de hornear para que no se te pegue y además va a chupar también la poca humedad que le pueda quedar a tu masa.
Cuando hagas la masa con la coliflor, procura ponerle un poquito de borde para que el queso cuando se vuelve grasa con el calor no se caiga hacia los lados y quede todo dentro de la pizza.
Bueno, así es lo que tienes ya la masa y entonces enciende el horno y te digo ahora la temperatura.
Una vez tengas toda la masa preparada, pones el horno 205 grados y cuando esté caliente hornea la masa a 25 minutos.
Una vez esté horneada, lo que haces es sacarla y echarle en los ingredientes que quieras añadirle.
Por ejemplo, jamón cocido, aceitunas, atún, jamón serrano, anchoas, sardinas, alcaparras….
La puedes echar las salsa baja en hidratos que quieras.
Salsa pesto, tomate,…por encima también puedes añadir tomate, espinacas, o lo que tú quieras.
Si le has echado más queso por encima quedaría mucho mejor.
Es grasa adicional para tu dieta cetogénica y quedará gratinado.
Entonces, ya te puedes imaginar que con los ingredientes listos por encima, la vuelves a meter en el horno.
10 minutos de horneado adicional.
Y tienes ya una deliciosa pizza de coliflor con la que puedes engañar a tus hijos, que no se van a enterar de que no es una pizza de las verdaderas italianas.
Suerte con el experimento, ya me contaréis, a nosotros nos ha encantado.
